1、振动时，这种振动的形式及能量会沿着这些介质传播因为介质是由大量质点构成的物质，相邻两质点间有相互作用的力，波源的振动带动它周围的质点发生振动，这些质点又去带动各自周围的质点发生振动，使波源的振动形式及能量在介质内逐渐传播开来，但介质中的各质点本身并未发生迁移【问题讨论】 波动与振动的区别：根据波动的定义，波的产生条件有两个：第一，有起振的波源；第二，有传播振动的介质。因此：振动是单个质点在其平衡位置附近做往复运动的“个体行动”，波动是大量的、彼此相联系的质点将波源的振动在空间传播的“群体行为”。从波的产生过程还可以知道：有波动就一定有振动(因为波动中的各个质点都是重复波源的振动)；有振动却不一
2、定有波动，还要看是否有传播振动的介质。二、机械波的特征 1波长、波速的概念（1）波长两个相邻的、在振动过程中对平衡位置的位移总是相等的质点间的距离，叫做波长，通常用字母A表示（2）波速描述振动在介质中传播的快慢程度的物理量，等于振动传播的距离与所目时间的比值 2公式V=T（或V=f）的物理意义 振动在一个周期里在介质中传播的距离等于一个波长，所以速度等于波长与周期的比值或波速等于波长与频率的乘积 3公式V=T（或V=f）的应用（1）决定一列波频率的是波源，决定波速的是传播振动的介质，波长则由公式V=f决定（2）波速、波长和频率（周期）的关系对一切波都是适用的【问题讨论】波长、波速、频率三个量各
3、由什么因素决定? 波的传播速度v=f或v=/T，其中v、f、T三个量相互关联，从公式上看，似乎任意一个量改变都会影响其他两个量不少初学者易产生这样的认识，其实不然，那么他们都是受谁决定的呢? (1)周期和频率，只取决于波源，而与v、无直接关系 (2)速度v决定于介质的物理性质，它与T、无直接关系只要介质不变，v就不变，而不决定于T、反之如果介质变，v也一定变(3)波长则决定于v和T，只要v、T其中一个发生变化，其值必然发生变化，而保持v=f的关系三、波的图象 1波的图象的物理意义 在平面直角坐标系中，用横坐标表示介质中各质点的平衡位置，用纵坐标表示某一时刻各个质点对平衡位置的位移，连接各点得到
4、的曲线就是波的图象从图象可以得出波的波长、振幅以及各质点在该时刻的位移若已知波的传播方向，还可以推知该时刻各质点的振动方向【问题讨论】波动图像与振动图像的区别： (1)坐标轴所表示的物理量，波动图像中的横轴x表示介质中各个质点振动的平衡位置，纵轴y表示各个质点振动时某个时刻的位移；振动图像的横轴，表示一个振动质点振动的时间，纵轴x表示这个质点振动时各个不同时刻的位移(2)从图像的物理意义方面进行区别，波动图像描述的是某一个时刻介质中各个质点的位移情况；振动图像描述的是一个振动质点在不同时刻的位移情况2 解题类型小结：1） 波形图象，传播方向，质点振动方向，这三个物理量间的关系。i。已知传播方向
5、，确定质点振动方向。一找波源，二找临近波源方向质点位置。ii。已知波形图, 质点振动方向确定传播方向.左看看，右瞧瞧，看那一边质 点位置与运动方向相同，即波源方向，从而确定波传播方向。 iii。 已知波传播方向，质点振动方向，确定波形图。2已知波形，传播方向，求下一时刻，前一时刻的波形。2波的图象与振动图象的比较 如果波源的振动是简谐运动，介质传播的就是简谐波简谐波的波动图象与简谐运动的振动图象在形式上都是正弦曲线（或余弦曲线），但它们的物理意义不同，要注意区别这两种形同而意异的图象比较振动图象波动图象物理意义表示某一质点在各个时刻的位移表示某一时刻各个质点的位移横坐标表示振动经历的各个时刻表
