1、中国烹中国烹饪协饪协会会 中国中国饭饭店店协协会会 关于关于积积极承担社会极承担社会责责任任 努力开努力开办办早餐服早餐服务务的倡的倡议书议书 各会员单位、广大餐饮与饭店企业，各地相关行业协会： 为应对国际金融危机对我国经济发展带来的影响，近日，国务院 办公厅专门下发了关于搞活流通扩大消费的意见（国办发2008 134 号），倡导餐饮企业承担社会责任，开办早餐服务。广大餐饮企业 要积极行动起来，挖掘潜力，创造条件，千方百计开办早餐服务，满 足广大群众的餐饮服务需求。为此，中国烹饪协会、中国饭店协会联 合向全国餐饮与饭店企业发出如下倡议： 一、一、进进一步增加和一步增加和优优化早餐市化早餐市场场
2、网点。网点。已经开展早餐服务的企业， 要进一步增加服务网点，优化网络布局，加强早餐食品安全保障体系 建设，提高经营管理水平，努力使早餐供应让消费者更加满意。尚未 开展早餐服务的餐饮饭店企业，要利用现有营业场所，积极拓展早餐 服务，为广大人民群众提供价廉物美、方便快捷、安全卫生的早餐服 务。 二、大力二、大力发发展展连锁经营连锁经营和放心早餐。和放心早餐。全国各大型餐饮企业要充分 发挥主食加工配送中心的作用，积极拓宽早餐服务领域。通过连锁经 营的方式进行早餐网点布局和早餐品种配送，推进早餐经营规模化、 规范化；通过标准化、工厂化生产，保证早餐食品安全、卫生和放心。 三、采取多种途径和方式三、采取
3、多种途径和方式办办好早餐服好早餐服务务。 。各类餐饮业态要充分发 挥自身优势，采取多种方式办好早餐服务。快餐企业（包括早餐、团 2 膳企业）要积极探索现代化早餐经营与发展模式，建立长效机制，实 现早餐经营的可持续发展。餐馆与饭店等正餐企业要进一步重视早 餐经营，挖掘潜力，克服困难，积极拓展早餐服务项目，既要为住店 客人，也要面向周边群众提供早餐服务。要大力开拓社区早餐市场， 深入社区办好早餐服务，把安全、便利、实惠的早餐送到居民社区。 此外，各类超市、便利店也要创造条件开办早餐服务项目，为满足需 求、扩大消费提供便利服务。 四、提高服四、提高服务质务质量，搞活量，搞活营销营销方式。方式。要在提
4、高早餐服务质量上狠 下功夫，不断丰富早餐品种，全面提高服务水平，努力搞活营销方式， 采取增设窗口、自助自选、预定预约、送货上门等多种形式，方便购 买和消费，减少等待时间，为广大居民和消费者提供周到、满意的服 务。 五、五、严严格格执执行行标标准，准，积积极极发发展安全健康早餐。展安全健康早餐。要严格按照国家有 关法律法规以及早餐经营规范行业标准的要求，严把食品质量关， 杜绝不安全、不卫生的早餐供应。同时，要合理调整早餐食品结构， 积极创新品种，注重营养配餐，引导科学消费，让消费者吃得安全， 吃得健康，吃得放心。 民有所需，我有所为。全国餐饮和饭店企业特别是广大会员企业 要立即行动起来，以关注民生、服务百姓、奉献社会为己任，用我们 扎实的工作和优良的服务，为改善民生，扩大消费、促进社会和谐做 出积极贡献。 中国烹饪协会 中国饭店协会 二九年一月二十一日
