1、鹌鹑、鸡蛋、鹌鹑蛋、土豆、胡 萝卜、大枣等，用于气虚证。 |补血类：猪肉、羊肉、猪肝、羊 肝、牛肝、甲鱼、海参、菠菜、 胡萝卜、黑木耳、桑椹等。用于 血虚证。 |滋阴类：鸡蛋黄、鸭蛋黄、甲鱼 、乌贼、猪皮、鸭肉、桑椹、枸 杞子、黑木耳、银耳等，用于阴 虚证。 |补阳类：羊肉、狗肉、鹿肉、兔 肉、羊肾、猪肾、鸽蛋、鳝鱼、 虾、韭菜、枸杞子、刀豆、黑桃 仁等，用于阳虚证。 食物 治疗 作用 祛除邪气 |外界致病因素侵袭人体，或内脏 机能活动失调、亢进，皆可使人 发生疾病。如果病邪较盛，其所 引起的病证则称为“实证”。实证 的范围很广，如邪闭经络或内结 脏腑，或气滞、血瘀、痰湿、积 滞等。常见“实证
2、”的症状有呼吸 气粗、精神烦躁、脘腹胀满、疼 痛难忍、大便秘结、小便不通或 者淋沥涩痛、舌苔黄腻、脉实有 力等。 |用于实证的食物大都具有除病邪 的作用，邪去则脏安，身体康复 。 祛 除 邪 气 实证则泻（泻实类食物共20种类） |辛温解表类：生姜、大葱、蒜等，用于风寒感 冒。 |辛凉解表类：杨桃、茶叶、豆豉等，用于风热 感冒。 |清热泻火类：苦瓜、苦菜、蕨菜、芦根、西瓜 等，用于实热证。 |清热燥湿类：茄子、荞麦、马齿苋等，用于湿 热病证。 |清热解毒类：绿豆、赤小豆、马齿苋、苦瓜、 蓟菜、豆腐、豌豆等，用于热毒证。 |清热解暑类：西瓜、绿豆、绿茶，用于暑热证 。 |清热利咽类：荸荠、罗汉果
3、、青果、无花果等 ，用于内热咽喉肿痛。 |清热凉血类：茄子、藕节、丝瓜、黑木耳等， 用于血热证。 |通便类：香蕉、菠菜、竹笋、蜂蜜、黑桃仁、 黑芝麻等，用于便秘证。 |祛风湿类：薏仁、木瓜、樱桃、鳝鱼等，用于 风湿证。 祛 除 邪 气 |泻实类食物 |芳香化湿类：扁豆、蚕豆等，用于湿温、暑湿 、脾虚湿盛证。 |利水类：玉米、玉米须、黑豆、绿豆赤小豆、 冬瓜、冬瓜皮、白菜、鲤鱼等，用于小便不利 、水肿、淋病、痰饮等。 |温里类：干姜、肉桂、花椒、茴香、胡椒、辣 椒、羊肉等，用于寒证。 |行气类：香橼、佛手、刀豆、玫瑰花等，用于 气滞证。 |活血类：山楂、茄子、酒、醋等，用于血瘀证 。 |止血类：
4、藕节、黑木耳等，用于出血等证。 |化痰类：海藻、昆布、海带、紫菜、萝卜、橘 络、杏仁、生姜等，由于痰证。 |止咳平喘类：杏仁、梨、枇杷、百合等，用于 咳喘证。 |安神类：莲子、小麦、百合、龙眼肉、酸枣仁 、猪心等，用于神经衰弱、失眠。 |收涩类：乌梅、莲子等，用于泄泻、尿频等滑 脱不禁。 食物 治疗 作用 调和脏腑 |中医认为脏和腑虽然各有不同的生理 功能，但它们之间分工又合作，互相 帮助，相互依赖，构成了有机整体， 从而保证身体正常的生命活动。如果 脏腑之间或脏与脏、腑与腑之间失去 协调、平衡的关系，也会导致疾病的 发生。如脾胃都是饮食消化的主要器 官，胃主受纳、腐熟，脾主运化；脾 气以升为
