1、第一节 生命活动需要酶和能源物质（第3课时）u 教学目标1说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。2通过阅读分析“关于酶本质的探索”资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。3进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。u 教学重难点【教学重点】酶的作用、本质和特性。【教学难点】1酶降低化学反应活化能的原理。2控制变量的科学方法。u 教学过程一、导入新课为什么加酶洗衣粉需要在温和条件下使用？引导学生思考酶反应所需要的条件。二、讲授新课（二）酶的特性3酶的作用条件较温和资料分析：在初中做消化酶实验时，需要控制温度等实验条件。不同消化液的pH不一样。唾液
2、的pH为6.2 7.4， 胃液的pH 为0.9 1.5，小肠液的pH为7.6。 由上述资料大胆的提出问题，作出你的假设。设计实验探索酶的适宜条件（tn代表不同温度，pHn代表不同的pH）思路底物分解速度或存在量变量分析：实验中自变量是温度（或pH），因变量是底物分解的速度或存在量。步骤设计若干组等量底物 若干组等量酶液 各自在所控制温度（或pH）下处理一段时间 同温度（pH）下的底物与酶液混合 在各自所需温度（或pH）下处理一段时间 检测提示：实验中温度和pH的控制在设计酶需要适宜的温度和pH的实验中，每一组实验都必须事先将底物、酶液分别处理到各自所需要控制的温度和pH，使反应一开始便达到预设
3、温度和pH，减小实验误差。若先将底物与酶液混合后再控制温度和pH，则会由于酶的高效性，导致酶促反应在达到所控温度和pH条件前发生。 （1）提出假设：酶的活性受温度的影响。淀粉溶液（1号试管）淀粉溶液（2号试管）淀粉溶液（3号试管）实验原理淀粉遇碘变成蓝色。淀粉酶能将淀粉水解，水解产物不与碘液发生蓝色反应。实验步骤一试管各加入2 mL淀粉溶液，置于60、0 、100保温2 min二加入淀粉酶溶液1 mL，振荡，加热至60 左右，反应约5 min加入淀粉酶溶液1 mL，振荡，保持0 左右，反应约5 min加入淀粉酶溶液1 mL，振荡，加热至100左右，反应约5 min三各自滴加2滴碘液实验现象无变
4、化变蓝变蓝结 论酶的反应受温度影响结论：（1）在一定范围内，随着温度的升高，酶的活性逐渐增强；（2）达到最适温度时，酶的活性最高；（3）超过最适温度时，随着温度的继续升高，酶的活性逐渐下降；（4）温度过高会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。（2）提出假设：酶的活性pH的影响。1号试管2号试管3号试管实验原理过氧化氢酶能使过氧化氢快速分解实验步骤一试管各加入2 mL体积分数为3%的过氧化氢溶液二pH为2左右pH为7左右pH为12左右三分别加入过氧化氢酶溶液2滴实验现象（用卫生香来检验）反应不剧烈，几乎无变化复燃反应不剧烈，几乎无变化结 论不同的pH下过氧化氢酶的催化效率不同结论：（1）在一定
5、范围内，随着pH的升高，酶的活性逐渐增强；（2）达到最适pH时，酶的活性最高；（3）超过最适pH时，随着pH的继续升高，酶的活性逐渐下降；（4）过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。影响酶促反应速率的因素：（1）温度（2）pH（3）酶的浓度：在底物充足、其他条件适宜的情况下，反应速率随酶浓度升高而加快。（4）底物浓度：在其他条件适宜、酶量一定的前提下，在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化。拓展延伸：为什么切个洋葱会“老泪纵横”？这是因为洋葱被切开时，它的组织细胞会释放出蒜氨酸酶。蒜氨酸酶和洋葱自身的氨基酸发生反应，产生一种带有硫磺的气体硫代
6、丙醛-S-氧化物。当这种气体与眼睛接触后，便会刺激人眼部角膜的神经末梢，于是人体就通过神经系统命令泪腺分泌眼泪，把这种刺激性物质冲走。请从酶的角度设计方法避免切洋葱时落泪。三、课堂反馈1下图中纵坐标表示酶的催化活性，横坐标表示pH，将肠淀粉酶（最适pH约为8）溶液的pH由1.8调至12，能正确描述其催化活性变化的是（ D ）2人体中某一过程如下图所示，如果温度增加到45，引起酶的活性部位改变，会引起（ B ）A蛋白质被消化得更快B蛋白质被消化得较慢或不能被消化C氨基酸缩合速度加快D氨基酸缩合速度减慢或不能发生缩合四、课堂小结教师与学生一起小结本节知识，学生边讲教师边板书，或通过课件展示。酶的来源和特性活细胞内来合成降低化能是本领高效专一需温和催化反应它最行 6 / 6
