1、回收、经营者和员工的信心士气、餐厅长期的战略规划和企业的生死存亡，选址正确可以一俊遮百丑。关于迪欧的门店选址，有以下的要求：一、 城市规模及人口（城市等级，开发状态）二、 楼层面积，分布和室内结构（层高、墙体、梁柱、楼梯、通道、消防配套、物业功能、排污、排烟设施）三、 户外展示面（展示面长度）四、 停车位的配套（停车台数、是否收费）五、 车流、人流动向图（示意图）六、 租金及交付方式（押金、月付/年付、租赁年限）七、 所处方位、地段优势及特色（城市的位置标示、离中心距离）八、 每日车流及人流量（数量）九、 周围商圈的特色（有无大型、大规模的商业单位）十、 前后左右一公里商业概况（以门店选址为中
2、心）十一、 同行业营运状况（时段的人流统计） 人员策略迪欧的服务是依赖于用户与员工之间的直接互动，这种互动特征强烈影响顾客对服务质量的感知。因此，迪欧把主要精力放在招募、培训和激励一线员工方面，员工的素质和能力至关重要。迪欧企业文化中的核心价值观和服务理念正是体现了迪欧对于人才的要求。迪欧的核心价值观是“诚信、尊重、关怀以诚信、尊重、关怀的行动，带领我们的员工，面对我们的贵客”；迪欧的服务理念是“与众不同的并不是超凡的工作，而是做得非常出色的普通工作，令我们的服务变得与众不同”。 服务过程策略 迪欧确定了各种情况下的服务流程并将其制度化，增加服务人员与消费者之间的交流与互动，提高了服务质量，做
3、好以全员、全程、全方位为特征的全面质量管理。在服务过程中，员工与宾客的沟通至关重要。 有形展示策略由于服务的不可感知性，不能实现自我展示，它必须借助一系列的有形证据才能向顾客传递相关信息，顾客才能据此对服务的效用和质量作出评价和判断。由于餐饮行业竞争激烈，迪欧做好了以下方面的有形展示：迪欧在餐厅的设计上，迪欧采用的是欧式风格，装潢设计采用了欧洲巴洛克风格，在风格上更强调情调和文化氛围，迪欧咖啡的店面兼具了大气和精致的特色，千余平方的餐厅区别于现今普遍的Coffee Express咖啡文化，迎门而进便可立即感受到热烈的欧陆气氛，暖色调的木材和欧风铁艺、布艺流苏相接，打造出和谐的欧洲怀旧风格，从店
4、内宽敞的桌椅摆设、服务生温暖灿烂的笑厣，直至细节的一幅壁画、一段钢琴演奏、一个亲柔的服务手势，都能为顾客品尝咖啡、享用餐点营造出一种恬静、舒适的氛围和尊贵又不失亲切的感受。四、 结论和建议总的来说，迪欧的经营在同行业中还是比较成功的，虽然不是行业的老大，但是能在这个竞争激烈的行业中树立自己的品牌，拥有自己的一席之位，迪欧靠的是自己的踏踏实实，诚信为本的经营理念。但是，在迪欧的发展过程中，也存在着一些问题。部分迪欧的直营店在人力资源管理体制一直都是沿用迪欧咖啡从2001年上海青浦创设了首家迪欧咖啡门店至今总公司传承下来的传统的人事管理体制，该体制包含了独立的人事管理制度、工资奖金分配制度、员工守
5、则等。尽管他们在该体制上有了一些小修小补，如调整了以往按职称评定工资级别的薪酬制度，重新在各部门定员定岗等。但因没有一套完整的行之有效的理论作指导，造成了岗位级别的确定没有依据，员工上岗没有程序，缺乏绩效测评系统、员工激励系统、员工培训与开发系统等。造成基础员工流失率高、管理人员离职率高等等严重的后果。通过分析发现迪欧咖啡在人力资源管理方面存在以下一些问题：(1)基础员工素质普遍偏低迪欧咖啡员工整体上素质普遍偏低，而员工的素质是决定企业产品和服务质量优劣的关键因素（特别是像迪欧这样的餐饮服务业）；企业生存发展的根本在于人，而人的因素关键是素质。培养和造就一支能适应市场竞争的良好的员工队伍是迪欧
6、的当务之急，员工的素质也代表着企业向客户兑现品牌承诺的能力。（2）基础员工流动比率大迪欧咖啡基础员工流动比率大，即一线员工离职现象非常严重，这无疑加大了其人力资源招聘成本。为了迅速补充一线流失员工，以解燃眉之急，公司往往忽视新员工培训，新上岗的员工根本不能接受系统的专业培训，甚至连基本的上岗培训都不能做到，使得一线员工缺乏对迪欧咖啡企业文化的认同，服务意识差，服务技能较低，这不仅加大了迪欧咖啡管理难度，降低了其服务水准，同时有可能引发恶性循环。（3）缺乏完善的人才培养管理体制我们可以知道人才对一个企业的重要性，特别是当今市场经济环境下的企业怎样管理好“人”的问题就是管理好了一个企业，以至于“以
