1、 9.2 餐前服务 9.2.1 桌椅摆放整齐，桌面、地面干净整洁。 9.2.2 照明灯具、风扇、空调等各种电器处于正常状态。保证灯光正常照明，室内处于合适温度。 9.2.3 收银机正常运作、票据齐全，准备充足的备用金以及移动支付设备。 9.2.4 配齐酸豆角、辣椒、葱等配料。 9.2.5 消毒碗、筷放到规定位置。 9. 2. 6 小心地滑、小心烫伤等提示牌摆放在正确的位置。 9.2.7 及时检查卫生并及时清洁。 9.2.8 及时补充餐具、配料。 9. 3 点餐服务 9.3.1 询问顾客口味偏好，根据顾客需求，为顾客推荐合适的产品。 9.3.2 点餐员面带微笑，耐心回答顾客对产品的疑问。 9.3
2、.3 为顾客点餐，打印小票。 9.3.4 对外地游客，可介绍桂林米粉的传统吃法。 9.3.5 找补顾客零钱时，双手递上。 9.3.6 点餐完毕后，祝顾客用餐愉快。 9.4 供餐服务 9.4.1 根据顾客点餐制作产品。 9.4.2 产品制作完毕送到取餐口，服务员送餐或叫号由顾客白行取餐。 9.4.3 按照点餐序号及时制作桂林米粉。 9.4.4 原材料供应情况及时反馈店长及点餐台。 9.5 餐中服务 9.5.1 关注桌面纸巾等使用情况，及时添加0 9.5.2 为需要添加碗筷的顾客及时送上碗筷。 9.5.3 为需要添加汤水、配菜的顾客及时提供相应服务。 4 DB4503/T 0002-2020 9.
3、5.4 保持地面、桌面干净卫生，把桌椅摆放整齐，各种用具整齐的摆放到规定位置。 9.5.5 留意门口的卫生状况，及时清扫地面纸巾，及时更换垃坡桶的垃圾袋。 9.5.6 关注灯光，空调、电视机、桌椅情况，有异常时，及时报告店长。 9.6 餐后服务 9.6.1 询问顾客用餐感受，倾听顾客对菜品、服务、环境的评价。 9. 6. 2 温馨提示。顾客离开米粉店时，服务员敬i吾提示顾客:请带齐您的随身物品。 9. 6. 3 礼貌送客。先生/女士:谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临。 9.6.4 顾客离开后，检查有无顾客遗留物品。 9.6.5 及时清理餐桌，把碗碟分类统一放回清洗框。清理桌面时，不得影响其他顾客
4、用餐。 10 管理要求 10. 1 服务管理 10. 1. 1 应建立、健全服务管理制度、岗位责任制度和服务操作规范，并按要求执行。 10. 1. 2 应制定原料采购与验收及台账登记制度，实行采购验收索票管理，采购原材料的合格凭证应妥 善保存，确保主要原料的质量有据可查。 10.2 投诉处理 10. 2. 1 米粉店对顾客提出的供餐服务问题，应认证聆昕、耐心解释，并不断提升服务质量。 10.2.2 对顾客的意见、评价及时记录、跟踪、反惯。妥善处理顾客投诉，满足顾客合理要求，及时改 进。 10.3 监督检查 有专人对各项服务管理制度执行情况进行定期或不定期监督检查，对违反管理规定的行为及时制止
5、和纠正C 5 揋揋.5. 1. 6 根据腊鱼的加工种类和鱼体的大小要定期重新翻转码放，并将上层的鱼倒置到下层重新码 A. 2. 5.1. 7 腊渍过程应补充新盐以保证有足够的盐使脑制过程得以完成。 A. 2. 5. 1. 8 腼渍温度宣控制在10.C以下。脑渍过程中，鱼体温度不应低于O.C0 A .2. 5. 1. 9 脆渍过程应定期检查和记录温度、颜色、气昧、鱼体肉质。 A . 2.5. 1. 10 脑渍结束后应将鱼体上的盐除掉。 A . 2. 5. 1. 11 熟化时间 根据原料品种、大小、厚度、质量、盐渍温度和鱼体组织所吸收的盐量而定，一般在6d30d，根 据加工产品的不同而定。 A.
