1、中华人民共和国国家标准GB167402014食品安全国家标准保健食品2014-12-24发布2015-05-24实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布GB167402014 前 言本标准代替GB167401997保健(功能)食品通用标准。本标准与GB167401997相比,主要变化如下:标准名称修改为“食品安全国家标准 保健食品”;修改了范围;修改了术语和定义;删除了产品分类;删除了基本原则;修改了技术要求;删除了试验方法;修改了标签标识的要求。GB1674020141 食品安全国家标准保健食品1 范围本标准适用于各类保健食品。2 术语和定义2.1 保健食品声称并具有特定保健功能或者以
2、补充维生素、矿物质为目的的食品。即适用于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。3 技术要求3.1 原料和辅料原料和辅料应符合相应食品标准和有关规定。3.2 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项目要 求检验方法色泽内容物、包衣或囊皮具有该产品应有的色泽滋味、气味具有产品应有的滋味和气味,无异味状态内容物具有产品应有的状态,无正常视力可见外来异物取适量试样置于50mL烧杯或白色瓷盘中,在自然光下观察色泽和状态。嗅其气味,用温开水漱口,品其滋味3.3 理化指标理化指标应符合相应类属食品的食品安全国家标准的规定。3.4 污染
3、物限量污染物限量应符合GB2762中相应类属食品的规定,无相应类属食品的应符合表2的规定。GB1674020142 表2 污染物限量项 目指 标检验方法铅a(Pb)/(mg/kg)2.0GB5009.12总砷b(As)/(mg/kg)1.0GB/T5009.11总汞c(Hg)/(mg/kg)0.3GB/T5009.17a袋泡茶剂的铅5.0mg/kg;液态产品的铅0.5mg/kg;婴幼儿固态或半固态保健食品的铅0.3mg/kg;婴幼儿液态保健食品的铅0.02mg/kg。b液态产品的总砷0.3mg/kg;婴幼儿保健食品的总砷0.3mg/kg。c液态产品(婴幼儿保健食品除外)不测总汞;婴幼儿保健食品
4、的总汞0.02mg/kg。3.5 真菌毒素限量真菌毒素限量应符合GB2761中相应类属食品的规定和(或)有关规定。3.6 微生物限量微生物限量应符合GB29921中相应类属食品和相应类属食品的食品安全国家标准的规定,无相应类属食品规定的应符合表3的规定。表3 微生物限量项 目采样方案a及限量液态产品固态或半固态产品检验方法菌落总数b/(CFU/g或mL)1033104GB4789.2大肠菌群(MPN/g或mL)0.430.92GB4789.3 MPN计数法霉菌和酵母(CFU/g或mL)50GB4789.15金黄色葡萄球菌0/25g(mL)GB4789.10沙门氏菌0/25g(mL)GB4789.4a样品的采样及处理按GB4789.1执行。b不适用于终产品含有活性菌种(好氧和兼性厌氧益生菌)的产品。3.7 食品添加剂和营养强化剂3.7.1 食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。3.7.2 营养强化剂的使用应符合GB14880和(或)有关规定。4 其他标签标识应符合有关规定。
