1、佳构文档就在这里-种种专业好文档，值得你下载，教导，治理，论文，轨制，方案手册，无奇不有-编号雪茄烟的效劳顺序轨制REF.NO.POLICY酒水部触及部分酒水部效劳员履行职位DEPT.POSITIONCONCERNEDRESPONSIBLEPROCEDURES:履行顺序主人如提出吸雪茄，须准备一把雪茄烟剪，一盒火柴，一个酒精灯或烛炬灯，一杯白1.兰地，一个烟灰盘，放于铺有台布的效劳车内；将烟盒拿至主人桌旁翻开，向主人引见种种烟的品牌跟浓淡；2.帮助主人选择喜欢的种类；3.取下烟的包装，用烟剪将烟嘴局部剪开一个小口，将烟嘴部悄悄沾上白兰地；4.扑灭烛炬或酒精灯；5.用单手或双手拿烟，但手不得打仗
2、烟嘴局部；6.厘米处不断轻动进展烘烤；4将烟于烛炬火焰上方7.用火焰的外焰扑灭烟头部，并将烟不断在空中晃悠加以助燃；8.递送烟给主人时烟嘴须朝向主人；9.放一个洁净烟盅于主人眼前；10.点雪茄时只能用洋火点，弗成用别的火机等。11.-文档佳构-佳构文档就在这里-种种专业好文档，值得你下载，教导，治理，论文，轨制，方案手册，无奇不有-编号白酒的效劳顺序轨制REF.NO.POLICY酒水部触及部分酒水部效劳员履行职位DEPT.POSITIONCONCERNEDRESPONSIBLE：PROCEDURES履行顺序准备任务1准备好主人点的酒；1.冰桶的水后，放在冰桶架上，并配一条叠成1/2冰块，再放入
3、将冰桶中放入1/32.公分宽的条状口布；8将白酒取回后放入酒桶中，商标向着主人，瓶口弗成向着主人；3.准备好酒刀。4.白酒的展现：2左手持口布，右手持白酒，将酒瓶底部放在条状口布的两头局部，再将条状口布1.两头拉起至商标以上部位，并使酒标全体显露；请主人看清酒的商标，左手悄悄托住酒瓶底部送至主人眼前，右手持酒瓶的颈部，2.并询咨询主人是否称心，是否开启。3白酒的开启掉掉落主人赞同后将酒放回冰桶，左手扶住酒瓶，右手用酒刀割开铅封，并用口布1.将瓶口擦洁净；将酒钻垂直钻入木塞，留意不要扭转酒瓶，待酒钻完全钻入木塞后，用酒刀的卡2.卡住瓶口，左手扶住卡右手悄悄拉起，拉出木塞时不应收回声音；将木塞从酒
4、钻旋出，放入碟中，放在主人羽觞右侧。3.白酒的效劳41/10效劳员右手持用酒布包好的酒，商标朝向主人，从主人右侧倒入主人杯中，1.的酒，请主运气评酒质；倒酒时站在主人的先女后男的原那么顺次为主人倒酒，主人承认后依照先宾后主，2.即可；2/3右侧，倒入杯中每倒完3.杯酒要悄悄滚动一下酒瓶，避免酒滴在台布上；1倒完酒后，把酒放回冰桶，酒标向着主人。4.白酒的增加5随时为主人增加白酒；1.瓶，如不加酒，1当整瓶酒将要倒完时，询咨询主人是否再加2.待主人喝完杯中酒后，将空杯撤掉落；如主人赞同加酒，效劳顺序与上一样。3.-文档佳构-佳构文档就在这里-种种专业好文档，值得你下载，教导，治理，论文，轨制，方