6、2. 5. 2 湿腊法 A. 2. 5. 2. 1 随渍盐水 1)每批原料应使用新配的盐水。 2)宣使用饱和盐水，盐水和鱼比例至少为1:1。也可根据产品要求使用不同的盐水浓度及比 例。 3)脏渍过程中应定期检查盐水浓度。 4)当盐水浓度下降时，应加入固体盐使盐水浓度保持在所需水平。 A.2.5.2. 2 随渍温度 i)盐渍前应将盐水降温至10.C以下，掩渍温度宜控制在OClO.C。 2)如果盐水浓度没有达到饱和状态，应将温度控制在OC4C。 A.2.5.2. 3 熟化时间 随渍时间依原料种类、大小和质量、盐渍温度和鱼体组织所吸收的盐量而定，一般需24h至数周时 间。 7 DB46/T 155一
7、-2009 . 2. 5. 2.4 腊鱼池或容器应有良好的排水装置。 . 2. 5.2. 5 腊渍前应清洗干净盹鱼池或容器，用消毒剂进行泊毒，再用清水冲洗干净。 A. 2. 5. 2. 6 在脑鱼池或容器底部均匀地铺放一层薄盐，然后按一层鱼一层盐的方式码放鱼。 . 2. 5.2. 7 将带鱼皮的一面朝下放在盐层上，整齐排列，最上面一层鱼要鱼皮朝上。 . 2. 5.2.8 至九成满时加盖封面盐，然后注入预先配制好的盐水，将鱼体完全浸没。 .2.5.2.9 在脑渍的整个过程中，盐水应完全浸没鱼体，盐水面上应铺一层硬竹栅并加压石块。 . 2.5.2.10 定期检查和记录盐水浓度、温度、颜色气昧、鱼体
8、肉质以及有无气泡产生等情况。 . 2. 5.2. 11 脂渍结束时，捞起沥水，再用洁净盐水将鱼体表面的污渍冲洗干净。 .2. 5. 2.12 沥干水后将鱼逐条排放在干燥网架上。 .2. 5. 3 干燥 干燥方式可采用自然日晒或机械热风烘干。 . 2. 5. 3. 1 采用机械热风于燥方式，温度宜控制在45 0C 以下。 人2.5.3.2采用自然日晒方式，应在干净、卫生、灰尘少、环境好，且有防蝇、防蚊设施的地方进行， 禁止在晒场喷洒化学防虫剂，自然日晒过程中应将鱼翻晒。 . 2. 5.3.3 干燥过程应由检验人员定期检查咸鱼的颜色、干湿度。 . 2. 5.4 分级 根据鱼的种类、大小和质量用人工
9、方法将鱼分级或分规格。 . 3 淡干海参 . 3. 1 原料处理 将新鲜原料放在海水或稀薄的淡盐水中，洗净表面附着的粘液。然后用金属脱肠器(中空的细管 由旺门手入，贯穿头部后拉出内脏。再用毛刷通入腹腔，洗去残留内脏和泥沙，或用长形小刀在背面尾 部切开3厘米，挖去内脏，用稀盐水洗净。 . 3. 2 7.1煮 锅中注入2波美度的淡盐水，加热煮沸后加少许冷水，使温度降至85 0C左右。将洗净的原料按大 小分批放入锅中煮1-2小时，煮至用竹筷很容易插入肉内部为适度。在煮熟过程中，如发现腹部胀大的 原料，用针刺入腹腔，排出水分后继续加热。有泡沫浮出，随时除去。 .3.3 烘蜡和日晒 海参取出冷却后，置炭
10、炉上以20-25 0C烘倍 2小时，待表面水分蒸发后再行日晒。以烘干与晒干交 替继续干燥34日，达五成干以上。 .3.4 毒蒸干燥 将己半干的海参收藏在木箱中，四周以洁净稻草或麻包，加盖密封。毒蒸3-4日，再行晒至全干为 成。 8 作人员应佩戴防护能力不低于YY/T0969的一次性使用医用口罩，并及时更换。中、高风险地 区工作人员应佩戴符合YY0469的医用外科口罩或更高级别口罩。 6. 2 工作人员应穿工作服并保持清洁，工作服应定期洗涤消毒。 6. 3 应保持于部卫生，打喷嗖时宜用纸巾遮住口鼻:gjG采时臂挡等。打喷囔或咳嗽后应立即用流水清洗 双于或速干于消毒剂进行于消毒:若有肉眼可见污染物
11、，应使用洗手液在流动水下洗于O 6.4 实行每日健康监测制度，在专用出入口对工作人员进行健康监测，并记录体温监测结果。 6.5 工作人员之间、乘客之间及工作人员与乘客服务交流时均应保持1m以上距离，避免直接接触。 7 应急处置 7. 1 工作人员在岗期间出现发热(体温二三37.3町、咳嗽、咽痛、胸闷、呼吸困难、乏力、恶心、呕吐、 腹泻、结膜炎、肌肉酸痛等新冠肺炎的可疑症状时，应及时按规定去定点医院就医，避免乘坐公交、地 铁等公共交通工具，前往医院路上和医院内应全程佩戴防护能力不低于YY0469的口罩。 7. 2 发现出现发热(体温二三37.3C)、咳嗽、咽痛、胸闷、呼吸困难、乏力、恶心、呕吐、