6、示介质中各个质点的平衡位置相邻同相最大位移间的距离表示振动的一个周期表示波的一个波长 四、波特有的现象干涉与衍射 1干涉现象与衍射现象（1）波绕过障碍物的现象，叫做波的衍射（2）频率相同的两列波叠加，使某些区域的振动加强，某些区域的振动减弱，并且振动加强和振动减弱的区域互相间隔，这种现象叫做波的干涉 2波发生明显衍射现象的条件 能够发生明显的衍射现象的条件是，障碍物或孔缝的尺寸比波长小，或者跟波长相差不多 3波的叠加原理 在两列波重叠的区域里，任何一个质点的总位移，都等于两列波分别引起的位移的矢量和 4波干涉的条件 两个频率相同的波源发出的波叠加，将出现稳定的波干涉图样在波峰与波峰、波谷与波谷
7、相遇的地方，质点的振动总是被加强，在波峰与波谷相遇的地方，质点的振动总是被减弱 【问题讨论】1、两列相干波在发生干涉的区域中质点的振动情况： 设两相干波源单独引起的振幅分别为A1和A2，若A1A2，则在振动加强区中质点振动的振幅为A1+ A2，在振动减弱区中质点的振幅为|A1A2|，不论加强区还是减弱区中的质点都仍然在其平衡位置附近做振动，它们的振动位移仍随时间发生周期性变化因此，某一时刻，加强区中质点的振动位移有可能小于减弱区中质点的振动位移若A1= A2，则减弱区中质点的振幅为零，不振动。2、将一只小瓶立于水波槽中，在槽中激发水波，若想在瓶子后面看到水波绕进的现象，激发水波的振子振动频率大
8、些好还是小些好?为什么? 当障碍物或孔的尺寸比波长小或相差不多时，能发生明显衍射现象；由于瓶子的直径已确定，故水波的波长越长越好，所以，激发水波的振子振动频率越小越好，f越小，水波的越大，就更接近瓶子的直径。第五节 声波 一、声波1声源的概念 各种振动着的发声物体，都是声源2声波及其传播条件（1）声源振动发出的声音，在气体、固体和液体中传播形成声波（2）发声体周围必须有传声的介质，在不同的介质里，声波的传播速度不同，在00C的空气里声速是332 ms，在 200时是344 ms声波在水中速度约为空气里的45倍，在金属里声速更大3日常生活中有关声音的反射、衍射和干涉的现象 声波遇到障碍物会反射回
9、来，反射回来的声波传到人耳就是回声假如回声比原来的声音滞后01秒以上，人就能把两者区分开来声波的波长约在17 cm到 17 m之间，所以能绕过一般障碍物而发生衍射现象声波也能发生干涉现象二、超声波1、人耳朵能够感受到的声波频率范不越过20000Hz。2、超声波及其特点频率超过声波范围的机械波叫做超声波，超声波有两个特点：一是能量大，二是沿直线传播。3、超声波的应用超声波的应用是根据它能量大和沿直线传播的特点.目前，海鲜保活技术的应用依然呈两个极端：对池塘和工厂化养殖车间关注的多，对运输和暂养环节关注的少；水产养殖技术为少数技术人员掌握的多，非专业人员掌握的少。即便有运输和暂养技术介绍，也是操作
10、复杂、耗时长，设备与耗材成本高昂，并不适合快速流转的海鲜流通业需要。海鲜买卖，以活为贵，死则贬值。 千方百计提高海鲜成活率，可使海鲜保值或增值，因此是广大水产从业者的心愿。 对于大多数海鲜流通业者而言，真正需要的是道理易懂、操作简单、成活率高、成本低廉的海鲜保活技术。 德礼渔家从事海鲜运输与暂养工作十几年，积累了大量经验。我们结合自身实际经验，整合大连水产学院、宁波大学、上海水产大学、河北农业大学、中国水产科学研究院的技术力量，并多方与经验丰富的老渔民、老司机、老水产人请教，专门编撰了这本针对海鲜运输和暂养的操作手册。 我们希望本手册能为广大水产从业人员提供借鉴和帮助，希望为那些初入行、不懂要