5、案手册，无奇不有-编号喷鼻槟的效劳顺序轨制REF.NO.POLICY酒水部触及部分酒水部效劳员履行职位DEPT.POSITIONCONCERNEDRESPONSIBLEPROCEDURES:履行顺序准备1冰桶的水；1/2冰，1/3准备好冰桶，1.将喷鼻槟放入冰桶内冰冻。2.酒的开启2将喷鼻槟从冰桶中掏出，左手用餐巾垫住酒瓶底部，右手持瓶，向主人展现，主人1.确认后放回冰桶内；同时用姆指按住瓶塞，左手握住瓶颈，用酒刀将瓶口处的锡纸割开去除，2.右手将捆扎瓶塞的铁丝拧开取下；用洁净酒布包住瓶塞顶部，左手依旧握住瓶颈，同时右手握住瓶塞，双手同时反3.偏向滚动，并迟缓的上提瓶塞，直至瓶内气体将瓶塞完整
6、顶出；开瓶时举措不宜过猛，避免收回过高声音妨碍主人。4.品酒效劳3用口布将酒瓶包住；1.用右手姆指扣住瓶底，其余四指离开，托住瓶身；2.的酒，宴客运气味；1/10向主人杯中倒入3.主运气完酒承认后，争自得见后倒酒。4.倒酒效劳4倒酒时效劳员右手持瓶，从主人右侧按顺时针偏向进行；1.；倒酒量为2/32.杯酒应分为两次实现，免得杯中出现的泡沫溢出；1每倒3.倒酒时酒标朝向主人；4.为一切主人倒完酒后，酒瓶放回冰桶内冰冻；5.瓶中只剩年夜批酒时向主人争求看法是否另加；6.开启喷鼻槟时留意平安，瓶口应答向无人地区，以防瓶塞飞出伤人。7.-文档佳构-佳构文档就在这里-种种专业好文档，值得你下载，教导，治
7、理，论文，轨制，方案手册，无奇不有-编号红酒的效劳顺序轨制REF.NO.POLICY酒水部触及部分酒水部效劳员履行职位DEPT.POSITIONCONCERNEDRESPONSIBLEPROCEDURES:履行顺序红酒的效劳：准备任务1准备好主人点的酒；1.准备好红酒篮，叠一块洁净口布，铺幸亏红酒篮内；2.将红酒放在酒篮中，商标向上。3.红酒的展现2效劳员右手拿红酒篮在主人的右侧；1.角倾歪商标向上，请主人区分45右手拿红酒篮的提手，左手托住酒篮底部，呈2.红酒，并询咨询主人是否能够。红酒的开启3将酒篮放回效劳车，左手扶住酒瓶，右手用酒刀割开铅封，并用酒布擦拭瓶口；1.将酒钻垂直钻入木塞，留意
8、不克不及扭转酒瓶，待酒钻完全钻入木塞后，悄悄拔出木2.塞，拔出时不该有声音；将木塞放于碟中，放在主人红羽觞的右侧。3.红酒的效劳4红酒，请主人1/10效劳员右手拿酒篮，在主人右侧，左手拿起红羽觞；倒入杯中1.批评酒质；倒酒时站在主人右侧，先女后男的原那么顺次为主人倒酒，主人承认后按先宾后主，2.羽觞；1/3角倾歪，右手持酒，让酒悄悄沿杯壁倒入45左手持杯，3.每倒完一杯酒，悄悄滚动酒篮，避免酒滴在桌布。-文档佳构-佳构文档就在这里-种种专业好文档，值得你下载，教导，治理，论文，轨制，方案手册，无奇不有-红酒的效劳顺序编号轨制REF.NO.POLICY酒水部效劳员酒水部触及部分履行职位DEPT.
9、POSITIONCONCERNEDRESPONSIBLE红酒的增加5随时为主人增加红酒；1.待主人喝完杯中酒瓶，如不加酒，1当整瓶酒将要倒完时，询咨询主人是否再加2.后，将空杯撤掉落；如主人赞同加酒，效劳顺序与上一样。3.红酒的过滤6准备1.如主人要的是贮存年份较长的红酒，那么需将酒过滤；a.准备好酒精灯、过滤瓶、红酒、口布、骨碟等器具，划一的摆放在效劳车内。b.过滤2.效劳员将效劳车推至主人桌旁；a.将需过滤的红酒启开，举措要轻，避免瓶底积淀物浮起；b.扑灭酒精灯；c.左手拿过滤瓶，右手拿红酒，借助烛光将红酒迟缓的倒入过滤瓶内；d.如看到酒瓶内积淀物浮起需将酒瓶运动一段时间后再接着过滤。e.
