1、儿童教育课件 儿童认识 蔬菜水果 VEGETABLE AND FRUIT 认识蔬菜 01 蔬菜分类02 认识水果 03 目 录 01 认识蔬菜 猜猜看 又红又圆象苹果，酸酸甜甜营养多，既能做菜 吃，又能当水果。 西红柿(番茄)茄果类 猜猜看 紫色树，开紫花，紫红坛子装芝麻。 茄子（茄果类） 猜猜看 一个胖娃娃，埋在地底下，头顶绿巾穿红褂 ，夏天播种秋天拔，我们人人都爱它。 萝卜（根茎类） 猜猜看 青青小镰刀，吊满藤儿梢，几只圆果果，躺在里面 笑。 豌豆（豆类） 猜猜看 架上爬身结绿瓜， 瓜头顶上开黄花。 生着吃来鲜又脆， 炒熟做菜味道佳。 黄瓜（瓜类） 猜猜看 不是葱，不是蒜，一层一层裹紫缎，
2、说葱长得矮 ，像蒜不分瓣。 洋葱（葱蒜类） 猜猜看 小伞一把把，长在大树下，不能当伞用，做菜顶呱 呱。 蘑菇（食用菌） 02 蔬菜分类 蔬菜的分类（瓜类） 小朋友，你知道哪些瓜类蔬菜 ? 瓜类蔬菜种类繁多，有冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、瓠瓜、黄瓜等。我们一般食用的是 蔬菜的果实部分。 瓜类蔬菜营养丰富，含有人体必需的氨基酸，维生素C、B1、B2,胡萝卜素及钙、磷、 铁、钾等矿物质，而且还具备一定的药用价值。 蔬菜的分类（豆类） 小朋友，你知道哪些豆类蔬菜 ? 豆类蔬菜主要包括毛豆、豇豆、豌豆、四季豆等。它们是以嫩豆类或嫩豆粒供人食用 的种类。 豆类蔬菜含有大量的蛋白质，故有“植物肉”之称。豆类不含
3、胆固醇，所含的脂肪基 本上是不饱和脂肪酸，是高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化患者的理想食品。 蔬菜的分类（茄果类 ） 小朋友，你知道哪些茄果类蔬菜 ? 茄果类蔬菜包括番茄、辣椒(甜椒)、茄子。它们的食用部分都是蔬菜的果实。 茄果类蔬菜含有丰富维生素,矿物质,有机酸和碳水化合物,蛋白质等。番茄中含有较多 的有机酸，辣椒、甜椒中维生素C含量高。可供熟食、生食或加工，茄子含皂草甙，具 有降胆固醇的效能。 蔬菜的分类（根茎类 ） 小朋友，你知道哪些根茎类蔬菜 ? 根茎类蔬菜主要有土豆、藕、红薯、竹笋、芋头等。所谓根茎类蔬菜就是指使用部分 为根或者茎的蔬菜。 根茎类蔬菜介于粮食与蔬菜之间，这类蔬菜以淀粉
4、为主，含糖量较高，可以给人体提 供较多的热量，且根茎类蔬菜中含有大量的矿物质。如红薯、芋头、土豆等。 蔬菜的分类（葱蒜类 ） 小朋友，你知道哪些葱蒜类蔬菜 ? 葱蒜类蔬菜是指具特殊香辛味的蔬菜，如大蒜、大头蒜、洋葱、大葱、分葱、韭菜 等。它们以嫩叶、假茎、鳞茎或花苔为食用部分的草本植物。 本类蔬菜不仅含有丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物质及多种维生素，而且还含有特 殊的辛辣味，具有去腥作用，广泛用作烹饪调料，有杀菌、消炎、增进食欲等功效。 蔬菜的分类（食用菌类 ） 小朋友，你知道哪些食用菌类蔬菜 ? 食用菌包括人工栽培和野生食用菌类。主要有蘑菇、香菇、冻菌、草菇、金针菇等。 本类蔬菜的食用部分为
5、具有产孢能力的子实体。 菌类的营养价值极度雄厚，含有丰富的膳食纤维、较多的蛋白质，碳水化合物，维生 素等等，还含有微量元素、矿物质及抗氧化剂，多吃可增人体免疫力。 03 认识水果 苹果西瓜 苹果营养价值很高，富含矿物 质和维生素，含钙量丰富，有 助于代谢掉体内多余盐分，苹 果酸可代谢热量，防止肥胖。 西瓜为夏季之水果，果肉味甜 ，能降温去暑；种子含油，可 作消遣食品；果皮药用，有清 热、利尿、降血压之效。 香蕉草莓 香蕉含有多种微量元素和维生 素，能帮助肌肉松弛，使人身 心愉悦并具有一定的减肥功 效。 草莓中富含丰富的胡萝卜素与 维生素A，可缓解夜盲症，具 有维护上皮组织健康、明目养 肝，促进生长发育之效。 菠萝橙子 菠萝性平，味甘、微酸、微 涩、性微寒，具有清暑解渴、 消食止泻、补脾胃、益气血、 消食、祛湿、养颜瘦身等功 效。 橙子具有宽肠、理气、化痰、 消食、开胃、止呕、止痛、止 咳等功效，可用于治疗胸闷、 腹胀、呕吐等。 葡萄梨 葡萄皮中的白藜芦醇能够帮助 人体降低血脂，增强免疫力。 还具有增强免疫和预防心脑血 管疾病的功效。 梨味甘微酸、性凉，入肺、胃 经；具有生津、润燥、清热、 化痰，解酒的作用；梨除可供 生食外，还可酿酒以及药用。 适用于幼儿园/早教机构/幼教培训/讲课课件 不挑食 爱吃蔬菜水果 VEGETABLE AND FRUIT