11、领者提供方法，为那些屡次碰壁在黑暗中独自摸索的人提供光亮，为那些凭直觉和习惯做事的人提供规范，为那些勤劳诚信的人提供效益。 老话说，人外有人，天外有天。欢迎广大水产界朋友批评指教，让我们共同努力，使海鲜高密度运输与暂养操作手册真正成为水产流通业者的工具书。 说明 本手册适合：渔船运输保活；水车运输保活；干法运输保活；实时抽取海水的开放式暂养池；封闭式水循环暂养池；玻璃缸水族式暂养。 海鲜死亡原因分析 海鲜死了，一定有原因。 海水动物和其它动物一样，对病菌侵袭和机体损伤都有一定的免疫和修复能力，并不是受到损伤和病菌侵袭就得病、死亡，只有外界刺激达到一定程度时海水动物才会生病、进而死亡。 按照死因
12、，从大的方面说包括两方面，一类是外界致死因素（外因），一类是自身因素（内因）。 外因包括： 一、 物理原因。如：网衣拉伤；挂在网衣上（或网内）时受海浪拍打；饥饿；高密度运输时海水动物间的碰撞、挤压、弹击；干露时风吹；干露时日晒；干露时间长；温度过高或过低；短时间内温度变化过快导致应激反应；盐度过高或过低；短时间内盐度变化过快导致应激反应；溶解氧过低；光照太强烈；水中悬浮颗粒多、浊度高影响水生动物正常呼吸； 二、 化学原因。如：ph值过高或过低；短时间内ph值变化过快导致应激反应；重金属含量高；柴油泄漏进水箱内；海水污染；鱼虾蟹体腔和腮排泄的有毒氨气得不到充分排解；水生动物粪便、微生物尸体、水生
13、动物残尸残肢、大分子有机物腐败；氨氮、亚硝酸盐、硫化氢含量高。 三、 生物原因。如：由细菌感染疾病导致的死亡；由真菌感染疾病导致的死亡；由病毒感染疾病导致的死亡；由寄生虫感染疾病导致的死亡；水生动物自残（如章鱼）；水生动物混养不当导致相互残食（如章鱼和螃蟹）；同一种水生动物之间的相互攻击和残食（如皮皮虾）； 内因包括：健康状态；机体免疫力强度； 找到死因，就可以采取措施延长存活时间、提高成活率。 降低海鲜死亡率的原则：使用渔药、预防为主 有病治病，无病预防，这是再简单不过的人体养生学道理了。然而目前在渔船、水车、门市、饭店等各个流通环节，海鲜还处于自生自灭状态。对于高密度存养的海鲜而言，怎么会
14、不感染疾病而致死呢？ 因此我们要树立使用渔药、预防为主的理念。这是因为： 一、海水动物得病不易察觉。待到发现时，病情往往已很严重，将带来不必要的损失。 二、有些疾病尚无良方。虽如此，提前预防却可能使此类疾病不发生。 三、提前预防投入产出比高。事先做好准备工作的话，提前预防，几百至数千斤海鲜，仅需十几分钟时间、几元钱。 提高海鲜成活率三件事：改善水环境、杀灭病原菌、提高机体抗病力 提高海鲜成活率，说白了就是要做好三件事：改善水环境、杀灭病原菌、提高海鲜抗病力。 水环境因素包括：水源；盐度；ph值；水温；溶解氧；水体过滤；水体解毒；水深；藻类；光照；气压；声响震动。 杀菌消毒即杀灭或抑制危害海鲜的
15、细菌、真菌、病毒、寄生虫。需要指出，并不是所有的微生物都是有害的，还有一些有益菌可改善水环境和吞噬有害菌，这部分有益菌要培养。杀菌消毒包括：水箱和工具消毒；机体消毒；水体消毒；饵料消毒。 提高机体抗病力包括：避免海鲜受伤；合理搭配混养品种；合理设计放养密度；饵料管理；饵料添加剂管理；营养素施加。 改善水环境、杀灭病原菌、提高海鲜抗病力是相辅相成、缺一不可的：水环境好，可抑制有害微生物繁殖，海鲜的抗病能力增强；病原菌被杀灭或繁殖受抑制，可减少有害微生物对水环境的破坏，减少海鲜疾病的发生；海鲜抗病力增强，可提高对不良水环境和有害微生物的耐受力。 改善水环境（一） 水源 并不是所有的水源都适合水产养