5、顺，胃气以降为和。若脾胃 不和，脾气该升不升，则出现食欲不 振、食后腹胀、怠倦乏力、头晕脑胀 等清阳不升、脾不健运的症状；胃气 当降不降则出现食停胃脘的胃脘胀满 、胃痛、恶心欲吐的症状。 |治，宜调和脾胃，予以扁豆、生姜、 山药、猪肚、胡萝卜、麦芽、谷芽等 食物。 饮食 治疗 原则 |饮食治疗原则 |平衡膳食 |辩证施食 |顾护脾胃 |以食为主 饮食 治疗 原则 平衡膳食 |在日常生活中力求饮食多样化， 荤素搭配，平衡膳食。 |黄帝内经提出“五谷为养， 五果为助，五畜为益、五菜为充 ，气味合而服之，以补精益气” 。即以谷类食物滋养人体，动物 类食品补益脏腑，蔬菜水果作为 副食补充，这样配制的膳
6、食含有 人体所需要的各种营养成分，比 例适当。 |避免五味偏嗜是保持身体健康、 防止疾病的基本保证。在此基础 上，结合个人体质、具体病证予 以相应膳食。最终到达“阴平阳 秘，精神乃治”的状态。 饮食 治疗 原则 辩证施食 |辩证论治是中医治疗学的一条 基本原则，它也是中医食疗的 精髓之一。 |辩证施食是由辩证与施食互相 联系的两个部分所组成。辩证 不是各种症状的简单罗列，而 是通过对症状、舌苔、脉象等 进行综合分析，从中找出内在 的联系，得出证型的概括，并 以此作为治疗处方的重要依据 。 |辩证是决定治疗的前提和依据 ，施食是治疗的手段和方法。 辩证 施食 |辩证 |实证：形体壮实，脘腹胀满，
7、大便 秘结，舌质红，苔厚苍老，脉实有 力等 |寒证：怕冷喜暖，手足不温，舌淡 苔白，脉迟等 |热证：口渴喜冷，身热出汗，舌红 苔黄，脉数 |黄帝内经中指出“虚者补之”、“ 实者泻之”、“寒者热之”、“热者寒 之” （泻实类食物共20类） 饮食 治疗 原则 |顾护脾胃 |中医学认为“胃为水谷之海”、“脾为气 血生化之源”。胃主受纳，脾主运化， 二者互为表里，共同协作完成食物的 受纳、腐熟、消磨和对精微物质的吸 收与输布，进而滋养五脏六腑，肌肉 筋骨、皮肤毛发，所以脾胃为人体的 后天之本。如果脾胃失健，就会变生 他病。如胃气不和，受纳失司，则进 食减少恶心、呕吐。脾胃运化无力， 则出现腹胀便秘、疲
8、倦乏力，少气懒 言、面色萎黄等一派虚弱的征象。因 此脾胃功能的强弱对于疾病的传变、 转归、康复都起着重要的作用。我们 在实际生活中，不论是以食健身还是 以食治病，都要注意补益脾胃以生气 血，顾护脾胃而不伤中州。此外，平 时要饮食有节，不加重脾胃的负担。 饮食 治疗 原则 以食为主 |在中医饮食疗法中，常可以看到 食物与药物同用的现象。如用当 归生姜羊肉汤治疗产后血虚腹痛 ；人参胡桃汤治疗肺虚久咳久喘 。食物与药物的性能相通，二者 配合应用，可以更好地发挥疗效 。 |然而中医食疗并非都一定要添加 药物，一般情况下还是尽量选用 食物，以食平疴，必要时才可用 少量药物起着画龙点睛的效果。 |药物的选