10、效劳3.将过滤终了的红酒静置一段时间，让其与氛围充沛接触；a.用过滤瓶直截了当为主人效劳；b.详细的效劳办法见红酒的效劳。c.-文档佳构-佳构文档就在这里-种种专业好文档，值得你下载，教导，治理，论文，轨制，方案手册，无奇不有-编号的效劳开吧酒吧准备任务轨制REF.NO.POLICY顺序酒水部触及部分酒水部员工履行职位DEPT.POSITIONCONCERNEDRESPONSIBLEPROCEDURES:履行顺序、搞好酒吧的卫生干净任务：1干净任务台、空中、吧台、雪柜、酒架、洗手盆，准备好充足的布草杯布、白毛。巾等并依照请求把洋酒摆放、干净好一切酒吧器具并摆2放好，抹洁净一切酒瓶跟酒瓶口，。于
11、酒架上吧匙、调酒壶、搅拌器、刀具、调味料等器皿到酒吧，到管事部取回杯类、并搞好其卫生，器皿的弥补任务，做好酒吧杯类、3逐个擦好才干上吧台或杯架。有咨询题需，反省是否跟业务报表分歧，、对旅店的所有酒水盘点一次工程、数量向下级反应，否那么结果自傲。4、做好酒吧的一样平常用品，装潢物、果汁，生果等的预备任务。56、反省酒吧已开罐头类用品跟葡萄酒果汁等是否质量有变。、依照酒吧存货数跟供给需要数，做好种种酒水的雪藏弥补任务。7、反省好生啤机是否有充足的气体跟啤酒。8、反省一切酒吧的装备是否畸形运作。9分钟内实现。30、以上任务应在10-文档佳构-佳构文档就在这里-种种专业好文档，值得你下载，教导，治理，
12、论文，轨制，方案手册，无奇不有-编号酒吧的业务运作顺序轨制REF.NO.POLICY酒水部触及部分酒水部调酒员履行职位DEPT.POSITIONCONCERNEDRESPONSIBLEPROCEDURES:履行顺序数量制造中调试、在任务进程中，必定要依照部分定破的出品规范工程、份量、1各项饮品。、在任务进程中，坚持酒吧的划一，干净卫生实时清洗种种器具跟器皿。2、实时做好弥补雪藏种种酒水用品任务。3、在任务中，要表白精确、快捷、优质的效劳，并养成浪费的好适应。4、与楼面效劳职员坚持精良的协作，相助和谐，做好酒水的供给效劳任务。5、在任务进程中，坚持准确的站破姿态跟精良的肉体相貌。6、在为主人效劳
13、时，要坚持规矩热忱的效劳立场跟规范的效劳举措。7、天天半夜在主布置下，酒吧员要做好卫生干净跟收吧任务。89、天天半夜、餐厅收市后，酒吧员要做好卫生干净跟收吧任务。、果房担任供给旅店各酒吧的生果、果汁供给。10、酒吧天天交代班时，互相核查酒水数量、家俱数量并知会各项部分小训内容及请求11。交更本、把酒吧领用的物品、酒水分类摆放，雪藏过报表，并做好晚市的准备任务。12-文档佳构-佳构文档就在这里-种种专业好文档，值得你下载，教导，治理，论文，轨制，方案手册，无奇不有-编号酒吧的收市收吧顺序轨制REF.NO.POLICY酒水部触及部分酒水部调酒员、效劳员履行职位DEPT.POSITIONCONCER
14、NEDRESPONSIBLEPROCEDURES:履行顺序跟天天酒吧业务报表的任务。、在酒吧餐厅业务终了后，要做好核算一切出品单子，1、对酒吧的酒水存货进展片面盘点，反省数量是否齐全。2、荡涤酒吧的一切器具、用品跟做好吧台、雪柜、酒架等卫生干净任务。3、把酒水、物品放回酒柜、雪柜上锁。4、担任做好当天的酒水预货任务数量数量并连当天业务报表、5酒水单子一同上交酒水部主管。、反省酒吧是否留有火种或别的物品，水电开关是否封闭。6-文档佳构-佳构文档就在这里-种种专业好文档，值得你下载，教导，治理，论文，轨制，方案手册，无奇不有-编号布草改换及保存顺序轨制REF.NO.POLICY酒水部触及部分酒水部