12、腹泻、结膜炎、 肌肉酸痛等新冠肺炎疑似特征的乘客，应引导至临时隔离观察室隔离，及时上报屑地疫情防控主管部门 处理，协助开展现场区域管控、调查和消毒等工作。 7. 3 当出现新冠肺炎疑似、确诊病例豆豆无症状感染者时，应在当地疾预防控制中心的指导下进行终末 消毒，同时对空调通风系统进行清洗和消毒处理，经卫生学评价合格后方可重新启用。 7.4 应根据疫情波及范围、发展趋势和屑地政府决定，采取临时停止运营等措施。 3 ICS 03.120.01 A 00 远国 中华人民共和国国家标准 GB/T 39011-2020 消费品安全危害识别导则 Consumer product safety-General
13、 principles for hazard identification 2020-07-21发布2020-07-21实施 国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会 GB/T 39011-2020 目次 前言.皿 寻|言.IV 1 范围. 2 规范性引用文件. 3 术语和定义 4 危吉分类 5 危害识别的流程2 附录A(资料性附录)消费品物理危害识别方法7 附录B(资料性附录)消费品化学危害识别方法10 参考文献. . . . . . . . . . . 13 GB/T 39011-2020 目IJ1=1 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本标准由全国消费品安全标准
14、化技术委员会(S八C/TC50R)提出并归口。 本标准起草单位:中国标准化研究院、中国检盼检疫科学研究院、国测技术咨询(广州I)有限公司、湖 南省产商品质量监督检验研究院、优标(厦门)技术服务有限公司、台州市宣酷新能源科技有限公司、九 牧厨卫股份有限公司、蒙娜丽莎集团股份有限公司、广东省标准化研究院、佛山市质量计量监督检测中 心、佛山市南海德耀纺织实业有限公司、山东省标准化研究院、深圳市标准技术研究院、广东产品质量监 督检验研究院、中国科学院大学、中机生产力促进中心、北京市标准化研究院、浙江方国检测集团股份有 限公司。 本标准主要起草人:文霞、张庆、陈学章、苏光荣、黄秋琼、邱益虽、林晓伟、郭新
15、峰、张旗康、区中1昆、 梁耀恒、王可、陈倩主、王益群、裴飞、宋元涛、王同庆、付卉青、李进、陈良权、闻万梁、吕庆、蒙肇去、陈;其 波、杨恫、李焘、同涛、乔枫、赵巍巍、赵燕、叶如意、彭彬、萧礼标。 E GB/T 39011-2020 I 危害识别能够得到特定消费品的关键危害问素-进一步评价其带米危害的严重程度和可能性.判定 其风阶级别.达到控制风防的H的。 本标准是消费品安全危害识别的通用标准，口J为相关领域消费品安全危害识别提供指南。 W GB/T 39011-2020 消费品安全危害识别导则 1 范围 本标准规定了消费品安全危害识别的危害源分类、危害源识别的流程。 本标准适用于对消费品设计、生
16、产、使用阶段影响消费者人身健康安全和|财产(物品)损失的危害进 行识别。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不口J少的O凡是注日期的寻|用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件.其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GI3jT 28803-2012 消费品安全风险管理导则 3 术语和定义 GBjT 28803-2012界定的以及下列术语和|定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了 GB/T 28803-2012中的一些术语和定义。 3.1 3.2 3.3 3.4 消费品consumer produc 为了但不限于个人使用而设计、生产的产品，包括产
17、品的组件、零部件、自己件、包装和使用说明。 GBjT 35216-2017，定义3.1J 消费品安全consumer produc safety 消费品免除了不口J接受风阶的状态O GBjT 28803-2012，定义3.4J 危害(源hazard 口J白色导致伤害的潜在根源。 GBjT 22760-2020，定义2.3J 危害识别hazard identification 发现、列举和l描述风险要素的过程。 注，:改写GB/T23694-2009.定义3.3.3。 注2:要素可以包括来源或危险(源、人事件、后果和概率。 洼3.危杏识别也可以反映出利益相关者关注的问题。 C泪jT2880:-3
