1、目 录摘 要1Abstract2一、引言3二、应用型旅游管理人才能力培养体系的内涵（一）应用型旅游管理人才培养目标定位3（二）应用型旅游管理人才应具备的能力4（三）应用型旅游管理人才能力培养模式下的课程设置5三、玉溪师院旅游管理专业现有人才能力塑造途径的分析（一）玉溪师院旅游管理专业现有人才能力培养体系6（二）玉溪师院旅游管理专业现有人才能力塑造途径存在的问题8四、玉溪师院旅游管理专业人才能力塑造途径的创新探索（一）理念创新10（二）模式创新11（三）流程创新11（四）课程创新13（五）方法创新151地方院校应用型旅游管理人才培养中存在的问题及创新以玉溪师范学院为例【摘要】我国的高等教育处在一
2、个“量” 、 “质”不均衡的发展氛围当中，而在这种氛围下的高校特别是地方高校就会屡屡出现一些怪现象，限于我国的国情，高等教育的大环境暂时不会改变，那如何可以在环境不变的前提下减少这些怪现象的发生？本人认为，创新人才能力塑造途径不失为一个对策。本文通过对玉溪师范学院旅游管理人才培养途径中存在的的问题进行分析，得出作为一所地方院校，玉溪师范学院要完成应用型旅游管理人才的培养目标，应该在课程设置和人才培养的理念、流程、模式、教学方法等方面不断寻求创新，保障人才质量的有效提升。【关键词】地方院校、应用型旅游管理人才、创新2Yuxi Normal University of Applied Touris
3、m Management Training of innovative research 【Abstract】Our higher education is in a “quantity“, “quality“ is not balanced development among the atmosphere, but in this atmosphere of colleges and universities, especially the local colleges and universities will often rise to a strange phenomenon, lim
4、ited to Chinas national conditions, higher education, a large not going to change in the environment, then how can change in the environment under the premise of reducing the incidence of these strange phenomena? In my opinion, innovation and ability to shape the way people would be a response. In t
5、his paper, Yuxi Normal University on the ways of cultivating tourism management personnel problems that exist in the analysis, obtained as a local institution, Yuxi Normal University to complete the application-oriented tourism management personnel training objectives, it should be in the curriculum
6、 and personnel training in concepts, processes, models, teaching methods, and so a constant search for innovation, quality and effective protection of personnel to upgrade.【Key words】Local Colleges，Application-oriented tourism management personnel，Innovation3一、引言随着 1995 年我国高等院校的扩招，以往“千军万马挤独木桥”的局面不复存