15、员工履行职位DEPT.POSITIONCONCERNEDRESPONSIBLEPROCEDURES:履行顺序交到酒水部士多房，并注销数量。、天天早晨收吧后，各吧员工把要改换的布草，1、天天早班员工在主管布置下，到酒水部士多房把需改换的布草拿到布草房改换，并在本上署名作实。2、天天各酒吧员工在开吧时，到士多房取回早改换过的布草，并署名作实。3-文档佳构-佳构文档就在这里-种种专业好文档，值得你下载，教导，治理，论文，轨制，方案手册，无奇不有-编号种种表格运用轨制REF.NO.POLICY餐饮部、财政部触及部分酒水部员工履行职位DEPT.POSITIONCONCERNEDRESPONSIBLEPR
16、OCEDURES:履行顺序酒水领货单递交部分总监批、由部分主管填写所需物品、酒水的工程数量，由部分司理批阅后，1阅。、部分总监批阅后递交财政总监批阅。2、财政总监批阅后递交堆栈主管签发所领用的物品跟酒水。3部分转货单、由转出部分填写单子工程、数量、转入日期相关职员署名。1、转出部分保存二联底单，另一联连货物交由转入部门。2、转货后，单方部分都把转货数在报表上过数，并把单子连表一同上交主管3酒水部、业务报表、天天填写壶份、数量、领货、卖出、数量转货等项目。1、每市、天天依照报表上的数量作盘点。2、业务报表上交部分主管批阅。3-文档佳构-佳构文档就在这里-种种专业好文档，值得你下载，教导，治理，论
17、文，轨制，方案手册，无奇不有-编号种种表格运用顺序轨制REF.NO.POLICY餐饮部及旅店其余触及部分酒水部员工履行职位DEPT.POSITION各部分CONCERNEDRESPONSIBLEPROCEDURES:履行顺序1行动正告书、运用顺序：能够签发本书该员工部分司理依照员工一般犯规三次或直截了当接冒犯本书中等犯规一次，而后递交部分司理批阅后转交人事部分，存入员工团体档案规律履行记载中。2犯规告诉书、运用顺序：部分治理级依照员工签行动正告书三次或直截了当冒犯本书的重犯规一次可以签发本书给该员工，而后递交部分司理批阅后转交人事部分存入员工团体档案规律履行记载中。3辞退告诉书、运用顺序：部分
18、司理依照员工签犯规告诉书三次或直截了当冒犯本书的特不严峻犯规一次能够签发而后递交部分总监批阅后转交人事部分存入员工团体档案规律履行记载本书给该员工，中，并由人事部司理访问违纪员工，理解状况，跟该员工操持人为盘算以及交还公司物件手续等。4告退告诉书、运用顺序：员工依照本人告退缘故一份书面请求书交部分司理。部分司理访问员工理解状况，赞同后签发本书给员工署名，连同告退信一齐递交给人事部。依照告退日期由人事部跟该员工操持告退手续，而后把表格存入团体档案。5员工评价表、运用顺序：部分司理每三个月依照员工的任务表示填写表。让评价的员工都明白本人的任务表示进度如何样。同时以此表为员工的人为浮动升落职位作为依
19、签发后递交给人事部存入个人档案，据。6员工晋升表、运用顺序：签发本表递交给表示的考核之后，部分司理依照治理级的提意跟对员工工作才干，部分总监批阅。-文档佳构-佳构文档就在这里-种种专业好文档，值得你下载，教导，治理，论文，轨制，方案手册，无奇不有-编号种种表格运用顺序轨制REF.NO.POLICY餐饮部及旅店其余触及部分酒水部员工履行职位DEPT.POSITION各部分CONCERNEDRESPONSIBLE部分总监访问员工说话，赞同后递交给人事部存入团体档案。人事部依照升职日期签发一份员工升职书给该部分司理7员工每周排班表、运用顺序：由部分司理级要依照任务需要员工人数作一周的下班苏息时间布置
20、。部分司理同意后张贴员工告诉栏。每月最初一天会合一切本表做每月的考勤总表。8员工每月考勤总表、运用顺序：部分司理每月第一天把上月的员工签到记载跟每周排班表会合员工出勤讲演。交该表到餐饮部总监同意，而后上交人事部。9假期请求表、运用顺序：员工依照本人的年假、事假、病假填写本表之后递交部分司理。三天以内由部分司理同意假如三天以上必需同意后，再递交部分总监同意才掉效。递交人事部存档。10物品、食物仓出库单、运用顺序：递交部分总监批部分司理同意后，由部分依照本人所需要的物品跟食物填写本表，阅。部分总监批阅后递交财政总监批阅。财政总监批阅后递交堆栈主管签发所领用的物品跟食物。11推销请求表、运用顺序：填
