1、第一节 生命活动需要酶和能源物质（第2课时）第三章 细胞中能量的转换和利用一、导入新课1酶的本质：2酶的作用：3实验设计的基本原则： 自变量因变量绝大多数是蛋白质，少数是RNA催化作用对照原则单一变量原则无关变量变量二、讲授新课（二）酶的特性1酶具有高效性 实验数据表明，酶的催化效率是无机催化剂的1071013倍。 无机催化剂 酶 无机催化剂既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。 蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。 口腔里有唾液淀粉酶，可塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化。 由上述资料大胆的提出问题，作出你的假设。二、讲授新课资料分析二、讲授新课（二）酶的特性提出问
2、题：酶与无机催化剂相比，具有哪些不同的特点呢？背景知识：淀粉 麦芽糖蔗糖 葡萄糖 + 果糖 酶酶(还原糖)(还原糖)作出假设：酶具有专一性。二、讲授新课（二）酶的特性实施实验，得出结果：1234底物2 mL3%淀粉3%蔗糖3%淀粉3%蔗糖处理液2 mL蒸馏水蒸馏水2%淀粉酶2%淀粉酶反应条件贴好标签，扎成一束，60保温5分钟斐林试剂2 mL2 mL2 mL2 mL 沸水浴1分钟溶液颜色无砖红色沉淀无砖红色沉淀砖红色沉淀无砖红色沉淀二、讲授新课（二）酶的特性实验结论： 淀粉酶只能催化淀粉水解，对蔗糖则不起催化作用。 每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应，酶的催化具有专一性。二、讲授新
3、课（二）酶的特性2酶具有专一性（1）4号试管出现砖红色沉淀，可能的原因是？（2）2号、4号试管都出现沉淀，最可能的原因是？淀粉酶不纯，该酶是从微生物细胞中提取的。蔗糖变质，微生物分解蔗糖。实验中可能出现的异常现象二、讲授新课酶的作用机理（二）酶的特性二、讲授新课酶的作用机理（二）酶的特性三、课堂反馈如图表示一个酶促反应，它能反应酶的一个特性是_，A、B、C最可能的物质依次是_（ ）A A专一性 淀粉酶 淀粉 麦芽糖B专一性 麦芽糖酶 麦芽糖 葡萄糖C高效性 蛋白酶 蛋白质 多肽D高效性 脂肪酶 脂肪 甘油和脂肪酸四、课堂小结2酶具有专一性1酶具有高效性酶的催化效率远高于无机催化剂。淀粉酶只能催化淀粉水解，对蔗糖不起作用。敬请各位老师提出宝贵意见！