16、殖。 水源一般涉及：自然海区海水、深井海水、人工海水三种。 自然海区海水。渔船在海中作业时，实时抽取自然海区的海水进、出水箱，以实现水循环，这种水一般可直接用。但受污染的水不应被抽进水箱内，特别是渔港内的水，多被污染。对于污染海水，应及时封堵给水箱的排水口。 深井海水。海鲜车和沿海室内暂养用水，常用深井海水，一般深井海水的ph值、盐度、水温适宜，水经过砂滤，受污染程度低，可直接使用。 人工海水。内地，或其它不便使用自然海水的地方，需要使用人工海水。注意事项： 1、现在市场上的海水晶高中低档均有，一般龙虾鲍鱼海参等名贵海鲜宜用高档海水晶，低值贝类或二三天即换水的海鲜可用低档海水晶，大多数“大路货
17、”用中档海水晶即可。 2、配方可参照产品说明书，一般水与海水晶的重量比为30:1左右。配置时可用盐度计（比重计）测试、调节。 3、内地城市的自来水，由于含有危害海鲜的氯，因此要做除氯处理。方法：（1）用纳米氧管曝气数小时，使水中氯气溢出。（2）首次配置人工海水时，用余氯测试剂测试自来水中氯含量，然后向水中加入硫代硫酸钠（俗称大苏打）除氯，其化学原理为Na2S2O3+4CL2+5H2O=2NaHSO4+8HCL，一般1吨水用2-3克硫代硫酸钠。（3）自然沉淀24小时后使用，有条件的在阳光下暴晒。建议用曝气法除氯。 其它水源问题：重金属含量超标。 无论自然海水，还是人工海水，都可能遇到重金属含量超
18、标的问题。重金属离子浓度超标，对水生动物有害。其中，汞的毒性最大，银、铜、镉、铅、锌次之，锡、铝、镍、铁、钡、锰依次降低。重金属超标的根本原因是土壤中的重金属含量高（也有工业污染造成的），并溶入水中所致。重金属离子含量可用专门检测金属离子的水质分析盒检测。重金属离子可用EDTA二钠盐消除，通常根据水源中重金属离子含量的多少，每吨水中施用210克不等。 改善水环境（二） 盐度 水生动物生存要有适宜的盐度。不同水生动物适宜的盐度各有不同。 运输和暂养某种海鲜，须搞清该海鲜适宜的盐度范围。 下表为部分海鲜运输和暂养适宜的盐度： 品种适宜盐度皮皮虾（学名虾蛄）23-27斑节对虾10-20南美白对虾10
19、-30日本对虾20-30基围虾（学名刀额新对虾）5-31罗氏沼虾10-22梭子蟹（学名三疣梭子蟹）16-35花盖蟹（学名锯缘青蟹）14-26赤甲红蟹（学名日本蟳）10-45章鱼（学名长蛸）18-24八爪鱼（学名短蛸）18-30偏口（学名牙鲆）16-24多宝鱼（学名大菱鲆）12-35海肠25-35海湾扇贝23-27虾夷扇贝30-40牡蛎10-20文蛤20-31花蛤20-26青蛤20-32西施舌20-28蛏子7-26竹节蛏25-32鲍鱼28-35海螺（学名红螺）30左右肛脐螺（学名泥螺，又称红腚螺）2-28泥蚶16-23魁蚶26-32贻贝（俗称海红）18-32象鼻贝30-33栉孔扇贝29-31欲增
20、加盐度，可酌量添加海水晶；欲降低盐度，可酌量添加淡水。 测量盐度用盐度计。 注意：海鲜虽有适宜的盐度范围，并且有些海鲜适宜的范围还比较广，但盐度变化不应过快。一天内变化不要超过5度，且要逐渐改变。超过5度，水生动物会因不适应变化而导致死亡。这就要求，海鲜从一地转运到另一地前，接货一方要测量两种水环境的盐度差异（渔船与水车，水车与暂养池，泡沫箱/水车与内地暂养池），发现盐度差异大及时采取措施。 改善水环境（三） PH值 ph值即水的酸碱度，化学上表现为氢离子在水中的含量，酸性溶液ph值为0-7，碱性溶液ph值为7-14，水的ph值为7，绝大多数海鲜适宜在弱碱性水中生存。海水动物适合的ph值在7.
