1、Milk Tea 奶茶历史知识 汇报人:榴莲果果 目 录 网红奶茶的危害 04 奶茶的历史 01 现代奶茶的发展 02 奶茶的功效与做法 03 奶茶的历史 Part.one 【奶 茶 的 历史】 牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的 奶茶。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养， 是家常美食之一，风行世界。 在中国、印度、英国、新加坡、马来西 亚、以及台湾、香港、澳门等世界各地 都有奶茶的芳香。 奶茶的起源 The origin of milk tea 茶作为一种传统饮品在中华文化历史上扮演的不一 样的历史角色，它见证了中华文化的滋长与发展。 关于奶茶，有评论家断定它的发源地来自我国的西 藏，作为游牧民族，
2、牛肉羊肉都是高蛋白的食物不 易消化，于是用茶去协调，单纯的饮茶又觉得十分 单调，于是最早的将茶和奶融合，产生了世界上最 早的奶茶。 【奶 茶 的 历史】 奶茶的发展 The development of milk tea 唐朝丝绸之路的发展，奶与茶的配合这一喝法传入 了印度，受印度饮食文化的影响，当地人在奶茶中 加入香辛料，印度奶茶也就由此产生了。 随着星航路的开辟，印式奶茶传入荷兰。荷式奶茶 奠定了现代奶茶的基本雏形，奶茶制作的茶叶不在 唯一，各种品种，添加了调味剂枫糖，更加突出奶 味。荷式奶茶受到欧洲大部分的国家的喜爱，奶茶 开始传入欧洲，各国结合本国的饮食文化，奶茶互 相相溶，欧陆式风味
3、奶茶也应运而生。 【奶 茶 的 历史】 现代奶茶的发展 Part. two 现代奶茶的形成与发展 Formation and development of modern milk tea 十七世纪，英国人对原始印式奶茶进行升级改造， 奶茶传入英国皇室，成功的将奶茶从一种饮品变成 一种文化、一种传统、一种时尚，一种历史、一种 仪式，奶茶至今都是英国人和阿拉伯人喝茶的一种 主要形式。 第二次世界大战一定程度上加大了各国之间的联系 ，对于殖民者的台湾先后受到荷兰和日本的统治以 及文化输出，荷兰统治期间，欧式奶茶也随着流入 台湾；日本统治期间，蒸菁绿茶、炒菁绿茶茶叶技 术引入台湾，这为台式奶茶，像泡沫
4、红茶和珍珠奶 茶提供了技术支撑和文化铺垫。 【现代奶茶的发展】 奶茶的种类与特点 Types and characteristics of milk tea 奶茶主要分为：珍珠奶茶（台式奶茶），英式 奶茶和蒙氏奶茶。英式奶茶是升级印式奶茶而 生的，港式奶茶是英式奶茶的一个分支，而蒙 氏奶茶又有蒙古奶茶、藏式奶茶和新疆奶茶， 蒙氏奶茶是最早的奶茶。 【现代奶茶的发展】 对于游牧民族来说，奶茶是日常生活中必不可少的饮品，不仅能补充热量，还能 解决高蛋白质消化，促进吸收。蒙古茶作为传统奶茶，对于奶和茶叶十分重视的 ，采用助于消化的青砖茶作为茶叶，游牧民族奶质好，虽然也有些加糖的，但是 口味大都一咸为
5、主，所以市场范围有限。 蒙氏奶茶 【现代奶茶的发展】 以茶为基础，将奶，茶，糖完美结合， 一般在早餐、下午茶、晚餐后聊天饮用 ，以前是在英国皇室上流阶层中流行 的。港式奶茶是英式奶茶的一个分支， 也叫做“丝袜奶茶”。用浓鲜奶、红茶 加糖制作而成，茶味偏苦涩，是香港一 种独特的奶茶，口感爽滑香浓，港式奶 茶是对英式奶茶的改制，没有阶级限制 ，一般在早餐和下午茶时间饮用。 英式奶茶 【现代奶茶的发展】 珍珠奶茶是台式奶茶的代表，因奶茶中加入圆粉，外 观乌黑晶透，故取名较“珍珠”，奶茶还能搭配各种 配料，口味多变，价格也平民，现在大陆市场只要就 是台式奶茶和港式奶茶。 珍珠奶茶 【现代奶茶的发展】
