食堂工作人员个人卫生管理制度1.食堂工作人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物，食堂所有工作人员都必须佩戴口罩。2.食堂工作人员操作前手部应洗净，操作时应保持清洁。接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。3.接触直接入口食品的操作人员，有下列情形时应洗手：处理食物前；使用卫生间后；接触生食物后；接触受到污染的工具、设备或墙体后；咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后；处理动物或废弃物后；触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后；从事任何可能会污染双手的活动(如处理货项、执行清洁任务)后。4.非接触直接入口食品的操作人员，在有下列情形时应洗手：开始工作前；上厕所后；处理弄污的设备或饮食用具后；咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后；处理动物或废物后；从事任何（其他）可能会污染双手的活动后。5.个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。6.不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其它可能污染食品的行为。7.进入食品处理区的非加工操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。景洪市景哈哈尼族乡中心小学