18、-2012，定义:-3.7J 4 危害分类 按照危吉特征属性来分，危害口l分为物理危害、化学危吉和生物危害，参见GB/T28803-20120 GB/T 39011-2020 由于消费品中生物危害极少.本标准仅对消费品中的物理危害和化学危害识别进行规范。 5 危害识别的流程 5.1 概述 消费品危害识别流程根据伤害是否已发生，一般分为原因-结果法、结果-原因法两类O 5.2 原因-结果 5.2.1 概述 基于原因-结果的消费品危害识别方法，主要适用于生产企业在消费品设计、生产和使用阶段o 5.2.2 物理危害识别流程 该识别流程主要包括:信息采集、特性分析、伤害场景构建、分析伤害场景、分析伤害
19、类型、选取危害 识别方法、确定危吉源等几个步骤(详见四川，具体分析如下: 2 且)信息采集:数据采集资料可涵盖如下方面:产品设计方案、使用说明书、结构设计说明、相关测 试数据、类似用途产品的同史伤吉资料、文献资料等o b) 特性分析:具体应包含但不限于如下内容: 使用人群特性分析:使用人群性别、年龄、健康状况、受教育程度等; 消费品特性分析:消费品结构、用途、使用方式、使用范罔等; 使用环境特性分析:正常使用环境、高温、高限、噪声、辐射、高斥、静电等。 c) 场景构建:通过虚拟仿真、行为观察等方法模拟消费者在不同使用环境下使用某种消费品导致 不同伤害发生的场景。 d) 分析伤害场景:对伤害场景
20、中涉及的消费者产品环境关联关系进行致富机理分析，并分 析在特定伤害场景下，由于使用产品可能导致何种伤害后果。 e) 分析伤害类型:根据以分析，推知特定伤害场景下.口l能导致的伤害类型，伤吉分类参见 GB/T 28803-2012附录Ao f) 选取危害识别方法:基于原因-结果法的物理危吉识别方法参见附录A。口J选定一种识别方 法，并按照相应的步骤开展物理危害识别。 g) 确定危害源:根据以七分析，推知导致伤吉的危吉源o GB/T 39011-2020 分析伤害类型 (参见GB/T28803-2012附录A) 图1原因-结果法中物理危害识别流程图 5.2.3 化学危害识别流程 对于尚未有伤吉事件
21、发生的消费品而言，化学危吉的识别流程如下(详见回2): a) 采集有关产品原材料构成、产品设计方案、使用说明、相关测试数据、类似用途产品的历史伤害 资料、文献资料等; b) 获取产品物料清单CBOM)和|物质清单(BOS)，详细了解构成产品的化学物质种类; c) 场景构建:通过虚拟仿真、行为观察等方法模拟消费者在不同使用环境下使用某种消费品导致 不同伤害发生的场景; d) 分析伤害场景:详细了解上述化学物质与人体健康相关的毒理学信息，包括并不限于以下信 息:急性毒性、皮肤腐蚀 殉和发育毒性、神主纤经卒宅-毒性、免疫毒性、特异性靶器官毒性O获取卜述信息的方式包括并不限于 以下方式:化学物质安全资
22、料表的DS)、各种官方及权威学术组织的数据库、科学文献、毒理学 实验等; e) 初步定性判断物质的可触及性; ) 根据附录B中的方法，运用试验等于段，识别化学危宫。 3 GB/T 39011-2020 物料清单 (BOM) 物质清单 (BOS) 定性判断物质的可触及性 图2原因-结果法中化学危害识别流程图 5.3 结果-原因 5.3.1 概述 基于结果-原因的消费品危害识别方法.主要适用于消费品在发生了伤吉事件后，推知引发伤吉事 件的危害源。 5.3.2 物理危害识别流程 识别流程主要包括:信息采集、场最重现、分析伤害场景、确定伤害类型、选取识别方法、确定危害源 等几个步骤(详见国剖，具体分析
23、如下: 4 a) 信息采集:数据采集途径应包含但不限于网络舆情、消费者投诉、伤害监测、召回通报等方面; b) 场景重现:针对获取的伤害案例，重构伤害场景; c) 分析伤害场景:分析已发生伤害案例中消费者产品环境的关联关系及其致害机理; d) 确定伤吉类型:根据巳发生的伤害案例，确定伤吉类型，参见GB/T28803-2012附录A; c) 选取危害识别方法:基于结果原|大|法的物理危害识别方法参见附录A，可选定一种识别方法， 并按照相应的步骤开展物理危害识别; GB/T 39011-2020 f) 确定危害源:根据以上分析，推知导致伤害的危害源。 信息采集 使用人群特性消费品特征使用环境特性 确