6、拉茶文化主要在新加坡和马来 西亚，制作方法和港式奶茶大 同小异，最后的成品上多了道 “拉”的工序，所谓“拉茶” 即是将已煮好的奶茶由一个器 皿高空倒入另一个器皿中，这 是一门讲技巧的手艺。但是这 到工序在卫生质量方面存在质 疑，不利于奶茶的品质。 【现代奶茶的发展】 拉茶文化 拉茶文化 奶茶的功效与做法 Part.three 奶茶的功效 奶茶可以去油腻、助消化、益思提 神、利尿解毒、消除疲劳，也适合 于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃 疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物 中毒者，它还能发挥解毒作用。 中国北方的蒙古族、哈萨克族，柯尔克孜等均 有制作奶茶的习惯。蒙古族的奶茶以砖茶、羊 奶或马奶、和以酥油
7、煮成，加盐调理使味道偏 咸；北方草原气候寒冷，喝热的咸奶茶可以驱 寒。草原奶茶风味独特，奶香浓郁，益于健 康。 南方的港式奶茶又称为“丝袜奶茶”，当地饮 用奶茶的习惯起源于英国的下午茶，但制法有 所不同，以红茶混和浓鲜奶加糖制成 驱 寒 【奶茶的功效与做法】 奶茶的功效 奶茶可以去油腻、助消化、益思提 神、利尿解毒、消除疲劳，也适合 于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃 疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物 中毒者，它还能发挥解毒作用。 饮 料 台湾的珍珠奶茶，则于奶茶中内加入煮熟后外观乌黑 晶透的粉圆，遂以“珍珠”命名，另可加入布丁、椰 果等各式配料，调制特殊风味，深受大众喜爱，目前 已传入世界各地，唯
8、欧美地区仍较不易见其踪影，且 价格亦相对昂贵。 马来西亚和新加坡的奶茶称为“拉茶”，制作方法与 香港奶茶差不多，唯多一道“拉”的程序，已成为讲 技巧的一门手艺。所谓“拉茶”即是将已煮好的奶茶 由一个器皿高空倒入另一个器皿中，此过程会被重复 数次，高度的冲力被认为可以激发奶茶浓郁之香气并 使之滑润均匀。但亦有人指这些工序欠缺卫生考量， 可能对奶茶的品质构成负面影响。 传统的英式奶茶以茶为基础，只用少量牛奶，杯的 体积较少，一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天时饮 用。 【奶茶的功效与做法】 奶茶的做法 先将茶捣碎，放入白水锅中煮。茶水烧开之 后，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶之后 ，再继续烧片刻，并边
9、煮边用勺扬茶水，待 其有所浓缩之后，再加入冰爽奶茶和适量鲜 牛奶或奶粉，用勺扬至茶乳交融，再次开锅 即成为馥郁芬芳的奶茶了 熬奶茶的方法：1.把小米炒熟（开花就像爆 米花一样）；2.熬好砖茶（红色）；3.把茶 叶取出（只留汤不留叶）或把茶水倒出，这 样的茶水没有一点的茶叶渣非常干净；4.倒 入炒熟的小米，熬2分钟，再倒入纯牛奶（不 是袋牛奶，那个不好喝）；5.再熬4分钟即可 ，加入少量咸盐；6.也可以加入黄油（少量 的也可以不加）；7.可以品尝了。 【奶茶的功效与做法】 奶茶的起源与发展 Part. four 07 反式脂肪酸 对人体健康 有七大影响 02 0503 01 06 04 降低记忆
10、力 研究认为，青壮年时期饮食习惯不好的人 ，老年时患阿尔兹海默症(老年痴呆症)的 比例更大。反式脂肪酸对可以促进人类记 忆力的一种胆固醇具有抵制作用。 容易发胖 反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹 部积累，导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的 人应提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸 会造成明显的脂肪堆积。 易引发冠心病 根据法国国家健康与医学研究所的一项最 新研究成果表明，反式脂肪酸能使有效防 止心脏病及其他心血管疾病的胆固醇的含 量下降。 容易形成血栓 反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力， 容易导致血栓的形成，对于血管壁脆弱的老年人 来说，危害尤为严重。 影响胎儿的健康 研究发现，胎儿或婴儿可
