1、英国的餐桌礼仪 经管系市场营销本11 班陈雅亭学号： 2011111492 每个国家都各自的餐桌礼仪，对于赴英国留学的学生来说，您必须要了解 英国的餐桌礼仪， 否则别人会觉得你不尊重他们。 下面小编就带您一起来了解一 下英国餐桌礼仪。 英国人注重礼仪恐怕是世界闻名的，平日里“谢谢”和“对不起”是从不 离口的，只要是觉得给别人造成了一点点的小麻烦，即使是对方被你踩到了脚也 会忙不迭地跟你说“ Sorry! ” ，听起来像是一个笑话，却是英国人的真实写照。 在餐厅，拿到菜单英国人会说“Thank you! ” ，点了餐会说“ Thank you! ” ，上了 菜会说“ Thank you! ” ，
2、拿到帐单会说“ Thank you! ” ，就算他付钱给你的时候也 会对你说“ Thank you! ” 。对于这样的“周到”，即使是出自礼仪之邦的中国人恐 怕也是很难适应的。 对于餐桌的礼仪英国人是很注重对孩子的从小培养，从孩子上餐桌的第一天 起，家长就开始对其进行有形或无形的“餐桌礼仪教育”，希望帮助孩子养成良 好的进餐习惯同时学会良好的进餐礼仪。 英国餐桌礼仪的几大部分 1. 预约： 在西方去饭店吃饭一般都要事先预约， 在预约时，有几点要特别注意说清楚， 首先要说明人数和时间， 其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生 日或其他特别的日子， 可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到
3、达， 是基本的 礼貌，有急事时要提前通知取消定位一定要道歉。 再昂贵的休闲服， 也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭，穿着得体是欧美人的 常识。去高档的西餐厅，男士要穿整洁; 女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子， 女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗，如果指定穿正式的服装的话， 男士必须 打领带，进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入，应请女士走在前面。入座、 点酒都应请女士来品尝和决定。 一般西餐厅的营业时间为中午11 点半至下午、晚上6 点半后开始晚餐，如 果客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅。 2. 就坐 就坐后可以不急于点菜， 有什么问题可以直接问服务生， 他们一般都非常乐 意回答你提出
4、的任何问题呢，若他们不是很清楚会问询餐厅经理或主厨。 就餐时间太早，中午11 点或下午 5 点半就到了西餐厅、匆匆吃完就走、在 餐桌上大谈生意、 衣着不讲究、 主菜吃的太慢影响下一道菜，或只点开胃菜不点 主菜和甜点都是不礼貌的行为。 高档西餐的开胃菜虽然份量很小，却很精致， 值得慢慢品尝。 餐后可以选择 甜点或奶酪、咖啡、茶等等，不同的国家都有不同的小费习惯。但是一定要多加 赞美和表示感谢。 吃西餐在很大程序上讲是在吃情调：大理石的壁炉、 熠熠闪光的水晶灯、 银 色的烛台、 缤纷的美酒， 再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油 画。为了您在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟悉一下这些
5、进餐礼仪，还是 非常值得的。 就餐前不要随意摆弄餐桌上已经摆好的餐具。将餐巾对折轻轻放在膝上。 餐 巾布可以用来擦嘴或擦手， 要以对角线叠成三角形状， 或平行叠成长方形状， 污 渍应全部擦在里面，外表看上去一直是整洁的。离开席位时，即使是暂时离开， 也应该取下餐布随意叠成方块或三角形放在盘侧或桌脚，最好放在自己的座位 上。 就坐时，身体要坐直，手肘不要放在桌面上，也不要跷二郎腿，人与餐桌的 距离以便于使用餐具为佳。 3. 使用刀叉勺 摆放规则：使用刀叉进餐时，由外侧往内侧取用刀叉，一般情况下( 左撇子 可以反过来拿，但就餐完毕也要放按原位放回)左手持叉，右手持刀 ; 使用刀时， 刀刃不可向外。
6、进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃 朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中，表示侍者可 以将餐具撤走。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，可用右手持 叉，但若需要做手势时，就应放下刀叉，千万不可以手执刀叉在空中挥舞摇晃， 也不要一手拿刀或叉， 而另一只手拿餐巾擦嘴， 也不可一手拿酒杯， 另一只手拿 叉子取菜。请记住，在任何时候，都不要将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌 上。 西餐用的刀叉勺各有其用，不能替代或混用。 刀，是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。切记：右手拿刀。如 果用餐时， 有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：
