1、位置处，切出一个深约0.10.5mm的环形切口。切口的具体深度应视铜护套厚度而定，切口不能太深也不能太浅，太深了会使铜护套向内弯边，减少切口处的绝缘厚度，甚至使铜护套与线芯接触造成短路;太浅则剥除铜护套后，会使铜皮口向外张开而无法安装附件。切口深度可通过铜皮切割器手柄上的调整螺杆进行调整。沿电缆一周切出一道深为保护外壳厚度一半的线。在保证下道工序的剥的整齐的条件下不破坏线芯(如图四)。图四剥：在安装、制作矿物绝缘电缆的中间连接头和终端时，均需将电缆末端的金属护套剥除，以便于电缆的连接安装。采用斜口钳剥切：在确定需剥除的铜护层的长度，在切口切好后，用斜口钳在铜护套端头掰卷出一个长约5mm的三角斜
2、条，将斜口钳住掰出的斜条，沿铜护套成45斜角旋转使铜皮成螺旋形逐段剥出，在剥除过程中不要将剥出的铜皮沿根部剪断。即将剥至于环形切口时，应慢慢转动斜口钳，使铜皮缓慢剥出以保证切口的圆整、平齐、光洁(如下图五)。(图六)安：将剥完后外壳的电缆清除干净后，将线芯均匀分开(如图六)。保证胶木板能很好地安装于线芯上。烤：采用汽油喷灯对电缆进行驱潮以及热缩套管的加热收缩。电缆的驱潮方法;矿物绝缘电缆的氧化镁粉极易吸潮会使其绝缘急剧下降。在施工过程中一旦发现电缆吸潮，应及时对受潮段进行驱潮处理。电缆的驱潮方法如下(如图七)。1、点燃喷灯火焰，燃烧至火焰无烟雾并呈透明的微蓝色;2、将电缆受潮段端末向上倾斜，喷
3、灯的火焰移至受潮电缆;3、火焰往端末方向缓慢喷火焰，使电缆受热而将潮气慢慢地赶出。潮气侵入深度一般为3020cm.;4、火焰从下往上烘烤，烘烤不得少于五次。热缩套管的加热收缩的方法：用喷灯火焰均匀加热热缩管使之收缩紧密。加热使采用外焰，并以较快的速度沿套管家往端末移动，以防热缩套管过热熔脱。(图七)胶：用火烤过后，立即用有机胶对联接器的封头内进行注胶。注胶时，要保证饱满充实。胶内无气体及污物等。如图八(图八)压：在胶未冷时，即时压下胶木板。使有机胶与外部隔离。保证潮汽不再进入电缆内。(注下图中白颜色圆形板为胶木板)(图九)套：在压完胶木板后，应清除线芯上溅物，在各线芯上套上相应大小的热塑管，热
4、塑管大小一定要与线芯大小相匹配。在套热塑管时特别要保证各管口对齐，且露出的线芯为铜导管的一半长度后，按上述热缩套管的加热收缩的方法进行加热，使热塑管紧紧附着在线芯的外表面。保证线芯的绝缘。同时采用绝缘表测试电缆两端的电阻。单根电缆绝缘电阻应达到100M以上，若达不到，则电缆可能已经吸潮，这时应对电缆进行驱潮处理。电缆的驱潮应一端一端进行，一端驱潮后，若阻值没什么变化则需要对电电缆的另一端头进行驱潮。若两端驱潮处理后，绝缘电阻仍然很低，则可能电缆中间可能有破损，这时应及时处理。接：在已热塑好的电缆一端再套上大一号的热塑管及联接器外套管。采用配套的铜管将要连接的电缆线芯套在一起，两线芯不得相交，在
5、套管中间不得有空隙，即相连接的线芯端头应相互连接在一起。在安套管时，套管与已热塑好的热塑管端头相连。但不得压住已热塑好的热塑管。采用压接钳压接已套好的热塑管。压接时，各线芯上的套管应整齐。压接可一起压接，也可分芯压接，但压接完第一遍后，压接钳旋转90度后，再压接一次。在压接过程中。必须保证被压接的线芯无毛刺。以免刺破外面的热塑管。同时在压接时，必须保证电缆在同一直线上。保证联接器套管顺利套进其中。压接好后，将热塑管放在套管上。再一将加热，使铜导管有很好的绝缘(如图十)。封：移动联接器外套管，套住已接好的电缆头，并旋上套管两端的螺帽，封住电缆头。并贴上标签，注明电缆在回路，编号，作用、来源及所处
6、部位。(图十)一般情况下，为保证电缆的接头的可靠性。在封之前，在热塑管外还缠一层绝缘塑带。保证压接时出现的毛刺不与外面的联接器套管接触，出现短路现象。7电缆的封堵在施工过程中，不可避免地对电缆进行切割。而矿物绝缘电缆极易吸潮，电缆一旦割开或锯断，就应立即进行临时封端，以防潮气进入而给施工带来不必要的麻烦。电缆临时密封方法有多种，常用的两种：采用热缩管封端;采用自粘橡胶带封端。热缩管封端有两种形式，一种为直接采用内壁涂有热熔胶的热缩套管。其制作方法如下：1、用剥切刀具剥去电缆的铜护套，露出约810厘米的铜芯导线，揩去表面氧化粉末。2、如果是单芯电缆，套进与电缆截面相应的带热熔胶的热熔胶的热缩套管