7、人为本”的思想深入人心。而迪欧咖啡作为成立不久的餐饮企业，借着特许经营的模式在近几年高速发展扩张，但在人才培养管理体制上存在很多的破口，以至于出现管理上的问题，可以说人才培养管理体制是迪欧咖啡所面临的严峻挑战。建议一、加强对基础员工的业务素质培训员工的素质决定着企业的生存和发展。员工的素质高，那么这个企业的工作标准就高，工作的基础台阶就相对较高，工作的效率就高。迪欧咖啡不因再把企业发展目标定为“创造更多的需求”，而是通过培养员工的素质，提高员工的素质来满足现有顾客的要求，寻求企业的增长点。通过与高校建立“校企结合”，借助高校现有的优质教育资源，构筑企业稳定的人才供应渠道，以满足企业员工的短缺和
8、素质普遍偏低的现象。二、建立人员离职约束体制首先我们要看到高薪是把“双刃剑”，高新固然是吸引和留住人才的有效手段，但却不是最好的手段。高薪也会使其他员工心理不平衡，从而影响工作积极性，削弱企业持续发展的竞争力。为此，制定一个科学的人员离职约束体制与高薪用人同样重要，对高薪任用人员，要提高其离职成本，限制其离职后就业选择，避免一定时间内本企业商业信息资源的流失。三、重视企业文化建设首先我们简单地看一下迪欧咖啡的企业文化：核心价值观诚信、尊重、关怀以诚信、尊重、关怀的行动，带领我们的员工，面对我们的贵客迪欧服务理念与众不同的并不是超凡的工作，而是做得非常出色的普通工作，令我们的服务变得与众不同。服
9、务宗旨主动服务服务在客人未开口之前关爱服务迪欧的关爱就是在他人的需要上看到自己的责任尊重服务自身保持高尚境界的人才会尊重别人，同时受人尊重；能够为他人服务的人才是有能力有价值的人，因为你能够为他人带来帮助和幸福。我们看到迪欧咖啡的核心价值观、服务理念、服务宗旨。很亮、很醒目，不过我们要思考的是：只是几句口号，单单贴在墙上的字，还是真正的在企业员工中深入人心的企业文化。如何是这样亮丽的企业文化扎根在每个员工心中，让每个员工对企业有价值的认同感和归属感从而增强企业发展的后劲和底蕴以及稳定性，是迪欧咖啡快速发展中应静下心来思考的问题。四、人力资源管理体制要创新人力资源管理的趋势是以人为本的人力资源管
10、理。迪欧咖啡应结和餐饮服务业的客观情况，在学习国外先进的餐饮特许经营连锁企业经验的基础上，对人力资源管理体制要创新、与时俱进，及时对其进行完善提升，使之制度化、规范化，迅速转化为有章可循的、规范的、可操作的经营管理方法和模式；可以说迪欧原有的那套人事管理体制已不适合当今市场经济的发展趋势，体制要创新，观念需更新。首先，迪欧咖啡应围绕“吸引人使用人激励人教育人企业发展吸引人”这一人力资源管理循环环链，建立一套科学的可行的人力资源管理体制，是企业步入良性循环。其次，迪欧应转变观念，提高对人才核心地位的认识，为吸引和留住人才创造前提条件，同时积极放眼外部世界，以各种形式招贤纳才。振振际与休闲问题,台
11、北市,心理出版社.许逻湾译,( 1999 ) 雄恩麦克尼夫(ShaunMcNiff ) 著:艺术治疗(Artasmedicine:creatingatherapyoftheimagination)台北市,新路出版有限公司.陆雅青,(1999)艺术治疗:绘画诠释:从美术进入孩子的心灵世界,台北市.脐怀酠恠灰灠瀐鄐腰脀鄀脀瀀腰脀瀀脀脐牠鄐腰瀀酰瀀瀐怐瀀灠偠恠灠脐恰怐恰恰怐酠怀瀀瀀灰瀀恰瀀灰瀀灰灰灰灠灰酰怰偐s瀐T帊圂蜺垍!趫鶉!鶙!鶩謀鸀!騀謀騀!爡輀鼀頀!鰀讈讘飛2食!2许言诈!覸!覛!馪!诩鸀论謀诪谀诪讋讋诽鄡!鯝!诋诋诋诋鴀诛踀诛诛诛诫诫蠀读!貨!賈!賋!賜!貞!貿!鳘!鳺!鲝!鳍騀讬讼诌讍