7、带小小锯齿的那 一把用来切肉制食品 ; 中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片; 而那种小巧的，刀 尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、 奶油涂在面包上面。 叉，要用左手拿， 叉起食物往嘴里送时动作要轻。捡起适量食物一次性放入 口中。叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在牙齿 上或盘中发出声响。 勺子，在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜品，即甜点心的; 扁 平的用于涂黄油和分食蛋糕; 比较大的，用来喝汤或装碎小食物 ; 最大的是公用于 分食汤的，常见于自助餐。 4. 优雅用餐 吃面包一般掰成小块送入口中， 不要拿着整块面包去咬。 抹黄
8、油和果酱时也 要先将面包掰成小块再抹。吃东西时要闭嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴发出声音， 喝汤也不可以发出吸的声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤 的时候，用汤勺从里向外舀， 汤盘中的汤快喝完时， 用左手将汤盘的外侧稍稍翘 起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘( 碗) 中，匙把指向自己。吃 鱼、肉等带刺或骨的菜肴时， 不要直接外吐， 可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘 内。吃面条要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。 5. 甜品与饮品 喝咖啡时如果需要添加牛奶或糖，要用小勺搅拌均匀， 然后将小勺放在咖啡 的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟。不要用一勺一勺地舀着喝。吃水果 不要
9、拿着水果整个去咬， 应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着 吃。 5. 饮酒与食物的搭配 饮酒时应该搭配食用什么食物，时常困绕着人们， 几百年来， 饮酒时选择适 当的食品似乎已经形成了一条条的规律。但是，随着现代的社会中新食品和新型 酒类的不断涌现，这些规矩显得陈旧，越来越不适用了。 饮酒如何搭配食物首先应该明白一点，生活因个人喜好不同， 饮酒和食物搭 配毫无疑问的也应该随个人品味随意搭配。你可以按自己口味点叫酒和食物，即 使是规则中不允许的， 或者与你同桌用餐的朋友坚决反对的话，也不用害羞或不 好意思。生活中有许多看起来不宜搭配的事物组成在一起，还是显得那样和谐。 然而，晚饭时应该
10、用什么酒，你还是拿不定主意时，该怎么办?是不是求助于那 些规则搭配呢 ?多年来，我积累了些经验，可以解决你遇到的难题。这些所谓的 “原则”不是告诉你喝酒时吃些什么，只是说明食物与酒类之间如何影响，相互 作用的。 饮酒时搭配食物重要的是根据口味而定。食物和酒类可以分为四种口味， 这也就界定了酒和食物搭配的范围，即：酸，甜，苦和咸味。 酸味：你可能听说过酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸极大地破坏了酒 的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒类同用， 酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解 掉，这当然是一种绝好的搭配。所以，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酸 性酒类与含咸食品共用，味道也很好。 甜味：用餐时，同
11、样可以依个人口味选择甜点。一般说来，甜食会使甜酒口 味减淡。如果你选用加利福尼亚查顿尼酒和一小片烤箭鱼一起食用，酒会显得很 甜。但是，如果在鱼上放入沙拉，酒里的果味就会减色不少。所以吃甜点时，糖 份过高的甜点会将酒味覆盖， 失去了原味， 应该选择略甜于一点的酒类。这样酒 才能保持原来的口味。 苦味：仍然使用“个人喜好”原则。苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会 减少。所以如果想减淡或除去苦味，可以将苦酒和带苦味的食物搭配食用。 咸味：一般没有盐味酒， 但有许多酒类能降低含咸食品的盐味。世界许多国 家和地区食用海产品如鱼类时， 都会配用柠檬汁或酒类， 主要原因是酸能减低鱼 类的咸度，食用时，味道更加鲜美可口。 6. 祝酒 作为主宾参加外国举行的宴请，应了解对方祝酒习惯， 即为何人祝酒， 何时 祝酒等等，以便作必要的准备。 碰杯时，主人和主宾先碰， 人多可同时举杯示意， 不一定