7、在，取而代之的是高校招生门槛的降低，入学人数的增加。据数据 1显示，我国高等教育招生数和在校生规模持续增加。2008 年全国各类高等教育总规模达到 2907 万人，高等教育毛入学率达到 233%，已跃居世界第一。这些数据表明我国的高等教育确实得到了发展，特别是“量”的发展。但是，这种发展却缺乏另外一个因素“质”的提高。由此可以看出，我国的高等教育处在一个“量” “质”不均衡的发展氛围当中，而在这种氛围下的高校特别是地方高校就会屡屡出现一些怪现象：进校容易，出校难、高学历低能力、毕业学生就业率低甚至“被就业”等等。限于我国的国情，高等教育的大环境暂时不会改变，那如何可以在环境不变的前提下减少上述
8、现象的发生？本人认为，创新人才能力塑造途径不失为一个对策。因此，本文试着结合玉溪师范学院的现实条件以及笔者的求学经历，对玉溪师范学院旅游专业人才能力塑造途径进行创新研究，以期为我校及同类院校的人才能力塑造提供参考。二、应用型旅游管理人才能力培养体系的内涵（一）应用型旅游管理人才培养目标定位1、就业形势严峻大学生就业现在已经成为影响社会经济发展的政治稳定问题。截至到 2007 年底，全国共有高、中等旅游院校（包括完全的旅游院校和只开设有旅游系或旅游专业的院校）1419 所。2007 年旅游院校在校生为 753893 人。每年旅游专业毕业生的数量已经呈上涨的趋势，由于旅游行业的就业门槛低，因此也成
9、为其他专业大学生的就业选择，这对旅游管理专业的大学生来说，不能不说是一种竞争。2、培养目标定位教育部在关于深化教学改革，培养 21 世纪需要的高质量人才的意见中明确提出了 21 世纪的人才培养模式“按照基础扎实、知识面宽、能力强、素质高的高级专门人才的需求，逐步建立起注重素质教育，融传授知识、培养能力和提高素质为一体，富有时代特征的人才培养模式” 。根据教育部的人才培1 数据来源：教育部2008 年全国教育事业发展统计公报4养模式，同时考虑到旅游业的边缘性、应用性、实践性和综合性，旅游管理专业的培养目标应该是：面向 21 世纪中国旅游业发展， 培养德智体全面发展的厚基础、宽口径、重实践、高素质
10、、有创新精神的复合型、应用型旅游管理人才。具体分解如下：（1）所培养的人才主要是为旅游企业、事业及其行业管理和机构培养输送的管理创新人才；（2）所培养的人才应具备从事旅游行业管理所需的涉外旅游业务操作应用的能力；（3）所培养的人才应是能够初步胜任实际旅游行业管理及其科学研究工作，具有较强学科理论基础的专门人才。笔者认为旅游人才培养模式应根据旅游业发展需要，确定本校旅游专业的培养目标和培养方向，确定本专业的办学特色、办学方针、教育管理模式、教学方法、课程设置、师资队伍建设与管理等，为培养适应社会发展需要和职业特点需要的学生而努力。作为地方性本科院校，玉溪师院主要是直接为地方的社会经济发展服务，为
11、地方培养既有扎实专业理论知识，又有深厚实际操作能力与良好职业道德修养的应用型人才，是玉溪师院旅游人才培养的首要任务。因此，我校旅游本科专业的人才培养目标定位就应是为地方培养旅游行业的应用型专门人才。特别是侧重于实践操作的的应用型旅游管理人才（二）应用型旅游管理人才应具备的能力培养目标是学校一切教学活动的出发点和归结点，决定着课程体改革的方向和旅游管理专业人才的培养模式。高校应用性旅游管理专业人才培养的目标必须适应现代教育发展和旅游产业发展的需求，强调在管理学科知识平台上实现思想道德素质、专业知识素质和综合能力素质的复合（见表 1） 。表 1 应用型旅游管理人才的能力要求思想道德素质 专业知识素
12、质 综合能力素质职业道德从业态度敬业精神社会公德思想品质旅游基础知识旅游业务知识旅游相关知识经营管理知识学习能力适应能力沟通能力组织能力决策能力5身心素质 创新能力表格要素来源于：李因,汪艳丽等人撰写的旅游院校人才培养模式的调查研究（三）应用型旅游管理人才能力培养模式下的课程设置1、课程体系设计的指导思想21 世纪世界旅游业及入世后中国旅游业的发展对旅游管理人才提出了许多新的要求，即必须具有大旅游的发展观念，具有很强的竞争意识、创新能力和管理能力，掌握未来旅游业发展所需的国际语言、网络语言和专业语言。针对上述要求，旅游管理专业课程体系应是一个以旅游活动为研究对象，由管理、经济、地理、历史、法律
