1、How to Read an English Menu 如何看懂英文menu Are you hungry? Or Are you angry? 看到這張內容豐盛的 菜單，你是食指大動 ，還是肝火大動？ How to Read an Menu n n 英文的菜名偏重於食材以及煮法的呈現英文的菜名偏重於食材以及煮法的呈現 n n 比如說比如說 Seafood Paella Seafood Paella 海鮮燉飯海鮮燉飯 How to Read an Menu n n 中式菜名偏重於地名或是典故比較不容中式菜名偏重於地名或是典故比較不容 易從字面上知道食材內容易從字面上知道食材內容 n n 宮保雞
2、丁宮保雞丁直譯是直譯是 Kong Kong BaoBao Chicken Chicken 但是實際上是但是實際上是Spicy Hot Chicken and Spicy Hot Chicken and Peanuts Peanuts Lets Take a Look! 西式前菜 n n 前菜前菜 Starter Starter 或是或是 AppetizerAppetizer n n Tasty Tomato and Basil SoupTasty Tomato and Basil Soup 中式前菜 n n Brown Rice PuddingBrown Rice Pudding豬血糕豬血糕
3、Pudding Pudding 的定義的定義 “ “豬血糕豬血糕” ”的翻譯的翻譯 中式前菜Dimsum DimsumDimsum是由廣東話音譯而來，泛指小籠包或是各式蒸餃是由廣東話音譯而來，泛指小籠包或是各式蒸餃 西式主菜 n n 主菜主菜 Main CourseMain Course n n Rib eye Steak Rib eye Steak 肋眼牛排肋眼牛排 牛肉的部位 TENDERLOINTENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLETFILLET（菲力）（菲力） 中式主菜 佛跳牆英譯佛跳牆英譯 n n 知識知識+ +版版Steamed Abalon
4、e with Steamed Abalone with Sharks Fin and Fish Maw in Broth Sharks Fin and Fish Maw in Broth n n 廣州版廣州版The Mad MonkThe Mad Monk n n 傅培梅版傅培梅版-Steamed Assorted Meats in -Steamed Assorted Meats in Chinese CasseroleChinese Casserole n n steamedsteamed蒸的；蒸的；assortedassorted分類的、什錦的分類的、什錦的 casserole casse
5、role烤鍋烤鍋 西式點心 Standard Yule LogStandard Yule Log木頭蛋糕木頭蛋糕聖誕節的傳聖誕節的傳 統點心統點心 中式甜點 n n Eight Treasure Glutinous RiceEight Treasure Glutinous Rice八寶飯八寶飯 西式飲料 n n 焦糖瑪奇朵焦糖瑪奇朵 Caramel Caramel Macchiato Macchiato n n 法式榛果拿鐵法式榛果拿鐵 French Hazel LatteFrench Hazel Latte 台式飲料 n n 椰果奶茶椰果奶茶 Coconut Jelly Milk Tea C
6、oconut Jelly Milk Tea n n Lemon Juice Lemon Juice 與與 Lemonade Lemonade 的差別的差別 西式菜單的命名 以口味命名：如酸味蘋果派如酸味蘋果派 Sour Apple Pie 酸甜豬肉酸甜豬肉 Sweet-sour Pork 以材料命名：如海鮮沙拉如海鮮沙拉 Seafood Salad 西式菜單的命名 以食物產地命名：以食物產地命名：如義大利通心麵如義大利通心麵 Italian Macaroni Italian Macaroni 德國香腸德國香腸 Frankfurter Sausage Frankfurter Sausage 以食
7、物色彩命名：以食物色彩命名：如黑豆湯如黑豆湯 Black Bean SoupBlack Bean Soup 白色點心白色點心 Angel Food CakeAngel Food Cake 西式菜單的命名 以食材部位命名以食材部位命名：如腓力牛排如腓力牛排 Filet MignonFilet Mignon 牛尾濃湯牛尾濃湯 Potage Ox-TailPotage Ox-Tail 珍烘沙朗牛肉珍烘沙朗牛肉 Roast Sirloin of BeefRoast Sirloin of Beef 野味雞翅野味雞翅 Barbecue Chicken WingBarbecue Chicken Wing 西
8、式菜單的命名 以食材外形命名：如包菜卷 Cabbage Roll 方塊紅蘿蔔 Diced Carrot 細片番茄沙拉 Shredded Tomato Salad 西式菜單的命名 以烹飪方法命名：以烹飪方法命名：如火腿蛋炒飯如火腿蛋炒飯 Ham & Egg Fried RiceHam & Egg Fried Rice 炒蛋炒蛋 Scrambled Egg Scrambled Egg 洋蔥湯洋蔥湯 Onion Au Gration SoupOnion Au Gration Soup 西式菜單的命名 以供應溫度命名：以供應溫度命名：如什錦冷盤如什錦冷盤 Assorted Cold CutAssorted Cold Cut 熱小紅莓熱小紅莓 Hot Cranberry PunchHot Cranberry Punch 以組織特徵命名：以組織特徵命名：如奶油洋菇如奶油洋菇 Creamed MushroomCreamed Mushroom 瞭解英文菜單的內容嘗起來更 美味喔! Have a drink Have a drink Thanks for your attention!Thanks for your attention!
