1、ICS 13.200C 50DB50重庆市地方标准DB50/T 9852020农贸市场新冠肺炎疫情防控技术指南2020 - 03 - 04 发布2020 - 03 - 05 实施重庆市市场监督管理局发 布DB50/T 9852020I前言本标准按照GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由重庆市卫生健康委员会、重庆市商务委员会提出。本标准由重庆市卫生健康委员会归口。本标准起草单位：重庆市疾病预防控制中心、重庆市商务委员会、重庆市质量和标准化研究院、重庆市商品交易市场协会。本标准主要起草人：季恒青、崔龙国、廖洪波、叶创、王梦玮、吴毅、朱洪艳、舒开奎、曾艳、穆志旺。DB50/T 9852
2、0201农贸市场新冠肺炎疫情防控技术指南1 1范围本标准规定了农贸市场新冠肺炎疫情防控的术语与定义、基本要求、物资管理、人员管控、环境卫生、消毒管理、病媒生物防制和应急处置等要求。本标准适用于农贸市场新冠肺炎疫情防控管理工作，其他食用农产品集中交易市场可参照执行。2 2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 21720 农贸市场管理技术规范GB/T 27770 病媒生物密度控制水平 鼠类GB/T 27771 病媒生物密度控制水平 蚊虫GB/T 2777
3、2 病媒生物密度控制水平 蝇类GB/T 27773 病媒生物密度控制水平 蜚蠊GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范GB/T 33659 农贸市场计量管理与服务规范GB 34330 固体废物鉴别标准 通则DB50/T987 公共厕所新冠肺炎疫情防控技术指南新型冠状病毒肺炎防控方案 中华人民共和国国家卫生健康委员会3 3术语和定义GB/T 21720、GB/T 33659、GB/T 31721界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了GB/T 21720、GB/T 33659、GB/T 31721中的某些术语和定义。3.1农贸市场markets of a
4、griculture products以食用农产品现货零售交易为主， 为买卖双方提供经常性的公开的固定的交易场所， 配套设施和服务的零售场所。GB/T 21720-2008，定义3.13.2农贸市场举办方markets organizers of agriculture products负责农贸市场经营及管理的法人单位或自然人。GB/T 33659-2017，定义3.2DB50/T 985202023.3经营户business households向农贸市场举办方承租场地、进行现货零售交易的法人单位或自然人。GB/T 33659-2017，定义3.33.4消毒disinfect杀灭或清除传播媒
5、介上病原微生物，使其达到无害化的处理。3.5终末消毒terminal sterilization传染源离开疫源地后进行的彻底消毒。注：本标准传染源指体内有新型冠状病毒生长、繁殖并且能排出新型冠状病毒的人和动物，包括病人、新型冠状病毒携带者和受感染的动物；疫源地指存在或曾经存在传染源的农贸市场。3.6病媒生物 vector能通过生物和（或）机械方式将病原生物从传染源或环境向人类传播的生物。注：主要包括节肢动物中的蚊、蝇、蜚蠊、蚤、白蛉、虱、蠓、蚋、蜱、螨等，及啮齿动物的鼠类。GB/T 31721-2015，定义2.1.14 4基本要求4.1农贸市场举办方应按“早发现、早报告、早隔离、早治疗”原则
6、，根据新型冠状病毒肺炎防控方案制定本市场新冠肺炎疫情应急预案和工作方案，落实疫情防控各项措施，确保农贸市场人员的身体健康和生命安全。4.2农贸市场举办方应建立新冠肺炎疫情信息报告制度和管理台账制度，明确责任人，发现风险按规定处理和报告。4.3农贸市场举办方应配合相关部门开展专项检查，严厉打击活禽和野生动物违法违规交易行为。4.4经营户应自觉遵纪守法，诚信经营，不利用疫情从事囤积居奇、哄抬物价、制假售假等违法行为。4.5农贸市场举办方和经营户应根据 GB/T 21720、GB/T 33659、GB 31621 及食用农产品市场销售质量安全监督管理办法等相关要求，确保食品及食用农产品质量安全，维护
7、农贸市场正常经营秩序。5 5物资管理5.1农贸市场举办方应加强包括但不限于口罩、红外体温计、消毒药械、消毒剂（液）、洗手液等防疫物资的储备和使用的管理。5.2防疫物资应符合国家和地方相关管理要求和技术标准的规定，宜选用和采购疫情防控主管部门推荐使用的产品。DB50/T 985202035.3应由专人负责防疫物资的采购、管理、存贮及配发，并设立专门区域存放；建立防疫物资台账，每天统计库存量，核查有效期，及时采购补充防护物资。6 6人员管控6.1健康监测6.1.1农贸市场举办方应与工作人员、经营户签订健康承诺书，对有发热、呼吸道感染症状的工作人员和经营户，及时报告并督促其到指定的发热门诊就医。6.