13、、计算机、心理、社会等学科相关课程组成的有机联系整体，体系内的课程给予学生分析和解决旅游管理中的各种问题的能力。2、理论课程体系设计根据课程体系设计的指导思想，旅游管理专业的课程体系应由公共课程系列、管理学基础课程系列、旅游管理专业基础课程系列、旅游管理专业方向课程系列四个层次构成。（1）公共课系列：主要培养学生的政治素质、文化素质、身心素质及外语和计算机能力。主要课程有：必修课 选修课马克思主义理论课、思想道德修养与法律基础、中国近现代史、大学语文基础课、普通话、外语、计算机应用基础、经济数学、体育等政治经济类课程、文学历史类课程、文化艺术类课程、人文科学类课程、基础自然科学类课程、应用技术
14、类课程、社交公关类课程等。（2）工商管理学基础课系列：主要培养学生管理、经济、法律方面的基本理论、基本知识和基本技能，构建厚实的管理学基础。主要课程：有宏观经济学、微观经济学、管理学、统计学、会计学、国际贸易与国际金融、财政与税收、经济法等。（3）旅游管理专业基础课系列：主要培养学生在旅游管理工作所需的专业6理论、专业知识和专业技能，形成宽泛的知识口径。主要课程：必修课 选修课旅游学、旅游经济学、旅游市场营销学、旅游心理学、饭店经营与管理、旅行社经营与管理、旅游资源开发与管理、旅游法学、旅游管理信息系统等旅游英语、旅游地理、旅游文化、旅游美学、社交礼仪、网络资源与旅游信息检索、旅游客源地概况、
15、中外民俗、旅游企业人力资源管理、旅游公共关系、旅游人类学等（4）旅游管理专业方向课系列：在宽口径专业课程体系内设置柔性专业选修方向，实现复合型旅游管理人才的培养。旅游管理可转化为饭店经营与管理、旅行社经营与管理、旅游开发与管理三个方向的课程，学生根据自己的个性和爱好在完成共同公共课、基础课的学习后自由选择专业方向，培养专业特长。这既是社会对高层次旅游管理人才的要求，也是学生广泛适应工作岗位的关键。3、实践教学体系设计实践教学环节的设计不单是为了服务技能和业务操作能力的培养，最终应是为了毕业生能真正胜任旅游行业的管理工作。因此，专业实践的具体目的既应包括最基层服务技能的掌握，更应包括职业意识的培
16、养，行业及企业管理环境的熟悉，对旅游业经营活动中人际关系的认识和对旅游行业实际管理活动的考察与见习。为此，需要通过一系列实践活动的设计来完成。三、玉溪师院旅游管理专业现有人才能力塑造途径的分析（一）玉溪师院旅游管理专业现有人才能力培养体系 21、旅游管理专业人才能力构架及其内涵（1）旅游企业管理与行政管理能力。针对毕业生主要就业方向，如旅游行政管理部门、旅行社、饭店、景区景点，有针对性的进行管理能力的培养。其中包括：饭店管理能力：要求学生形成在饭店经营管理信息收集整理与分析、饭店宏微观经营环境监测与分析、饭店组织机构设计、饭店前厅接待、饭店餐厅服务、饭店客房服务、饭店安全管理、饭店投入处理、饭
17、店成本控制等方面的综合能力。2引自玉溪师范学院旅游管理专业人才能力培养方案7旅行社管理能力：要求学生形成旅行社产品开发、营销管理、采购管理、接待管理、发团管理等方面的能力。景区景点管理能力：要求学生熟悉景区景点的管理模式，并能在实际工作中加以运用。（2）旅游资源开发规划能力。在深入了解旅游资源相关理论的基础上，要求学生掌握旅游规划与开发的基本模式、主题定位、项目创意、可行性分析等内容。形成旅游产品设计、旅游线路组合、旅游项目创意、可行性报告撰写等能力。（3）旅游企业财务管理能力。通过资金的筹集、使用和分配等过程的学习，使学生对旅游饭店财务管理的各个环节有完整的认识，掌握旅游饭店财务管理的基本方
18、法。实践方面，要求学生对旅游饭店财务管理中所涉及的资金筹集、现金、应收账款、存货、固定资产投资、利润的计算、分配等，进行正确的计算、分析、评价和决策。（4）旅游管理专业英语能力。旅游管理为涉外性较强的专业，因此，在学生能力培养方面必须体现对专业英语能力的重视。其中包括：旅游英语能力：要求学生熟练掌握旅游行业/学科的术语，提高语言技能，培养英语语言兴趣，主要包括熟悉旅游管理专业英语的特点和风格、能够阅读英语资料和公文、能用英语提供相关服务、了解旅游发展的新动态、准确使用英语进行表达的综合能力。导游英语能力：使学生形成与导游工作相关的英语听、说、读、写、译的能力，以及使用英语处理问题和解决问题的能