24、定伤害类型 (参见GB/T28803-2012附录的 图3结果-原因法中物理危害识别流程图 5.3.3 化学危害识别流程 对于已发生伤吉事件的消费品而言，化学危吉的识别流程如下(详见圆的: a) 采集信息:数据采集途径应包含但不限于网络舆情、消费者投诉、伤害监测、召回通报等方面; b) 场景重现:针对获取的伤吉案例，重构伤害场景; c) 确定伤害对应的毒性类型; d) 获取产品物料清单(BOM)和物质清单(BOS)，详细了解构成产品的化学物质种类; e) 详细了解上述化学物质与人体健康相关的毒理学信息; f) 确定具有巳发生的伤害对应的毒性的化学物质; g) 初步定性判断物质的可触及性; h)
25、 根据附录B中的方法，运用试验等于段，识别化学危害。 3 GB/T 39011-2020 6 | 信息采集| i 1 网糊情11 消费甜诉11叫11 I ! 确定伤害对应的毒性类型 | 产酣质| ! I甘11啦?| 确定具有己发生的伤害对应的 毒性的化学物质 定性判断物质的可触及性 确定需要进行进一步评估的 化学危害 图4结果-原因法中化学危害识别流程图 GB/T 39011-2020 附录A (资料性附录) 消费品物理危害识别方法 在开展消费品物理危吉识别时，叫参考但不限于表A.l中所示的方法O 表A.1消费品物理危害识别方法 方法分类 序物理危害识别 说明识另1jdJ;骤 汇71 原因结结
26、果原 方法名称 果法同法 一种收集各种观点及评价并将 1.确认要讨论的问题;2.准备会场;3.组 头脑风暴法及其在网队内进行评级的方法。 1 J J 织人员;4宣布主题;.J.头脑风暴;6.整理 结构化访谈头脑风暴法可由提示、一对一以 问题，找出重点问题;7.会后评价 及一对多的JH谈技术所激发 一种综合各类专宏观点并但其 1.确认问题;2.选择专家组;3.准备与发 一致的方法，这些观点有利于支 放问卷;4.分析问l快的问卷;0.是手干达成 2 J J 德尔菲法 持风险源及影响的识别、可能性 与后果分析以及风险评价。需 一致看法;6.统计分析凶体亘、ljt!，;7编制 安独立分析和专家投票 下
27、一轮问卷;8.整理分析最后结果 1.组成安全检查表编制组由安全专家、 技术人员、管理人员、操作人员组成;2.收 集同类安全检合表:评价方法、评价结果、 使用效果、在用的检合表格;3.分析评价 一种简单的风险识别技术，提供对象:分析评价对象的结构、功能、工艺条 J 检查表 了一系列典型的需史考虑的不件、管理状况、运行环境、可能的事故后 3 确定性因素。使用者可参照以果，注豆、收集以前发生事故的记录和各类 前的风险洁单、规定或标准图纸及说明书;.确定评价项曰:根据各 单元的危险网素清单确定;:J.编制表格: 包含序号、检合项目、检合依据、结果、发 现问题;6.专家公审检查有无遗漏项日; 7.表将使
28、用:补充与修改 FMEA是一种识别失效模式、机 制及其影响的技术O有几类 1.确定分析对象系统;2.分析元素故障类 尖效模式和FMEA:设计(或产品)FMEA，用 型和产生原因;3.研究故障类型的后果; 4 J 效应分析T部件及产品;系统FMEA;过 (FMEA) 程FMEA，用于加工及组装过 4填写故障模式和后果分析表格;5.风险 程;还有服务FME八及软件 定量评价 F肌1EA HAZOP是一种综合性的风险识1.所用一个引导同:2.升发偏养;3.列出 危险与可操别过程句用于明确可能偏离顶期可能引发偏羌的原网;4列出偏差可能引 5 J 作性分析绩效的偏差，并可评估偏离的危起的后果;5.考虑危
29、险或可操作性的问 ( HAZOP) 1击;度。它使用一种基于引导词题;6.定义安采取的行动;7.对所进行的 的系统讨论和所做的决定做记录 7 GB/T 39011-2020 表A.1(续) 方法分类 序物理危杏识别 仁37 原冈结结果原 方法名称 说明识另IJ;骤 果法国法 1.组建Hi飞CCP工作组:2.捕j主消费品特 H八CCP是一种系统的、前瞻性征;3确定消费品的预期用途1.制定消 危害分析与及预防性的技术，通过测量并监费品流程一览|冬1:5.现场确认流程、平面 6 ,/ 关键点拧制有1那些应处于规定限伯内的具和管网图:6.危害分析:7.确定关键拧制 (HACCP) 体特征来确保产品质量
30、、可靠性 点;8.建立关键限量;9.建立监测系统， 以及过程的安全性10.制定纠偏措施;11.建立验证程序: 12.建立文件和记录保存系统 一种激发凶队识别风险的技术， 1.计划和准备;2.识别可能的危险事件: 结构化假设3.确定危险事件的原问:4.确定危险事件 7 ! 通常在引导式研讨班上使用，并 分析(SWIFT) 可用于风险分析及评价 的后果;5.识另IJ现有安全栅;6.评估风险: 7.提出改善建议;8.报告分析结果 以可靠性为中心的维修(RCM) 是一种基于可靠性分析方法实1.确定研究的系统及定义系统边界;2.确 现维修策略优化的技术.其日标定设备在线性使用环境下的功能及相应 以可靠性