8、1.2农贸市场举办方应做好市场工作人员和经营户名录、行踪轨迹和健康监测等记录。6.1.3应在农贸市场进出口设置体温监测点，由专人负责每日对进入市场人员进行体温测量，检查口罩佩戴情况，必要时可核验登记健康或身份信息，对有发热、呼吸道感染症状者不得允许入内，并提醒及时就医。6.2人员防护6.2.1经营户和消费者应规范佩戴口罩等防护用品，买卖交易过程中应保持一定距离；宜采用无接触收付款方式，注意手部卫生，勤洗手。口罩佩戴和洗手方法参见附录 A。6.2.2清洁消毒时，应穿戴围裙、工作衣、长筒水鞋、防水长手套、口罩等，做好个人卫生防护；清洁消毒结束后， 将围裙、 工作衣、 用具等用有效氯浓度为 250m
9、g/L500mg/L 的含氯消毒液浸泡 30min，再用清水洗净晾干。6.2.3农贸市场举办方应加强市场的人流量监测，引导消费者有序购物，有效控制人流密度；加强农贸市场场所通风，必要时采用机械通风。6.3健康教育6.3.1农贸市场举办方应通过视频播放或张贴宣传材料等方式有针对性地开展新冠肺炎防控知识宣传，积极倡导讲卫生、除陋习，摒弃乱扔、乱吐等不文明行为。6.3.2应积极推广健康的生活方式，增强身体抵抗力，提高市场工作人员、经营户和消费者对新冠肺炎防治的正确认识和自我防护能力。7 7环境卫生7.1农贸市场应做到地面、墙面、顶棚干净，无积水，无异味，无乱贴乱画，无杂物占道堆放。7.2应按国家和地
10、方垃圾分类管理相关规定设置垃圾收集容器（如：垃圾桶）和垃圾暂存设施（如：中转密闭间），并对符合 GB 34330 范围界定的固体废弃物进行集中管理。7.3应设置废弃口罩专用垃圾桶（箱），废弃口罩按管理要求统一进行收集。7.4经营户应及时将清理的各类垃圾（废弃边角料、外包装废弃物等）装入各自摊位垃圾桶内，待保洁人员统一收集并清运出市场。7.5涉及从事食品加工、饮食服务、单位供餐等活动，应按照国家和地方食品安全及餐厨垃圾管理办法相关规定配备餐厨垃圾专用收集容器，实行统一收运、集中处理。7.6垃圾运输车和手推式垃圾收集车等应密闭存放、运输。8 8消毒管理DB50/T 985202048.1每日消毒8
11、.1.1经营户在每日收市后，应对各自摊位进行清洁消毒。先清洁台面、地面、下水沟渠和店面周边地面；然后用有效氯浓度为 250mg/L500mg/L 的含氯消毒液喷洒或擦拭消毒台面、屠宰工具、砧板用具、档口地面等，作用时间 30min 后清洗干净。8.1.2农贸市场举办方在每日收市后，应及时清运垃圾，清理动物内脏、排泄物、血液等污物，对污染区域以有效氯浓度为 1000mg/L 的含氯消毒液喷洒消毒，每日至少对垃圾桶（箱）、垃圾投放点、垃圾集置点进行一次消毒。8.1.3农贸市场举办方负责公共厕所、 办公场所等公共区域的消毒， 公共厕所的消毒可参照 DB50/T 987相关要求执行。8.2每周消毒8.