21、5-8.5之间，最适为7.9-8.2。 应将ph值控制在水生动物适宜范围的下限。这是因为，PH值越高，水中有害物质的毒性越大。如：在水温16度、PH值7.5-8.5时，PH值每增加0.5，氨的毒性便增大3倍。 测量ph值用ph值试剂。 若水中的ph值呈酸性，可逐渐添加生石灰溶液以增加ph值，20ppm生石灰可使PH值提高0.5左右；若水中ph值过高，可逐渐添加磷酸二氢钠或白醋以降低ph值。初期少量缓慢添加溶液，用ph试剂检测、调节，有经验、操作熟练后可一步到位。 注意：Ph值变化不应过快，2小时内变化不要超过0.5，一天内变化不要超过1，且要逐渐改变。超过0.5度，水生动物会因不适应而导致死亡
22、。这就要求，海鲜从一地转运到另一地前，接货一方要测量两种水环境的PH值差异（渔船与水车，水车与暂养池，泡沫箱/水车与内地暂养池），发现PH值差异大及时采取措施。 改善水环境（四） 水温 大多数水生动物都是变温动物，也就是说，它们的体温随水温的变化而变化，以此适应环境。不同水生动物适宜的温度范围是不同的，在适温范围内，还有最适温度。但是在长期的暂养实践中我们发现，水生动物在海中生活的最适温度与适宜在暂养池/桶内暂养的温度并不一致。由于暂养过程中基本不喂食，增重不考虑，主要是保活，故暂养最适温度通常是水生动物基本不活跃、不吃食时的温度。 无论运输还是暂养，都应将温度控制在水生动物能够承受的各自适宜
23、温度的下限，这样做的好处有： 1、 低温不影响水生生物正常生存，但能减缓水生动物的新陈代谢速率。 2、 低温可抑制水中有害微生物繁殖速度。 3、 低温时溶解氧含量高。 4、 低温有助于降低水中微生物的耗氧量。 5、 低温有助于降低水生动物的排氨量。 6、 低温有助于降低水中氨气的毒性. 运输和暂养某种海鲜，须搞清该海鲜适宜的温度范围。 下表为部分鱼虾蟹运输和暂养适宜的温度（根据经验，大多数鱼虾蟹暂养适宜温度为9-15度，最适11-13度）： 品种海中适宜温度海中最适温度暂养适宜温度暂养最适温度皮皮虾（学名虾蛄）7-3322-279-1511-13斑节对虾18-3425-33南美白对虾16-38
24、23-32日本对虾11-2922-27基围虾（学名刀额新对虾）10-3719-32罗氏沼虾15-3225-30梭子蟹（学名三疣梭子蟹）12-3517-30花盖蟹（学名锯缘青蟹）15-3118-25赤甲红蟹（学名日本蟳）3-325-30章鱼（学名长蛸）10-3116-27八爪鱼（学名短蛸）10-3116-27偏口（学名牙鲆）14-2317-21多宝鱼（学名大菱鲆）7-2214-17海肠0-308-26水车运输又与暂养不同。一般地，3小时内的短途运输，水温与暂养温度一致即可。若长途运输，因为运输密度比暂养密度大得多，故需要对海鲜进行麻醉处理，以降低其新陈代谢速率，达到提高成活率的目的。而麻醉最经济
25、高效的办法就是低温麻醉，即将温度降到水生动物能够忍受的适宜温度范围的下限。就温度而言，长期暂养和长途运输的本质不同在于：前者将水温降到海鲜刚好不活跃、不吃食的状态，海鲜仍能活动、只是新陈代谢程度降低；后者是将水温降到海鲜处于麻醉状态，海鲜已不能活动，新陈代谢程度达到最低。诚然，暂养比运输的存活时间长得多。 下表为部分鱼虾蟹运输和暂养适宜的温度： 品种低温麻醉温度（）皮皮虾6梭子蟹10花盖蟹7赤甲红蟹3中国对虾6基围虾6青虾0章鱼5红鳍东方鲀4同理，贝类适宜的暂养温度和运输温度分别为： 品种暂养温度运输温度海湾扇贝4-10-2-0虾夷扇贝5-150-5牡蛎3-150-3文蛤10-15-2-4花蛤