31、为是在满足安全性、环境技术要求的性能指标;3.确定功能故障:4.分析引 8 ! 中心的维修和使用工作要求的同时，获得产发功能故障的故障慎式，找出故障原肉， (RCM) 品的最小维修资源消耗。通过 5分析故障发生时会出现什么情i兄:6.确 这项工作.用户可以找出系统组定故障后果重要程度;7.确定顶防维修 成中对系统性能影IIIJ最大的零工作 部件及其维修工作方式 1.确定分析对象系统和要分析的各对象 事件(J页事件); 2.确定系统故障发生概 率、故障损尖的安全目标值;3.调合二J故 阵有关的所有直接原因和各种因素(设在斗 故障、人员尖误和环境不良同素): /1.编制 始于不良事项(顶事件)的分
32、析故障树，从顶事件起一级一级往下找出所 并确定该事件可能发生的所有有原因事件，直到最基本的原因事件为 故障树分析方式，并以逻辑树形闸的形式进止，按其逻辑关系画出故障树;O.定性分 ,/ 9 (FTA) 行展不。在建立起故障树后，就析.按故障树结构进行简化，求出最小分 应考虑如何减轻或消除潜在的j1HJ集，确定各基本事件的结构亘;去度: 风险源6.定量分析:找出各基本事件的发生概 率，求出概率的所有可能方案，利用最小 千千集找出消除故障的最佳方案;7.通过E 要度(重要度系数)分析确定所采取对策 措施的重点和先后顺序，从而得出分析、 评价的结论 事件树分析 运用归纳推理方法将各类初始1.确定初始
33、事件:2.判定安全功能;3.发 10 、J事件的可能性转化成可能发生展事件树干口简化事件树;4.分析事件树， (ETA) 的结果5事件树的定量分析 8 GB/T 39011-2020 表.1(续) 方法分类 序物理危杏识别 汇71 原网结结果原 方法名称 说明识另1jdJ;骤 果法国法 保护E分析，也被称作障碍分1.场景识别和筛选;2.初始事件确认; 11 J 保护层分析法析，它可以对扣制及其效果进行3.独立保护巨评估;4.场景频率计算， 评价5.风险评估与决策;6.后续跟踪与审合f 1.收集资料:合阅同类产品的经验教训， 查明所开发的系统是否存在同样问题; 2.了解卅发系统:了解升发系统的任
34、务、 PHA是一种简单的归纳分析力日的、环境;:i.认洁潜在危险确定能够造 J 预先危险分析法，其H标是识别风险以及可能成受伤、损尖、功能失效和物质损尖的初j 12 (PHA) 危杏特定活动、设备或系统的危始危险;4.确定起国时间分析可能引发 险性情况及事项事故的起国;:).确定消除危险的方法:找 到消除或控制危险的可行方法;6.确定预 防措施制定事故预扣制措施;7.汇总分 析表:某种消费品预先危险性分析表 9 GB/T 39011-2020 附录B (资料性附录) 消费品化学危害识别方法 化学危害识别叫从以下数据库中获取相关危害源的相关信息，或是根据表B.l中的试验方法，识别 化学危害源:
35、a) 美同环保局:US EPA(Environmental Protection Agency) b) 世界卫生组织:WHO(World Health Organization) c) 美同有毒物质和|疾病登记处:人RSDRCAgency for Toxic Substance吕anddi吕easeRegistry) d) 美国环保局环境信息管理系统:EIMSCEnvironmental 1口formationManagement System) e) 全球化学信息网络:GINCCGlobalInformation Network on Chemicals) f) 国际化学安全项t=I: IP
36、CS(lnternational Program on Chemical Safety) g) 美同环保局同家环境评价中心:NCEACNational Center for Environmental Assessment) h) 美国国家医药图书馆和毒物学数据网:NLM (N ational Library of Medicine and Toxicology Data Network) i) 美国化学资料联盟:ACA (Alliance for Chemical Awareness) 表B.1消费品化学危害识别试验方法 序号危害性指标试验期试验终点推荐标准试验方法试验方法依据标准 染市:后