11、以通过胎盘或乳汁 被动摄入反式脂肪酸，他们比成人更容易患 上必需脂肪酸缺乏症，影响生长发育 影响男性生育能力 反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙的分泌，对 精子的活跃性产生负面影响，中断精子在 身体内的反应过程。 影响青少年对必需脂肪酸的吸收 反式脂肪酸还会对青少年中枢神经系统的生 长发育造成不良影响。 【网红奶茶的危害】 什么是反式脂肪酸 上世纪八十年代，由于担心存在于荤油中的饱和脂肪酸可能会对心脏 带来威胁，植物油又有高温不稳定及无法长时间储存等问题，那个年 代的科学家就利用氢化的过程，将液态植物油改变为固态，反式脂肪 酸从此开始被使用。 植物油加氢可将顺式不饱和脂肪酸转变成室温下更稳定的固态反式
12、脂 肪酸。制造商利用这个过程生产人造黄油，也利用这个过程增加产品 货架期和稳定食品风味。不饱和脂肪酸氢化时产生的反式脂肪酸占8% -70%。 自然界也存在反式脂肪酸，当不饱和脂肪酸被反刍动物（如牛）消化 时，脂肪酸在动物瘤胃中被细菌部分氢化。牛奶、乳制品、牛肉和羊 肉的脂肪中都能发现反式脂肪酸，占2%-9%。鸡和猪也通过饲料吸 收反式脂肪酸，反式脂肪酸因此进入猪肉和家禽产品中。 反式脂肪酸以两种形式影响我们 一种是扰乱我们所吃的食品 一种是改变我们身体正常代谢途径 危 害 【网红奶茶的危害】 奶茶的生产除了奶茶的制作，不可忽略的还有奶茶的包装： 奶茶杯、封口膜、吸管等。这些生产奶茶做使用的附属
13、产品 属于一次性塑料，它们的确给我们生活带来了方便，但是这 一时的方便却带来长久的危害。 奶茶包装对 环境造成极大危害 这些一次性塑料回收价值较低，在使用过程中除了散落在城 市街道、旅游区、水体中、公路和铁路两侧造成“视觉污染 ”污染外，它还存在着潜在的危害。 塑料结构稳定，不易 被天然微生物菌降解，在自然环境中长期不分离。这就意味 着废塑料垃圾如不加以回收，将在环境中变成污染物永久存 在并不断累积，会对环境造成极大危害。 【网红奶茶的危害】 成本5角利润数倍 市面上，珍珠奶茶售价在15元至25元不等，然而事实 上加上塑料杯的成本，人工费及店铺租金，每杯珍珠奶 茶的成本大约是5角左右。 生产者
14、和消费者的矛盾 生产者为谋取暴利而使用违规的生产原料财财务务报报表表体体系系 序序号号 报报表表种种类类具具体体项项目目报报表表序序号号 1 1基基本本报报表表 资产负债表-月报表1 利润表-月报表2 现金流量表-月报表3 2 2往往来来报报表表 应收帐款明细及帐龄分析表-月报表1-1 应付帐款明细及帐龄分析表-月报表1-2 其他应收款明细及帐龄明细表-月报表1-3 其他应付款明细及帐龄明细表-月报表1-4 预收预付帐款明细表-月报表1-5 3 3资资金金报报表表 短期借款、长期借款明细表-月报表1-6 实收资本明细表-月报表1-7 资金周报表（按帐户）-周报表1-8 收支月报表-月报表1-9
15、 4 4资资产产报报表表 短期投资明细表-月报表1-10 长期投资明细表-月报表1-11 固定资产明细表-月报表1-12 无形资产、长期待摊费用明细表-月报表1-13 5营营运运报报表表 收入结构明细表-月报表2-1 投资收益明细表表2-2 费用结构明细表-月报表2-3 高级管理人员费用明细表-月报表2-4 资产负债表 表表1 1 公司名称： 年 月 日 单位：元 资产类年初数期末数负债及权益类年初数期末数 流动资产：流动负债: 货币资金 短期借款 短期投资 应付票据 应收票据 应付帐款 应收股利 预收帐款 应收利息 其他应付款 应收帐款 应付工资 预付帐款 应付福利费 应收补贴款 应付股利