19、力，为学生将来胜任英语导游、海外领队工作打下基础。饭店英语能力：要求学生形成使用英语在饭店前厅客房接待服务、饭店产品营销、饭店所在地的咨询讲解、前厅客房服务管理、投诉处理（基于饭店管理角度）的综合能力；同时，培养学生的英语交际能力、组织能力、饭店服务英语资料收集能力等。（5）旅游市场研究与开拓能力。要求学生能够分析旅游市场发展过程中的各种实际问题，从整体上把握旅游市场运行的基本规律，能够运用多种营销策划方法和营销组合策略开展简单的市场营销运作。（6）其它能力。如心理调试能力、团队协作能力、人际关系处理能力。82、课程体系设置玉溪师院旅游管理专业人才能力培养方案中的课程设置与本文前述的课程设置模
20、式大致相同，在此不再赘述。3、考核措施及评价机制对学生的合格考评采取理论知识考评和能力考评两种考评办法同时进行的，能力考评的权重逐渐加大，最终能力比重可以占 80%。（1）理论知识考评。理论知识是能力形成和提升的基础，因此，各门课程理论基础的掌握是十分必要的。对于理论知识考评的方式：一是建立题库，采用教考分离。这与高校教育传统的考核方式是一样的。二是理论知识口头表述的考试方法，不要求死记硬背，强调理解，强调理论与实践结合的运用能力。 （2）能力考评。实习实作。通过学生的实习和实作，让社会单位、企业、组织和教师共同进行能力考评，这种考评方式需要较大成本和较多的时间，考评成绩具有较高的信度。实际操
21、作。实际操作能力的考评需要一定的物质条件及能力环境支撑，而且考评成本也会相应高一些，但这种考评方式认定的能力是经过社会认可的，可信度较高。开放式案例分析。只给出案例，学生自己寻找问题，并进行分析，考察学生运用相关理论知识发现问题、分析问题和解决问题的能力。封闭式案例分析。给出案例和问题，让学生针对案例和提出的问题进行分析，考察学生运用相关理论知识分析问题和解决问题的能力。角色扮演。针对一些矛盾比较集中或突出的社会关系或案例，让学生扮演处于这些矛盾中的各种角色，考察学生角色的现实感受，并在与人的交流和沟通的过程中，自主地寻求解决矛盾与冲突有效方法的能力。情景模拟。根据所提供的案例，可以让学生集体
22、或个人模拟案例中的情景，考察学生实际运用理论知识的能力和操作能力。方案设计。给出一定的材料、信息，让学生按要求设计方案，考察学生运用有关理论与技术的综合运用能力。（二）玉溪师院旅游管理专业现有人才能力塑造途径存在的问题1、人才培养观念有待创新。目前我校在人才培养上依然因循着传统高等教9育模式，受传统高等教育观念影响较深，没有很好的突出旅游的专业特点。这种“传统性”主要表现在一直以来都是以学科为基础、以知识为本位，实行基础课、专业基础课和专业课循序渐进的“三段式教学” ，突出教学活动以课堂为中心、教师为中心、教材为中心，种观念显得僵化封闭，很难适应现代高等教育，特别是旅游高等教育的需要。2、人才
23、培养定位模糊。一般说来，高校可分为研究型、研究教学型、教学研究型和教学型四种类型，前两种侧重研究，人才培养注重学生科研创新能力的提升；后两者侧重教学，着力于培养有一定理论基础的应用技能型人才。虽然我校的旅游管理专业人才能力培养方案中着重强调我校的人才培养模式为培养适应地方需求，侧重实践操作的应用型旅游管理专门人才，但是综观我校的教学现状，可以发现我校与其他重点院校之间的人才培养定位差别并不大，结果导致培养出的学生处于一种在理论高度上赶不上重点院校的学生，在实际操作水平上又不及职专学生的尴尬局面。3、专业方向拓展不够。旅游业关联度高、涉及面广，客观上要求旅游人才的培养要在适应力强的基础上，尽量细
24、分或拓展出多元化的专业方向供学生选择，以避免“千校一面” ，重复建设。而我校在旅游管理专业的教学上更倾向于酒店管理、旅行社管理的“二分法” ，在完成公共课、专业基础课的学习后学生无法根据自己的个性和爱好自由选择专业方向，培养专业特长，着也就使得学生毕业后就业渠道狭窄，竞争加剧。4、课程设计与落实不尽人意。我校旅游管理专业的课程设置在完整性和针对性上不够突出，难以体现出学校、地方和专业的特色。其主要表现：（1）理论教学和实践教学不平衡，理论课过多，导致在考核评价上侧重于知识点的考试而非实操技能的考核；（2）在整个专业课程设置重点不突出，现有教学计划、课程设置易变且针对性不强。（3）现有的课程体系不能完全在教学中得以体现。因为很多主客观原因的影响，我校在旅游管理专业的教学上对课程体系的落实出现了诸多不到位的情况，比如：频繁更改实践性教学环节， “因考设课” 、 “因人设课”等。5、教学师资力量有待提高。这个是中国旅游教育界的通病，由于我国旅游教育起步较晚，不少教师属于“转行”或“跨行” ，知识来源于书本，缺乏对旅