9、择主要选用药食兼用的 天然之品较为适宜。如枸杞子、 山药、茯苓、薏苡仁、冬虫夏草 、麦冬、菊花、豆蔻、桂皮、茴 香等。 饮 食 宜 忌 饮食宜忌 |“饮食宜忌”指的就是有关食 物“所宜”与“非所宜”的诸般 情况 |中医学在饮食与病情宜忌方 面积累了大量的经验，值得 借鉴 |病中宜忌（生、冷、发物、辛辣 、油腻、腥膻） |服药宜忌（茶叶与多种药物发生 化学反应，薄荷忌蟹肉） |胎产宜忌。 饮 食 宜 忌 |胎产宜忌 |怀孕、分娩是特殊生理时期 ，饮食要格外注意。 |妊娠期由于胎儿的生长发育 的需要，应给予营养滋补的 食物，避免吃辛热温燥、不 易消化的食物。 |分娩后的乳母可多用鸡、鸭 、鱼、牛肉
10、、猪蹄炖汤喝， 既补充营养，又促进乳汁分 泌。避免生食寒冷或辛辣之 物。但也不要禁忌太多，以 免影响母亲及乳儿的健康。 |现代人饮食保健误区 |心理浮躁：如要求短、平、快；期望 抗衰老和长生不老。 |机械简单：如追求一方一药即能解决 问题；相信广告、追逐所谓新产品。 |追求疗效：如厂家和商家有意将保健 品误导为药品；健康无病者也希望从 保健品中获得疗效。 |忽视安全：药食不分、天然与合成不 辨、有毒与无毒不止（药以治病因度 为能；有病则病受之，无病则人受之 ）。 四 季 食 疗 与 进 补 前 言 “五脏应四时，各有收受；春 生夏长，秋收冬藏，气之常 也，人亦应之。”素问 .金匮真言论。 正因
11、为人与自然是一个统一的动态 和整体，所以人体的脏腑功能活动， 气血运行于四时变化息息相关。四季 的变化时时在影响着人体生物钟的运 转，所以在进行合理食疗时，一定要 顺四季而适寒暑，充分利用自然界中 的有利因素，抵抗自然变化中不利因 素，保证拥有一个健康的体魄。 |我国元代养生学家忽思慧在饮 膳正要中有这样的论述： |“春气温，宜食麦以凉之，夏 气热，宜食菽（指绿豆）以 寒之，秋气燥，宜食麻以润 其燥，冬气寒，宜食黍（类 似玉米的杂粮）以热性治其 寒。” 讲述了四 季所宜的食物，为四时食疗理论 奠定了基础。 春夏养阳、秋冬养阴 |“天人合一”。那么，在疾病 的调理以及保健养生中，如 果能将人体阴
12、阳与四季气候 的特点有机结合，巧妙地利 用“天时之利”，会有事半功 倍之效。 冬病夏治祖国医学的绿色 疗法 春夏两季阳气盛，阳虚之人 ，此时 养阳可得天助。 冬季易发的慢性病，利用夏 季病情平稳时期进行调补， 主要是温补人体的阳气，顺 应纯夏阳气旺盛的变化。对 治愈或减轻慢性病的复发会 收到较好的效果。这便是冬 病夏治中药敷贴的理论基础 四季均可补，为何以秋冬最佳 ？ 秋冬两季阴气盛，阴虚之人 需滋阴养液 这好比一株干渴的鲜花，春夏养阴犹如 中午浇花，浇下去的水分会被蒸发掉 一大半；秋冬养阴好比傍晚浇花，同 样多的水分不但不会被蒸发，还可兼 得晨露的滋养。 |哪些人宜在秋冬养阴？ |中医认为，久病伤阴，许多慢性 疾病如糖尿病、甲亢、高血压、 慢性肾病、更年期综合征等一系 列疾病均有不同程度的阴虚表现 ，养阴补虚是这类慢性疾病调理 的重要原则 |六味地黄丸是中医沿用千余年的 养阴经典名方，以熟地、山药、 山茱萸“三补”和丹皮、泽泻、茯 苓“三泻”组