12、训讽讽词词褀语语錡!麼!點!灐腠偐腐怀恐怰倰倠瀰恠脐脂刀鄀脀脀酐【嵠倐炁灐呐恐區倰倠偠怰b倰灐怰偐偐倰灐灠恀偀鐀一鎂莩!瀀艁帄嬂螹莩膯诩帆攂舿粩蒥倀褀诎鎇趩2追!我国管理会计应用的问题及其思考关键词：管理会计 社会经济 企业 创新 摘要：本文主要阐述了当代管理会计在我国应用中存在的问题，对现代管理会计的创新发展提出了一点建议。 管理会计是将现代化管理与会计融为一体，为企业领导者和管理人员提供管理信息的会计，他起源于2O世纪5O年代，源于美国。是为了适应企业不断加强和完善经营管理的要求而产生的。也可以说是管理学科与会计学科相互结合的产物。管理会计是将现代化管理与会计融为一体，为企业领导者和管理人
13、员提供管理信息的会计，它是企业管理信息系统的一个子系统，是决策支持系统的重要组成部分。只有5O多年的历史，但经过短时间的发展，依靠相关知识的普及和科技的发展，其在经济生活中，特别在企业管理活动中的地位和影响日益明显。 一、我国管理会计应用的问题 1、 缺乏严密的理论体系 管理会计理论上的缺陷主要表现在：管理会计缺乏坚实的理论基础；管理会计的基本问题如管理会计的假设、对象、目标、原则尚处于百家争鸣的阶段，而这些问题是构成管理会计理论体系的基础；管理会计方法复杂，缺乏独特性；管理会计理论体系缺乏明确的中心和清晰的主线，内容之间缺乏实质性联系。 2、 管理手段相对比较落后 管理手段落后，其标志就是计
14、算机参与管理程度不够。从原理上讲，管理会计的应用不一定要用计算机，但为了进行预测和决策，现代管理会计要用到复杂的数学方法，例如线性规划、动态规划、排队论等，在参数和约束条件比较多的情况下，手工计算可能要花费太多的时间和人力而变得不实际。计算机能快速、准确地处理大量的数据，使手工条件下许多不可能的计算处理成为可能。目前计算机在我国企业界已普遍应用，但其应用情况却是喜忧参半。大型企业应用效果较好，能为企业管理者及时提供准确的信息，极大地提高了企业的经营效率，获得较好的经营效果。但在绝大部分企业，其有效运用计算机进行管理的程度还很低，这与发达国家相差甚远。 3、 缺乏经验总结与推广 我国对管理会计的
15、运用是在上世纪7O年代末随着管理会计的传人开始的，有些企业已取得一定成效，但由于未及时总结成功经验，并采取措施进行广泛、深入地推广，直到今日在实践中应用管理会计方法的企业仍屈指可数。 4、应用面较窄 迄今为止，管理会计仅在部分地区、部分企业得到了一定程度的应用，还有相当数量的企业经营管理人员对管理会计知之较少甚至一无所知。管理会计的应用一般限于市场经济比较发达的城市和地区、会计信息系统比较健全的知名企业或大中型企业，如联想集团、海尔集团等知名企业利用现代管理会计也只是成功的个别典型案例。落后地区一般的小型企业管理会计的发育还比较“幼稚”。如果信息失真，管理会计在会计从业人员的视角看也就毫无意义
16、了。真正意义上的管理会计在中国仍然没有得到普遍应用。具体来说，管理会计仅在部分地区、部分企业得到一定程度上的应用，主要在大型国有企业、上市公司和外商投资企业使用较多，但是还有相当数量的企业经营管理人员对管理会计知之甚少，造成管理会计的应用困难。在应用深度上，管理会计还有很多内容停留在理论层面而没有进入实质性的应用阶段，导致未能在现代企业的内部管理中发挥应有的作用。这些都严重地制约着管理会计在中国的推广与使用。二、影响管理会计推广和应用的主要原因事物的发展不仅要受外部环境和内部条件的影响,而且还要受到事物自身的制约。因此，管理会计在我国企业推广、运用的过程中必然要受到企业的内外部环境的影响和管理
17、会计本身的缺陷所制约。1、经济环境的影响管理会计与企业外部环境具有十分密切的联系,例如管理会计中净现值法的应用，关键问题之一是贴现率的选择,这个贴现率可以是这笔所要投资的资金的资金成本率或所投资项目的同行业过去的平均投资回报率,若考虑风险问题,就是必要的风险投资报酬率。这些都与金融市场、与同行业的竞争市场有关。因此管理会计的执行必须要有一个完善的经济体制环境。因为市场健全与否,反映的信号是否及时和有效都对方法的应用产生重大的影响。可是目前我国已建立的社会主义市场经济体制还不够完善,由于长期以来我国政府职能的错位，导致政企不分，权责不明，造成企业会计人员仍然是领导者的附庸,对企业的决策不是建立在
