餐饮岗位说明餐厅制度 酒店餐饮业-烧味部工场岗位职责.doc

文件名烧味部工场岗位职责电子文件编码CYFW033页 码1-1做好每天肉品和半成品的清洗、斩劈、上叉、扫汁等工作。负责烧烤、卤、浸各种肉类食品及大小酒会、宴会所用的食品。做好各类食品、半成品、肉类品的保管工作。做好负责范围的公共卫生，服从大厨安排，遵守各项规章制度。