1、食品生产企业质量安全年度检查报告 2016 年第 46 号 检查对象：广西百色壮牛牧业有限公司 第三方机构：广西区食品药品审评查验中心 委托方：自治区食品药品监督管理局 广西区食品药品审评查验中心根据自治区食品药品监督管理局关于印 发广西壮族自治区食品生产企业质量安全年度审计报告制度（试行）的通知 （桂食药监食生20149号）和自治区食品药品监督管理局办公室关于印 发2015 年全区食品生产企业质量安全年度审计工作实施方案的通知（桂食 药办食生函20161号）要求，于2016年6月17日组织检查小组对广西百色 壮牛牧业有限公司进行质量安全年度检查，现形成报告如下： 一、企业基本情况一、企业基本
2、情况 （一）企业名称：广西百色壮牛牧业有限公司 （二）证书编号及有效期限 乳制品证书编号：QS4500 0501 0006 有效期至 2018 年 9 月 10 日 饮料证书编号：QS4500 0601 0385 有效期至：2020 年 10 月 15 日 （三）生产地址：百色市田阳县城东工业园东莞园 （四）企业性质：有限责任公司 （五）产品名称、规格及执行标准 序号类别产品名称规格执行标准 1 巴氏杀菌乳鲜水牛奶200ml/瓶 GB 19645-2010 2AD 水牛奶200ml/瓶 GB 25191-2010 3 调制乳 高钙水牛奶200ml/瓶 GB 25191-2010 4发酵乳原味酸
3、奶200g/瓶 GB 19302-2010 5草莓水牛奶饮品200ml/瓶 GB/T 21732-2008 6 含乳饮料 芒果水牛奶饮品200ml/杯 GB/T 21732-2008 （六）检验方式：自行检验。 二、检查发现的主要问题及改进建议二、检查发现的主要问题及改进建议 （一）存在的主要问题。 1、原辅料（含食品添加剂）食品安全管理 1.1广州市名花香料生产许可证 2016 年 4 月 20 日过期。 未提供田阳果香园芒果泥生产许可证资质。 复合乳化稳定剂未提供生产许可证和营业执照。 1.2 生乳检验报告缺污染物指标。 2、食品添加剂使用管理 2.1 添加剂使用记录无批次记录。 3、生产
4、过程质量安全 3.1质量和食品安全管理手册未按新食安法改版。 李春光现实际是总经理，但手册任命王章志是总经理。 3.2 培训考核记录缺具体考核内容。 3.3 洗手更衣间隔离凳设置不规范，水处理间地面较脏，地漏缺 盖。 3.3 水处理设备较脏、灰尘多。 3.4 抽查 20151201 的芒果乳饮品和高钙水牛奶（20151025），记 录信息不全：无投料人、辅料的批号和食品添加剂领料人信息。 4、产品出厂检验 4.1未开展污染物和乳酸菌项目的检验； 检验操作规程未上墙公示，芒果乳饮品（20151201）和高钙 水牛奶（20151025）缺污染物项目检验。 （二）改进建议。 1、企业应加强对原辅料（主要是生乳、食品添加剂）的采购、检验 或验收、使用管理，所制定的记录表格应合理、完善、可溯源。 2、企业应及时根据企业管理人员的变化更新组织结构图和相关 管理制度中，保证各岗位职责的有效实施。 3、企业应重视生产场所的卫生清洁，加强对生产区日常的有序、 条理、清洁的规范管理。 4、企业质检部门应加强对检验人员检验能力的培养和提高。 三、检查结果三、检查结果 （一）总体评价。 该企业基本能较好地实施质量安全管理，总体评价良好。 （二）检查得分。 检查实行百分制，本次检查得分：89 分。 审查组组长（签字）：白芸 2016 年 6 月 17 日