18、管理会计的方法基础上来制定,而是几乎全凭领导者的指令来决定,难以尽到管理会计人员应有的职责，导致了管理会计在企业中不能普遍应用，只是一种口号。另外，国家的投融资体制以及税收、货币等宏观调控政策都对企业有效运用管理会计方法产生重大影响。2、法律环境的影响分析法律环境的影响需要从法律的制定与执行两个方面进行。从法律制定方面说，目前我国的法律体系是不健全和不完善的，尤其是经济法律。例如税法对不同地区、不同组织形式的企业规定了差别税率，造成了企业不平等的地位。这些法制的不健全、不完善使得管理会计在给企业提供经营决策的信息的有用性、相关性方面大为下降。而管理会计提供给企业经营决策者的有用信息,必须在一个
19、平等、公平、竞争和高度灵敏的市场经济条件下运作。从这个层面看，法律的不完善先天性地制约了管理会计的应用。从法律的执行方面说，虽然我国出台了许多法律,但是在实际工作中有法不依的现象常常发生。一些非规范的会计行为几乎存在于所有企业,这使得财务会计提供的信息不准确，而管理会计的主要信息来源于财务会计，在财务会计信息不准确的前提下，管理会计只能给企业的决策者提供非准确的信息，从而影响决策的科学性。可见,法律的执法力度不够造成管理会计在企业中运用缺乏一定的保证三、管理会计在企业应用中的对策 1、 加强认识，注重整体观念 管理会计并不具有法律上的强制性，企业是否设立管理会计，取决于企业领导对管理会计的了解
20、与认识，管理会计对企业经营管理能产生多大的促进促进作用也要看企业领导对管理会计信息的重视程度，否则，再好的信息也难以体现出真正的价值，要争取企业领导重视，管理会计必须通过比较，将其有优越性充分体现出来。只有得到单位领导和各级管理人员的重视，才能够使管理会计得到有效的推广和普及应用。为适应当代瞬息万变的客观经济环境，在激烈的市场竞争中立于不败之地，企业必须以具有整体优势作为基础和条件。企业管理可以从不同的角度分解成不同的子系统，各个子系统从总体上来说目标是一致的，但有时会发生矛盾，这就要求必须对企业管理作业各整体进行分析，只有整体的目标才是系统的最高目标，只有整体最佳才是最优的管理对策。管理会计
21、必须根据上述要求，树立整体观念，从整体上去分析和评价企业的管理活动。整体观念的树立，有利于增强企业内部的协调运作，增强内部组织问的目标一致性，减少内部职能失调。为此，管理会计的控制不能仅仅限于对结果的分析，而要通过对过程的控制将企业生产经营各个环节、各个方面都和企业整体目标相联系，为寻求企业整体的竞争优势服务。 2、建立健全会计法律规范，建立合理的管理会计体系 现代市场经济实际上是一种法治经济，市场主体的行为要受到法律规范的制约，财务会计的最大特点就是为了满足外界对企业做出正确决策的需要而提供规范化真实化的会计信息。而管理会计主要是为了满足企业内部信息的需求，为内部管理提供依据，这一信息因人、
22、因地、因企业不同而不同，所以很难将其规范化。从我国现阶段的发展情况看，会计领域的各种违法违纪案件还是屡有发生。因此，需要抓紧制定具体会计准则，加强和关注管理会计规范化问题，使得管理会计能够给企业的经营决策者提供有用而准确的信息。并且要严格“打假”，对于会计造假者一经发现，严惩不怠。同时要建立适应我国转型时期市场经济发展客观需要的管理会计体系。使用性与先进性的统一是推广管理会计的前提。中国的国情决定了西方管理会计很难在中国企业被普遍应用。要推广管理会计，首先，应该建立符合中国国情的管理会计体系。它的建立要适应社会主义市场经济需要，促进现代企业制度的发展，还应因地制宜、密切结合中国企业的实际情况。 3、加强管理会计教育，提高人员素质 虽然二十年来我国管理会计成绩斐然，但要想使管理会