26、0-150-3青蛤10-15-2-4西施舌8-150-5蛏子8-15-3-3竹节蛏3-150-3鲍鱼3-150-3海螺（学名红螺）6-150-5肛脐螺（学名泥螺，又称红腚螺）0-150-2泥蚶2-150-2魁蚶3-150-2贻贝5-150-4象鼻贝10-150-5栉孔扇贝5-150-5测量温度用温度计 温控措施： 1、 渔船用的是活水，一般不加冰，但在夏季高温季节要用冰降温，有些渔船已配备温控设备了。 2、 水车用深井海水，一般可满足需要，夏季温度高时加冰降温，冬季桶外铺保温棉。 3、 有深井海水可用的暂养池，全年温度比较恒定，一般可满足需要，夏季环境温度高时加大1.5倍循环量。 4、 封闭式
27、循环水暂养的，配备制冷机调控温度。 5、 麻醉海鲜，必须用冰或制冷机降温。 注意：虽然水生动物可以通过改变自己的体温以适应环境，但温度变化不应过快，2小时内温度变化不要超过2度，一天内水温变化不要超过5度，且要逐渐改变。温差变化过大，水生动物会因不适应而导致死亡。这就要求，海鲜从一地转运到另一地前，接货一方要测量两种水环境的水温差异（渔船与水车，水车与暂养池，泡沫箱/水车与内地暂养池），发现温度差异大及时采取措施。 改善水环境（五） 溶解氧 水产运输和暂养，由于密度大，必须有充分的溶解氧。 国家规定：溶解氧含量至少16小时在5毫克/升以上，其它时间任何时候不得低于3毫克/升。 对溶氧要求是：溶
28、氧均匀、气泡小而密、溶氧量过饱和。特别是溶氧过饱和（10-12mg/L），可显著提高成活率。 溶解氧一般用增氧机及配套输气管向水中人工增氧。 通体曝气、橡胶材质的纳米氧管可满足水产运输与暂养对溶氧的需求。其好处有： 1、 保证水生动物正常的代谢需要 2、 可适当提高暂养密度。 3、 溶氧均匀，海鲜不会因局部缺氧而死亡。 4、 对于水产运输而言，纳米氧管气泡小且密，有助于保护海鲜不受损伤。而氧排常会造成底层海鲜死亡。 5、 在水中浮起、缓慢上升的小泡泡形成千万条水流，在水桶/池内形成宝贵的微流水条件，活水有利于水生动物生存。 6、 有利于好氧性分解细菌（如芽孢杆菌）生长繁殖，将水中的粪便、残尸等
29、有机物分解，消除水体污染。 7、 有利于好氧性解毒细菌（如硝化细菌）生长繁殖，将水中的氨氮、硫化氢、亚硝酸盐等有毒物质降解。 8、 好氧性细菌在新陈代谢过程中消耗氧气，高溶氧可保证有充分的氧气供应。 9、 抑制有害的厌氧微生物活动，不使其分解出对水生动物危害极大的尸胺、硫化氢、甲烷、氨等 10、 充足的在水中成雾状分布的溶氧小泡泡，能“迫使”溶解在水中的氮气、硫化氢、氯气等有毒气体逸出水面。 11、 气泡的充分搅动，可使池内受热均匀，避免因局部温度过高而使水生动物受伤。 12、 提高水生动物对有毒有害物质的耐受性，延长存活时间、提高成活率。研究证明，一般溶氧条件下（5-6mg/L），氨气浓度达
30、到098 mgL，中国对虾96小时内死亡一半，氨气浓度达到136 mgL，中国对虾48小时内死亡一版，而在溶氧过饱和条件下（10-12mg/L），氨气浓度达到152 mgL，中国对虾才会在96小时死亡一半，氨气浓度达到2.37mgL，中国对虾才会在48小时死亡一半。为防止断电造成水中溶解氧不足，事先购买固体氧，断电时投放。 测量水中溶解氧含量用溶解氧测试剂。具体操作见说明书。 增氧机、氧管应有备份，以便更换 改善水环境（六） 水体过滤 水体过滤主要是物理过滤，清除、过滤不溶于水的固体物质。 固体物质的主要危害体现在：1、沙粒、浮泥、固体碎屑、胶体等悬浮物质易使水体浑浊，影响水生动物正常呼吸，干
31、扰用药量、影响药效。2、海鲜残尸残肢、藻类和浮游动物尸体、残饵、粪便、有机碎屑，在水中腐生细菌的分解作用下，会腐败变质，产生氨气、甲烷、硫化氢、亚硝酸盐等毒性物质。 在高密度暂养条件下，水质一旦变坏，便会使海鲜感染疾病、死亡，染病或死亡的海鲜又会引发周边海鲜染病、死亡，不久即会爆发集体性死亡，因此必须进行水体过滤。 物理过滤的第一步是暂养设施的清洗，要在未装入海鲜前清洗干净，包括：池子/桶，筛盘，抄子等。 第二，海鲜表面一般粘带有浮泥等杂物，渔船上一般少清洗，但从渔船运至水车上时应尽量清洗，至于暂养池则一定要清洗。清洗海鲜，可用洁净海淡水，也可在海水中浸泡数分钟后取出。 第三，设过滤装置。渔船