37、一般1d2 d. 日i苦连续观察急性经口毒性试验 GBjT 21603-2008 1 LCco 化学品测试方法的1 7 d 14 d 急性经口 75性 染毒后14d 急性经门市:性试验:GBjT 21804-2008 2 LCco 同定剂量法化学品测试方法420 染市:后14d 急性经口毒性试验.GBjT 21757-2008 3 LCill 急性75性分类法化学品测试力法42:i 急性经皮染市:后连续观察 急性经皮毒性试验 GBjT 21606-2008 急 LC川 肤毒性 7d1斗d化学品测试方法斗。2 11 -I可f气 急性吸入 染市:后至少观察14d 急性收入市性试验 GHjT 216
38、05-2008 5 LCiU 11 毒性化学品测试方法403 皮肤腐蚀/染市:后72h(不超过皮肤刺激(腐蚀)急性皮肤刺激性/腐GBjT 21604-2008 6 剌激14 d) 可逆/不可逆蚀性试验化学品测试方法404 眼睛损伤/染毒后7d(不超过眼睛剌激(腐蚀)急性眼睛刺激性/腐GBjT 21609-2008 刺版21 d) 可逆/不可逆蚀性试验化学品测试力法405 层大反所试验 皮肤致敏 的PMT)法:31 d 皮肤反应皮肤致敏试验 GBjT 21608-2008 日 局部封闭敷贴化学品测试方法的6 (BT)法:25d 10 GB/T 39011-2020 表B.1 (续) 序号危害性指
39、标试验期试验终点推荐标准试验力法试验力法依据标准 啃齿与力物28d重复GB/T 21752-2008 9 2日df()AEL 剂量经口毒性试验化学品测试方法407 啃齿类与打物亚慢性GB/T 21763-2008 10 90 d fOAEL (90 d)经口毒性试验化学品测试方法408 重复经口非口齿齿类与力物亚慢性GB/T 21778-2008 11 90 d f()AEL 市:性CJO d)经门75性试验化学品测试力法409 重 复 12个月慢性毒性试验 GB/T 21759-200S 12 fCJAEL 齐。 化学品测试方法152 量 小鼠、仓鼠:2/1个月慢性毒性与致癌性GB/T 21
40、788-2008 B -I可f气 f()AEL 大鼠:切个月联合试验化学品测试力法453 tl: 21 d或28d 重复经皮毒性:GB/T 21753-2008 l斗fO八EL 重复经皮 21 d/28 d试验化学品测试力法41。 毒性 可E慢性经皮市:性:GB/T 21764-2008 15 90 d f()AEL 90 d试验化学品测试方法411 重复收入 28 d或14d 重复收入市:性:GB/T 21754-200S 16 f()AEL 毒性28d/11d试验化学品测试方法112 GB/T 21786-2008 17 染毒后72h 点突变细菌同复突变试验化学品测试方法 471 472
41、1个或多个细胞周期染色体畸变 体外哺乳动物细胞GB/T 217!J4-200S 18 染色体畸变试验化学品测试方法173 染毒后36h72 h 染色体畸变或体内哺乳功物红GB/T 21773-2008 l!J 限度试验:14 d 非整f古体细胞微核试验化学品测试力法474 l个或多个细胞周期细胞基冈突变 体外哺乳动物细胞GB/T 21793-200S 20 基因突变试验化学品测试力法176 致突变性 染市:后24h DN八损伤 体外哺乳动物细胞姊GB/T 27820-2011 21 妹染色单体交换试验化学品测试力法479 体外哺乳动物细胞 个或多个细胞周期 DN八损伤的切除DN;飞损伤Lj修复
42、/GB/T 21768-2008 22 修复非程序性DNA合成化学品测试方法482 试验 染毒后14d 染色体畸变 哺乳动物骨髓染色体GB/T 21772-2008 23 畸变试验化学品测试方法475 染毒后/18h 染色体畸变 哺乳功物精原细胞GB/T 21751-2008 2斗 染色体畸变试验化学品测试力法4S:; 11 GB/T 39011-2020 表B.1(续) 序号危杏性指标试验期试验终点推荐标准试验方法试验力法依据标准 染毒后至胎鼠出生 体细胞基冈突变小鼠斑点试验 GB/T 21799-2008 20 后4周化学品测试力法4il4 染市:后F2代染色体畸变小鼠遗传性易位试验 GH