12、2.1经营户每周收市后，应配合农贸市场举办方进行彻底清扫和消毒。8.2.2在每日清洁消毒的基础上，应重点对清空后的喂食器具、鱼池（箱）、运输工具等进行彻底清洁消毒。8.2.3对下水道、店面周边地面、公共厕所等应进行彻底清洁，再用有效氯浓度为 1000mg/L 的含氯消毒液喷洒消毒，消毒剂作用 30min 后用清水冲洗干净。8.3消毒液配制应选择符合国家卫生健康部门管理要求的消毒剂， 根据环境消毒需求， 按消毒剂说明书规定的方法，配置需要的消毒液浓度与用量。9 9病媒生物防制9.1农贸市场举办方承担本市场病媒生物防制主体责任，应制定病媒生物预防与消杀计划或方案，定期组织人员开展病媒生物预防控制活
13、动，并设专人对病媒生物防制情况进行巡检、登记。9.2农贸市场举办方应完善市场病媒生物防制设施，市场地面要硬化，沟渠要疏通，坑洼地面要填平，墙洞地缝要堵抹，下水道和沟渠面要密闭，下水道口要安装防鼠设施，市场内及周边应按相关要求设置毒饵站（屋）。9.3加工、销售、存放直接入口食品的场所应配备防鼠、防蝇、防尘设施，设施要求参见附录 B。销售散装直接入口食品应使用加盖或非敞开式容器盛放，设置提示标识，避免人员直接接触食品。9.4农贸市场举办方应按照 GB/T27770、GB/T27771、GB/T27772、GB/T27773 等相关规定，加强农贸市场病媒生物密度控制。9.5有条件的农贸市场可采用购买
14、专业有害生物防制机构服务，重点清理卫生死角，消除鼠、蝇、蚊、蜚蠊（蟑螂）等病媒生物及其孳生条件，主要措施包括：a)每日清理垃圾；b)每周巡查 1 次，清除各类小容器积水，检查市场内积水；c)每半个月检查 1 次毒饵站（屋），更换发霉变质的饵料，补充新饵料。1010应急处置10.1农贸市场发生新冠肺炎疫情时，应配合卫生健康等部门做好疫情的处置等工作。10.2应在当地疾控机构指导下，做好清洁和终末消毒工作。DB50/T 9852020510.3必要时应根据疫情波及的范围、 发展趋势和当地人民政府的决定， 采取临时停业或暂时关闭等管制措施。本标准发布后，相关行政部门若有新要求，按其要求执行。DB50
15、/T 98520206AA B附录A（资料性附录）口罩佩戴和洗手方法A.1口罩佩戴方法A.1.1口罩选择A.1.1.1选择一次性医用口罩或医用外科口罩，一般连续佩戴4 h更换，污染或潮湿后立即更换。A.1.1.2不宜选择棉布口罩、海绵口罩。A.1.2口罩使用A.1.2.1一次性医用口罩或医用外科口罩若正反面不同色，颜色深的是正面，正面应该朝外，口罩上端有鼻夹金属条或塑料条，正确使用方法如下：a)分清楚口罩的正面、反面、上端、下端后，先将手洗干净。b)将口罩的反面，即颜色比较浅的一面正对脸部，带有金属条的部分在上方，将两端的绳子挂在耳朵上。c)将口罩佩戴完毕后，需要用双手压紧鼻梁两侧的金属条，使