7、;如果是多芯电缆，可在芯与芯之间绕包几层自粘性橡胶带，再整根绕包，使芯间、芯与外护层之间绝缘，再套进热收缩管。套入热缩套管时，一半套在铜护套上，另一半套在铜芯线上。3、用喷灯火焰均匀加热热缩管使之收缩紧密。加热使采用外焰，并以较快的速度沿套管家往端末移动，以防热缩套管过热熔脱。另一种方式是用无胶热缩管配合热熔胶进行制作。其制作方法如下：1、用剥切刀具剥去电缆的铜护套，露出约810厘米的铜芯导线，揩去表面氧化镁粉末。2、用喷灯火焰对电缆剥切口加热，然后涂以热熔胶。3、芯间充满热熔佼以后，套进无胶热缩管，按上述相同方法加热收缩密封。自粘性橡胶带封端，采用二层不同的材料半搭盖绕包形式封端，内层为自粘
8、橡胶带，外层为聚氯乙烯粘胶带。绕包时，自粘带应拉伸到原长的二倍进行绕包，并绕包多层端未稍大，大约6080毫米。制作时先用自粘胶带绕包，然后再外端绕包聚氯乙烯胶带。要求绕包密实，以保证端未密封。8绝缘电阻的测量特别注意的是：电缆的临时封端方法均应在电缆绝缘测试达到规定数值以上才能进行。如绝缘电阻偏低，或者绝缘很差，则必须进行电缆的驱潮处理或切去受潮端头，使绝缘达到要求后才能封端。电缆头接好后，应对整条电缆进行绝缘测试， 单芯电缆的测试只是线芯对地的绝缘测试。其测试方法是按前述方法剥除电缆两端铜护套;将兆欧表(500V)的“L”线接电缆的芯线，“E”线接电费的铜护套，测量绝缘。而多芯电电缆的绝缘测
9、试包括线芯对地绝缘和线芯间的绝缘(即相间绝缘)测试。对地绝缘与相间绝缘的测试可以同时进行。其测试方法按前述方法剥除电缆两端铜护套后，将兆欧表(500V)的“L”线接在电缆的一根芯线，“E”线接在电缆的铜护套，并将其它线芯与金属护套连接在一起，测试其绝缘;一根芯线的绝缘测试完毕后，将“L”线换至另一根芯线，再把其它所有的芯线与护套连接在一起进行测试，直至所有线芯的绝缘都测试完毕。9安全要求在施工过程中，必须注意施工安全。主要有以下几个方面进行：1、安全用火，在施工中，必须用到高温烘烤。除了防火外烧伤、炀伤是主要的防护重点。2、施工中，使用切割机具时，应注意人身安全及电缆外壳的破坏。3、一般情况下
10、，电缆施工是在电缆井或桥架、支架上进行。 所以施工时一定注意电缆的交叉破坏。特别是与普通电缆混合施放时，用火安全尤为重量。10环保措施该种电缆本身为一种环保型电缆，故在施工过程中，施工环境也十分重要。这是由该种电缆的自身特点决定的。1、电缆的防潮性要求，电缆在切锯合应立即封存，所以在施工时，也必须是干燥的环境里进行。2、电缆在剥除外壳后，其外壳是一层锋利的铜屑，必须即时清除。3、剥除后，矿物质粉会洒落。应集中收存。以便施工场地的干净。附：“矿物电缆或柔性防火电缆”施工要求及注意事项施工注意事项：一、本电缆在施工过程中，不应随意分割。只有在附件安装时方可割断，且电缆一旦分割，必须即时安装终端和联
11、接器。二、电缆全长均为直线敷设或所联接电器可能产生振动时，应在允许的场合设置膨胀环。三、在整个放线过程中，电缆绝对不能有扭绞，打结现象。敷设时，应十分注意电缆的拉动行进，切勿将电缆在地面上、粗糙的墙面上或坚硬的物体上连续拖动摩擦。四、绝对禁止电缆在坚硬、锐利的物体上拖动以及遭受尖锐物体的撞击。严禁带电的电焊龙头及其回路直接或间接接触、碰撞电缆。接线时应保证电缆铜护套的良好的接地。施工要求一、电缆在施工过各中除保证一定的弯曲半径外，特别注意多根不同外径的矿物绝缘电缆相同走相时，为达到整齐、美观的目的，电缆的弯曲半径参照外径最大的电缆的进行调整并符合相应的最小弯曲半径要求。二、电缆在下列场合敷设时
12、，由于环境条件可能造成电缆振动和伸缩，应考虑将电缆敷设成“S”或“”型弯，其半径应不小于电缆外径的6倍。在温度变化大的场合，如北方地区室外敷设。有振动源设备的布线，如电动机进线或发电机的出线。建筑物的沉降和伸缩缝之间。计算敷设电缆所需长度时,应考虑留有不少于1%的余量。单芯电缆敷设时，每路电缆之间留有不少电缆外径2倍的间隙，则应考虑载流量减少系数。每根应逐根敷设，待每组布齐并矫直后，再作排列绑扎，绑扎间距以11.5m为宜。在布线过程中，电缆据断后应立即对其端部进行临时性封端。矿物绝缘电缆的铜护套必须接地且为单端接地。电缆(单芯)用于交流电网时，由于交变磁场的作用，在电缆铜护套上产生感应电势，如