43、/T 21798-2008 26 致突变性 化学品测试力法185 体内哺乳功物肝细胞 GB/T 21767-200il 27 染75后48h 原发性DNA损伤非程序DNA合成 (UDS)试验 化学品测试方法斗86 小鼠、地鼠:2!t个月NO八ELOECD化学品测试 28 致席性试验 大鼠30个月MTD 方法401 致癌性 小鼠、仓鼠:24个月慢性毒性与致癌性GB/T 21788-2008 29 NOAEL 大鼠:30个月联合试验化学品测试力法403 :,0 ;4 d NOAEL 生组/发育毒性筛选GH/T 21766-2008 试验化学品测试力法421 重复剂量市:性合并 生殖/发育毒性筛 G
44、H/T 21771-2008 31 :J!I d NO八EL 选试验 化学品测试力法422 染75受孕后 OECD化学品测试 32 生值毒性鼠:1 S d NOAEL 致畸试验 兔:20 d 方法门1 大鼠:12周 染色体损伤 日芮LKi动物显性致死GB/T 21610-200吕 :1:1 小鼠:8周试验化学品测试方法斗78 染毒期 大鼠:70 d 两代繁殖市:性试验 GH/T 21758-2008 34 NOAEL 小鼠:)6d 化学品测试方法416 75代动力学 染毒后观察期: OECD化学品测试 3; 4.5个t1 , (川% 市:性动力学试验 效!母 受试物被消除) 方法门7 行为异常
45、、共济 有机磷化合物急性 染市期限21d 染奇的迟发性神经 GB/T 21770-200il 36 运动失调 毒性试验 化学品测试力法418 有机磷化合物亚慢性 OECD化学品测试 37 神经75性染市:期限2ild NOAEL (2il d)染75的迟发性 神经毒性试验 方法门9 染市:期限: 咐lIJ类动物洲经 28 d、90d(亚慢性) GB/T 217il7-20s 38 NOAEL 1乱或以上(慢性) 毒性试验化学品测试方法斗2斗 12 GB/T 39011-2020 参考文献 lJ GB/T 20002.4-201S 标准中特定内容的起草第4部分:标准中涉及安全的内容 口JGB/T
46、 21603-200 化学品急性经口毒性试验方法 3J GB/T 21604-2008 化学品急性皮肤刺激性l腐蚀性试盼方法 4J GB/T 21605-2008 化学品急性吸入毒d性试验方法 5J GB/T 21606-2008 化学品急性经皮毒性试盼方法 的GB/T 21608-2008 化学品皮肤致敏试验方法 7J GB/T 21609-2008 化学品急性眼剌激性/腐蚀性试验方法 吗GB/T 21610-200 化学品啃齿类动物段性致死试盼方法 9J GB/T 217S1-200 化学品哺乳动物精原细胞染色体畸变试验方法 lOJ GB/T 21752-200 化学品啃齿动物2天重复剂量
47、经口毒性试验方法 11J GB/T 21753-2008 化学品21天28天重复剂量经皮毒性试盼方法 l2J GB/T 21754-2008 化学品28天14天重复剂量吸入毒性试验方法 13J GB/T 21757-2008化学品急性经口毒性试验急性毒性分类法 l4J GB/T 21758-2008 化学品两代繁殖毒性试验方法 15J GB/T 21759-2008化学品慢性毒性试验方法 16J GB/T 21763-2008 化学品啃齿类功物亚慢d性经口毒性试验方法 17J GB/T 21761-2008 化学品亚慢d性经皮毒性试验方法 18J GB/T 21766-2008 化学品生赌/发
48、育毒性筛选试验方法 l9J GB/T 21767-2008 化学品体内哺乳动物肝细胞非程序性DNA合成(UDS)试验方法 口的GB/T 21768-2008 化学品体外哺乳动物细胞DNA损伤与修复/非程序性DNA合成 试验方法 21J GB/T 21770-2008 化学品(有机磷化合物)急性染毒的迟发性神经毒性试验方法 22J GB/T 21771-2008 化学品重复剂量毒性合并生殖/发育毒性筛选试验方法 23J GB/T 21772-2008 化学品哺乳动物骨髓染色体畸变试验方法 21J GB/T 21773-2008 化学品体内哺乳动物红细胞微核试验方法 25J GB/T 21778-2008 化学品非啃齿类动物亚慢性(90天)经口毒性试验方法 26J GB/T 21786-2008 化学品细菌回复突变试验方法 27J GB/T 21787-2008 化学品啃齿类动