16、口罩上端紧贴鼻梁，然后向下拉伸口罩，使口罩不留有褶皱，覆盖住鼻子和嘴巴。A.1.2.2一次性医用口罩或医用外科口罩若正反面同色，则有鼻夹金属条或塑料条的在上端，皱折向下的那面是正面（朝外），皱折向上的那面是反面（贴近脸部）。A.1.3特殊人群口罩佩戴A.1.3.1孕妇佩戴防护口罩，应注意结合自身条件，选择舒适性比较好的产品。A.1.3.2老年人及有心肺疾病慢性病患者佩戴后会造成不适感，甚至会加重原有病情，应寻求医生的专业指导。A.1.3.3儿童处在生长发育阶段，其脸型小，选择儿童防护口罩。A.2洗手方法在流动水下，淋湿双手，取适量洗手液或肥皂，均匀涂抹至整个手掌、手背、手指和指缝，揉搓时间不少
17、于 15 s，宜使用“六步洗手法”，具体步骤如下：a)双手手心相互搓洗（双手合十搓 5 次）；b)双手交叉搓洗手指缝（手心对手背，双手交叉相叠，左右手交换各搓洗 5 次）；c)手心对手心搓洗手指缝（手心相对十指交错，搓洗 5 次）；d)指尖搓洗手心，左右手相同（指尖放于手心相互搓洗搓 5 次）；e)一只手握住另一只手的拇指搓洗，左右手相同搓五 5 次；f)弯曲手指使关节在另一手掌心旋转揉搓，交换进行各搓 5 次。DB50/T 98520207附录B（资料性附录）防鼠、防蝇、防尘设施要求B.1防鼠设施B.1.1防鼠门食品加工场所和库房应在原有门、门框的外侧下方 30 cm 的高度，用铁皮包镶表面
18、，使门和门框、门的底边与地面间隙要小于 6mm。B.1.2防鼠板在食品加工场所和库房的出入口用铁皮或铝板，包镶加工制作防鼠板，高度为 60cm，宽度介于门和门框宽度之间，门框两边用“U”型钢、槽钢或类似材料加工成框或凹槽，以便固定防鼠板。防鼠板的底边与地面和固定槽（框）缝隙应小于 6 mm。B.1.3防鼠网食品加工场所或库房的窗户、排气扇、通气孔、排水孔等各种管出口处应加装防鼠网，防鼠网一般选用铁丝网制作，网丝的直径不应小于 1 mm。排气扇处安装的防鼠网孔径不应超过 6 mm，以免网眼过小容易被烟尘堵塞，其他孔口一般选用孔径小于 6 mm 的铁丝网，下水道排水出口处也可安装活动的装有防鼠网的
19、挡板。B.1.4其他所有的管道和电缆通过墙壁的地方都要用水泥抹平缝隙，对不能堵塞的孔洞要用铁丝网防鼠。B.2防蝇设施B.2.1防蝇网纱车间、熟食间等场所门、窗应设置纱门纱窗防蝇。B.2.2塑料门帘、风幕或风道在车间、熟食间的出入口处可安装宽幅塑料门帘防止苍蝇进入，门帘塑料胶片之间的重叠约 4 cm，门帘离地约 0.5 cm；也可在进门口上方安装风幕机，使其出风向外倾斜 30，风速30 m/s。B.2.3灭蝇灯在食品加工或制作场所，应设置粘捕灭蝇灯，根据说明书确定配备数量和安装位置。B.2.4密封容器存放垃圾（废弃物）容器应设置密封加盖的垃圾桶，并日产日清，定期冲洗、喷药。DB50/T 98520208B.3防尘设施B.3.1门窗应选用坚固耐用、密封性能好、不易被虫蛀鼠咬，如塑钢、铝合金材料等。B.3.2门窗关闭后缝隙应小于0.6cm。B.3.3门窗玻璃应安装齐全，擦洗干净，出现破损及时进行更换。B.3.4与外界相通的空隙如通风孔，要加防尘罩，以避免灰尘进入。_