21、写该表格递交给部分总监批部分司理依照业务需要而堆栈又不该种类存货时，阅。部分总监批阅后，递交财政总监批阅财政总监批阅后递交给总司理批阅总司理批阅后转交给推销部。-文档佳构-佳构文档就在这里-种种专业好文档，值得你下载，教导，治理，论文，轨制，方案手册，无奇不有-编号种种表格运用顺序轨制REF.NO.POLICY餐饮部及旅店其余触及部分酒水部员工履行职位DEPT.POSITION各部分CONCERNEDRESPONSIBLE12每月盘点表、运用顺序：食物而后分类填写本表递交器具、每月月尾由部分治理级盘点本部分的各种餐具、部分司理批阅。由部分司理批阅后，一份递交部分总监，一份递交财政部核算，一份本
22、部门存档。13天天部分业务报表、运用顺序：部分里发作跟由部分司理或主管依照部分一天各市的业务额，天天终了营业之后，处置的状况总结盘算填写的讲演。将本表交部分总监批阅天天14入厨总单、运用顺序：依照效劳员所写的点菜卡式内容由抄单员担任写本单，一式三联。第一联厨房部、第二联传菜部、第三联收银台，由抄单员担任入单。-文档佳构-佳构文档就在这里-种种专业好文档，值得你下载，教导，治理，论文，轨制，方案手册，无奇不有-编号种种表格运用顺序轨制REF.NO.POLICY餐饮部及旅店其余触及部分酒水部员工履行职位DEPT.POSITION各部分CONCERNEDRESPONSIBLE15酒水单、运用顺序：一
23、式三喷鼻烟的种类数量填写本单，生果、效劳员依照点菜卡内容主人所点的酒水、联单。喷鼻烟要独自全单同时署名方可掉效。本单填写完之后递交收银台盖章前方可到酒吧支付。第一联酒吧，第二联效劳员，第三联银台。16、工程维修单运用顺序：部分司理级依照所维修的工程填写本单，一式三联单递交工程部。本单要填清晰联络不姓名号码。工程部确认后取回第三联存档。维修实现后，由治理级反省，品质在本单签收后交工程部存档。维修部分存档。第一联工程部，第二联工种维修员，第17零用现金收入传票、运用顺序：部分自购数量小、金额低的物品后写发票。并要部分司理署名。用处金额，支付何种物品、报销时在发票跟本票上写清晰日期、附上一切单子跟本
24、票一齐递交部分总监审批再递交总监审批。审批后到总出纳支取所报销的现金。-文档佳构-RDCPREOF.PONTCNO.EPDROUNPOLICYSITIONREDESRESPONSIBLE:案上-佳构文档就在这里-编酒当上出要工男注欠亨对以-手条-水号同坚品班依作：按上知个-册例-部事酒中守书人时条-，-酒-、间店不工无端小作，参或例-应-水-人内剃作没不料单在与未要嬉训加马出所-有-部-事不须求没保岗做服楼损按出得酒依戏口之部上载种种专业好文档，值得你下载，教导，治理，论文，轨制-尽-员-部按有保，位好持照从口坏面吧上门时打头内开事-有-工-要佩持头正保出公，内服的下级警容闹除宜-处-求带仪发确无品司持级假务进同，落小告执如等-涉-理-穿员容故过的酒站物标人公意食班跟训行签处有-及执-条-着仪长到吧姿工品准济员会与或，理犯者未-部行-例-整证表、其跟的；出作饮串私差别尽规议。-门程-齐名的松它卫规要品通自用视善事得；-序-制酒-制牌乱酒整生范求饮，离闲无呼之-度水-服洁；动吧清品造，骗故聊开当处-部-逗作洁安取成；工迟事，-员-留工；排不公作概人到-工-作必；岗司早的依-；客位要退过酒-执-人；的掉店-行-损财跟程员-职-掉物旷序工-位-；工跟手-；公册-司章-的领文-损办档-掉理-情。精-况品-，-以方-