13、果电缆两端接地形成回路，便会产生与线芯电流方向相反的纵向电流。对于大截面单芯电缆，用于交流电网时应采取涡流消除措施。在交变电流作用下，铜护套上会形成横向涡流，能造成能量损耗，在电缆进配电箱、柜时，为固定电缆，需在箱、柜板面上打孔，同样为防止电缆在进箱、柜的铁皮板面上产生涡流，在箱、柜板面上方开孔或加垫非磁.目 录1发布令22公司背景材料33HACCP 小组名单及职责44产品说明65原料、辅料表76加工工艺流程图87危害分析及确定预防措施98加工厂不能控制的危害169CCP 点的判定（使用CCP判断树）1710HACCP计划表 1911应急措施程序 2312纠正措施程序 2413文件和记录保持程
14、序 2514验证程序 2615内审程序 2816培训程序 3117产品回收程序 3218消费者投诉程序 3319卫生标准操作规范 34附录1 HACCP体系相关文件清单 35附录2 HACCP体系相关记录清单 36附录3 HACCP体系相关支持性文件清单 371 发布令 为确保本公司生产产品的卫生安全，公司本着“誠信衛生安全可靠”的质量安全方针，根据HACCP的基本原理，美国农业部禽肉法规PART 416.417、CAC食品卫生通则、HACCP体系应用指南1997、，结合中华人民共和国食品卫生法及出口禽、肉食品卫生注册规范的要求，再结合本厂的实际情况，制定了本公司的HACCP计划及SSOP文件
15、，经审定现予颁布，从2001年11月10日起正式实施。公司全体员工必须认真学习领会，严格遵照执行，以确保HACCP计划持续、有效地运行。 总经理： 年月日2 公司背景材料（一）组织信息：公司名称：有限公司公司地址： 总 经 理：联系电话：传 真：邮 编：E-mail：（二）公司简介：食品有限公司系熟制品加工、销售、服务为一体的现代化肉食品加工企业。公司，占地30，000平方米，建筑面积平方米。公司总投资额万元，现有员工多名。公司从正式投产，目前已达到设计生产能力。本公司主要生产的产品有：肉香肠、西式火腿等熟肉制品，年产品达1，500吨。公司全体员工，以“”为宗旨，本着“”的指导思想，生产一流产
16、品，创立一流企业。3 HACCP小组成员名单及职责3.1 授权：为了保证本公司HACCP体系的顺利建立，并能有效运行和持续改进，经本公司领导研究决定，HACCP小组由下列人员组成，并授权其负有制定和实施HACCP计划的职权。3.2 HACCP小组成员名单及相关职责：姓 名 组内职务部 门学 历主 要 职 责3.3 HACCP小组成员职责：3.3.1 制定HACCP计划。3.3.2 制定相关程序文件和卫生标准操作规范(SSOP)。3.3.3 实施和验证HACCP体系。3.3.4 负责公司内部有关HACCP的培训工作。3.3.5 负责HACCP和SSOP各项记录的编制与审核。3.3.6 修改和完善
17、HACCP体系,确保HACCP体系的有效运行和持续改进。3.4 HACCP小组成员的培训情况HACCP小组成员都受过出口食品卫生要求、HACCP七个原理、日本相关法律法规要求、CAC食品卫生通则等相关知识的培训。4. 产品说明加工种类：即食、货架期不稳定产品 产品名称：肉香肠、西式火腿项 目说 明1.产品大众名称：肉香肠、西式火腿2.重要的产品特性(水活度aw、PH、盐、防腐剂，)亚硝酸钠每百公斤投料15克磷酸盐每百公斤投料500克3.使用方法：即食4.包装类型：真空包装，密封包装5.储存温度和保质期限：4.4以下贮存，肉香肠保质30天4.4以下贮存，西式火腿保质90天6.销售方式和消费者类型：国内批发、零售一般消费者7.标签说明：保持冷藏8.特殊的分销控制保持冷藏5. 原、辅料列表加工种类：即食、货架期不稳定产品 产品名称：肉香肠、西式火腿生产原料生产辅料包装材料新鲜猪肉、冷冻猪肉受限辅料；亚硝酸钠每百公斤投料15克磷酸盐每百公斤投料500克纸箱、塑料袋、肠衣非受限辅料：食盐、糖、味素、分离蛋白、大蒜、胡椒粉、淀粉、五香粉、芜荽粉6. 加工