16、其他应收款 应交税金 存货 其他未交款 待摊费用 预提费用 一年内到期的长期债券投资 预计负债 其他流动资产 一年内到期的长期负债 流流动动资资产产合合计计 其他流动负债 长期投资:流流动动负负债债合合计计 长期股权投资长期负债: 长期债权投资 长期借款 长长期期投投资资合合计计 应付债券 其中：合并价差 长期应付款 固定资产: 专项应付款 固定资产原价 其他长期负债 减:累计折旧长长期期负负债债合合计计 固定资产净值递延税项： 减：固定资产减值准备 递递延延税税款款贷贷项项 工程物资负负债债合合计计 在建工程少少数数股股东东权权益益 固定资产清理所有者权益或股东权益： 固固定定资资产产合合计
17、计 实收资本 无形资产及其他资产 减：已归还投资 无形资产 实收资本净额 长期待摊费用 资本公积 其他长期资产 盈余公积 无无形形资资产产及及其其他他资资产产合合计计 其中：法定公益金 递延税项： 未分配利润 递递延延税税款款借借项项所所有有者者权权益益合合计计 资资产产总总计计负负债债及及权权益益合合计计 单位负责人： 财务负责人： 制表人： 利润表 表表2 2 公司名称： 年 月 日 单位：元 项目本月数本年累计数 一、主营业务收入 减：主营业务成本 主营业务税金及附加 二二、主主营营业业务务利利润润 加：其他业务利润 减：营业费用 管理费用 财务费用 三三、营营业业利利润润 加：投资收益
18、 补贴收入 营业外收入 减：营业外支出 加：以前年度损益调整 四四、利利润润总总额额 减：所得税 少数股东损益 五五、净净利利润润 单位负责人： 财务负责人： 制表人： 现金流量表 表表3 3 公司名称： 年 月 日 单位：元 项目行次本月数本年累计数 一、经营活动产生的现金流量： 1.销售商品、提供劳务收到的现金 2.收到税费返还 3.收到的其他与经营活动有关的现金 现金流入小计 1.购买商品、接受劳务支付的现金 2.支付给职工对职工支付的现金 3.支付的各项税费 4.支付的其他与经营活动有关的现金 现金流出小计 经经营营活活动动产产生生的的现现金金流流量量净净额额 二、投资活动产生的现金流
19、量： 1.收回投资所收到的现金 2.取得投资收益所收到的现金 3.处理固定资产、无形资产和其他长期资产而收到的现金净额 4.收到的其他与投资活动有关的现金 现金流入小计 1.购建固定资产、无形资产和其他长期资产所支付的现金 2.投资所支付的现金 3.支付的其他与投资活动有关的现金 现金流出小计 投投资资活活动动产产生生的的现现金金流流量量净净额额 三、筹资活动产生的现金流量： 1.吸收投资所收到的现金 3.借款所收到的现金 3.收到的其他与筹资活动有关的现金 现金流入小计 1.偿还债务所支付的现金 2.分配股利或利润或偿付利息所支付的现金 3.支付的其他与筹资活动有关的现金 现金流出小计 筹筹
20、资资活活动动产产生生的的现现金金净净流流量量净净额额 四、汇率变动对现金的影响额 五五、现现金金及及现现金金等等价价物物净净增增加加额额 单位负责人： 财务负责人： 制表人： 补补充充资资料料 1、将净利润调节为经营活动的现金流量 净利润 加：计提的资产减值准备 固定资产折旧 无形资产摊销 长期待摊费用摊销 待摊费用减少（减：增加） 预提费用的增加（减：减少） 处置固定资产、无形资产和其他长期资产的损失（减：收益） 固定资产报废损失 财务费用 投资损失（减：收益） 递延税款贷项（减：借项） 存货的减少（减：增加） 经营性应收项目的减少（减：增加） 经营性应付项目的增加（减：减少） 其他 少数股
21、东本期收益 经营活动产生的现金流量净额 2、不涉及现金收支的投资和筹资活动 债务转为资本 一年内到期的可转换公司债券 融资租入固定资产 其他 3、现金及等价物净增加情况： 现金的期末余额 减：现金的期初余额 加：现金等价物的期末余额 减：现金等价物的期初余额 现金及现金等价物的净增加额 单位负责人： 财务负责人： 制表人： 应收帐款明细及帐龄分析表 表表1-1 公司名称： 年 月 日 单位：元 对方名称期末余额 帐龄 1年以内1-2年2-3年3年以上 金额比例金额比例金额比例金额比例 一、外部单位及个人： 二、内部单位： 合计 说说明明：往往来来款款项项的的帐帐龄龄分分析析仅仅针针对对集集团团外外单单位位分分析析，对对于于集集团团内内单单位位的的往往来来款款项项不不必必进进行行帐帐龄龄分分析析，只只填填写写明明细细余余