32、、水车、暂养池都应有过滤装置。渔船和水车的暂养水箱相似，只能在箱外过滤，水由箱底部流出，经过滤器流回箱体上部，以此实现水循环；为保证水流通畅，箱体底部应有适当空间；过滤器应配备小型水泵做动力。暂养池可设过滤池，养殖池水通过水位差统一流至低处有滤料的过滤池，过滤后水经水泵由过滤池再流入养殖池（也可在养殖池上方设过滤装置，或上、下过滤装置都用），以此实现水循环。滤料上面的杂质要及时清除；污浊、不再有效的滤料要及时更换。 第四，人工排污。自动排污效果总是不彻底，总会有一些杂质滞留在养殖池内，此时便需要人工排污。渔船、水车由于暂养密度大，箱内筛盘叠放，不便于清除污染物质。但在暂养池中可做到，面积较大的
33、锅底形水泥池，每天至少两次人工推池，即用拖把驱赶着海鲜、人由四周向中央螺旋式行走，最后将杂质由中央排水口排出，一般50平米水泥池2-3分钟即可完成；平底边角排水的养殖池，或用抄子，或用拖把，或手捡，总之要将未能自然流到过滤池的有机碎屑及时清除。 第五，暂养池内的死亡海鲜，要及时捞出，避免污染水质。海鲜死亡，一般体色发白、身体倒翻、静卧不动，容易识别。 改善水环境（七） 水体解毒 养殖水体有毒物质主要是：氨氮、亚硝酸盐、硫化氢、重金属离子。 重金属离子去除已在水源处理一节介绍，不再赘述。 水中氨氮、亚硝酸盐、硫化氢来源：1、海鲜残尸残肢、藻类和浮游动物尸体、残饵、粪便、有机碎屑在腐生细菌的分解作
34、用下产生。2、海鲜自身新陈代谢产生，一般1kg重的海鲜，每天排泄的氨气为1g。3、浮游动物每天每平米水面产生的氨氮为6.75-35.2mg。4、有机硫酸盐、硝酸盐降解。 氨氮（NH4-N）的毒性主要通过分子氨(NH3)发挥作用，水温越高、ph值越高，分子氨在氨氮中所占的比例越高，毒性越大，如水温22度、ph值10时，分子氨在氨氮中含量为80%。氨的特性是，总是由ph值高的一边渗入ph值低的一边，所以当水中的ph值高于海鲜体内的ph值时，氨气会浸入海鲜体内，造成血氨中毒；氨能够将海鲜体内的含二价铁的血红蛋白氧化成含三价铁的高铁血红蛋白，使海鲜不能进行正常的新陈代谢。当氨含量0.01-0.02pp
35、m时，水产动物会出现慢性中毒现象，一是干扰渗透压调节系统，二是易破坏腮组织的粘膜层，三是降低血红蛋白载氧能力。当氨含量0.02-0.05ppm时，氨会和其它造成水生动物疾病的原因共同起迭加作用，加重病情并加速其死亡。在0.05-0.2ppm的次致死浓度下，会破坏鱼虾皮、胃肠道的黏膜，造成体表和内部器官出血。在0.2-0.5ppm 的致死浓度之下，鱼虾类会急性中毒死亡。养殖水体中分子氨的浓度应在0.02mg/L以下,在水温16度、ph值8.5的条件下，相当于氨氮0.25mg/L。 亚硝酸盐是氨转化成硝酸盐的过程中的中间产物，在这一过程中，一旦硝化过程受阻，亚硝酸盐就会在水体内积累。亚硝酸盐的毒性
36、体现在，其能够将海鲜体内的含二价铁的血红蛋白氧化成含三价铁的高铁血红蛋白，由于高铁血红蛋白不能运载氧气，海鲜缺氧窒息，导致免疫力低下、病原菌侵入，最终导致死亡。当亚硝酸盐达到0.5ppm 时，鱼虾某些代谢器官的功能失常，体力衰退，此时鱼虾很容易患病，很多情况下鱼虾爆发疾病而死亡，就是由于亚硝酸盐过高造成的。养殖水体中亚硝酸盐的浓度应在0.2mg/L以下。 硫化氢的毒性体现在，其与血液中含二价铁的血红蛋白发生反应，降低血液载氧能力，使海鲜缺氧窒息，导致免疫力低下、病原菌侵入，最终导致死亡。氨的毒性随PH值增大而增大，但硫化氢的毒性随PH值降低而增大，当PH低于6时，水中超过90%的硫化物以H2S
37、的形式存在，在水旁可闻到具有臭鸡蛋气味的气体（即H2S）。硫化氢含量达到0.5mg/L时即可使海鲜中毒死亡。养殖水体中硫化氢的浓度应在0.1mg/L以下 氨氮、亚硝酸盐、硝酸盐在微生物作用下可以两两之间相互转化。 NH3+1.5O2HNO2+H2O+176KJ HNO2+H2ONH3+1.5O2 HNO2+0.5O2HNO3+37.5KJ HNO3HNO2+0.5O2 硫化物在水中常以（HS-）和H2S两种形式存在。二者受PH值调节，转化形式： H2S(H+)+(HS-) (H+)+(HS-)H2S 当pH 值为9 时，约有99%的硫化氢以HS- 形式存在，毒性小；当pH值为7时，HS- 和H
38、2S 各占一半；当pH值为5时，则有99%的硫化氢以H2S的形式存在，毒性很大。由于海水的pH值较高，所以海水养殖受到硫化氢危害的机会比淡水养殖小。 氨氮、亚硝酸盐、硫化氢均易溶于水。在高密度暂养条件下，若不进行人工干预，氨氮、亚硝酸盐、硫化氢会急剧增加，加之其它致病因素，数小时内便可导致海鲜死亡。因此必须做水体解毒。 物理方法无法根除氨氮、亚硝酸盐、硫化氢。如活性炭，只能将有害物质吸附于其表面而无法消除，且只能吸附部分有害物质，但它们积聚到一定程度还是对海鲜有害。 化学方法和生物方法都有去除水中有害物质的功效。实际上我们正是用化学和生物综合手段去除水中有害物质的。具体办法为： 1、 保持水中
39、溶解氧过饱和。 2、 按照一定剂量在暂养水体和过滤装置中泼洒净水解毒剂（具体操作见说明书）。 净水解毒剂的功效有： 1、 促进有益菌大量繁殖，形成优势菌群，从源头上抑制有害菌活动。 2、 可使氨氮、亚硝酸盐转化为无毒的硝酸盐，硫化氢转化为硫酸盐，继而为藻类吸收。 3、 促进藻类生长繁殖，实现藻相和菌相平衡。 由于微生物制剂起效慢，要数天才能培育成熟，继而发挥作用，故适合长期用循环水的暂养池；渔船、水车以及水源便利的暂养池，暂养时间一般只有数小时至一两天，故只用化学试剂即可，无需培养有益菌群。 改善水环境（八） 水深 渔船、水车运输，由于容积有限，故用筛盘多层叠放暂养。筛盘用耐海水腐蚀的材料制成
40、，常用木板、塑料筛片、网衣，且要求透水透气性好，耐磨损。为防止海鲜压伤，筛盘高度7-8cm，每平米放25-30斤海鲜。一般水箱高1-1.2m，可放10-15层筛盘。满载时，海水与货物的容积比一般为1:1。 暂养数天的水池，适宜水深30-40cm，冬季气温降低，应将水深提升至50-60cm。也可分层养殖，但暂养数天则需要为鱼虾蟹留出一定活动空间，面积以超过1平米为宜，高度至少15cm，一般15-20cm，可放2层。 改善水环境（九） 藻类 水体中应有适当数量的藻类。 藻类作用： 1、吸收利用水中的硝酸盐、硫酸盐、磷酸盐，避免它们过量积累对海鲜造成危害，如硝酸盐含量60mg/L便会危及海鲜生存。
41、2、藻类生长繁殖过程中为水中提供氧气。 3、有些藻类为浮游动物食用，促进浮游动物生长繁殖，而浮游动物为海鲜提供天然饵料。 同菌类一样，有些藻类对海鲜存活有益，有些无益，有些则有害。 利用藻类，最重要的是建立微生态平衡，使藻类的生长繁殖和菌类的生长繁殖处于平衡状态。否则，藻类生长量不够，有机物营养源为菌类占据，菌类会大量繁殖，最终多数菌类因得不到充分营养而大量死亡；同样，藻类生长旺盛，有机物营养源为其占据，菌类处于劣势，最终多数藻类因得不到充分营养而大量死亡。死亡微生物对海鲜存活不利。 所以要人为的控制藻类的繁殖速度，或促进其繁殖，或抑制其繁殖。一切以有利于海鲜存活为目的。 抑制藻类繁殖，可用净水解毒剂，或施加有益菌，避免水体中有机物营养过剩，同时用灭菌剂杀灭有害细菌；培育藻类，可用水产专用肥。 改善水环境（十） 光照 大多数鱼虾蟹贝都属于底栖动物，嫌光，因此用弱光照即可。 弱光对光合细菌的光合作用有一定抑制作用，藻类
