1、国家自然科学基金生命科学学部食品科学学科食品加工技术（C2003）面上项目和青年基金资助项目清单（共 93 项，累计金额：4,942.0 万元）1. 储粮害虫谷蠹气味信息特征研究 负责人：邵小龙 参与人：袁建, 汪峰, 马宁, 刘兵, 吴学友, 侯晓燕, 张明 金额：23 万 申请时间： 2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301) 项目批准号：31201443 申请单位：南京财经大学 研究类型：基础研究 关键词：粮食害虫;虫情监测;气味信息;快速检测 ;模式识别 查看摘要 收藏 2. 鸡蛋贮藏过程中肠炎沙门氏菌生存与增殖的抗逆分子机制 负责人：史贤明 参与人：袁政安, 刘琪, 金永国,
2、许学斌, 顾宝柯, 张利达, 张新平, 周秀娟, 方军 金额：295 万 申请时间：2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301) 项目批准号：31230058 申请单位：上海交通大学 研究类型：基础研究 关键词：肠炎沙门氏菌;鸡蛋;抗逆;分子机制 查看摘要 收藏 3. 新疆拜城油鸡鞘脂成分解析及其预防脂肪肝作用机理研究 负责人：热娜古丽木沙 参与人：方勇, 阿依姑丽艾合买提, 阿布力米提克力木, 李瑾瑜, 陈恺, 阿曼古丽 依马木山, 袁彪, 高宇杰 金额：50 万 申请时间： 2012 学科代码：食品加工的副产品加工与再利用(C200303) 项目批准号：31260413 申请单位：新疆
3、农业大学 研究类型：基础研究 关键词：拜城油鸡;鞘脂;脂肪肝;预防;机理 查看摘要 收藏 4. 罗非鱼片减菌化处理中自由基作用机理及产品品质与安全性研究 负责人：李来好 参与人：郝淑贤, 马海霞, 黄卉, 赵永强, 刘在军, 方静 金额：78 万 申请时间： 2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301) 项目批准号：31271957 申请单位：中国水产科学研究院南海水产研究所 研究类型：基础研究 关键词：罗非鱼片;减菌化;自由基;作用机理 ;品质与安全性 查看摘要 收藏 5. 外源乙烯对马铃薯发芽的调控机制研究 负责人：傅茂润 参与人：陈庆敏, 杨晓颖, 姜颖, 赵双, 陆磊 金额：24
4、万 申请时间： 2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301) 项目批准号：31201428 申请单位：山东轻工业学院 研究类型：基础研究 关键词：马铃薯;发芽;外源乙烯;调控机制 查看摘要 收藏 6. 环腺苷酸(cAMP)信号通路调控拮抗酵母细胞生活力的机理解析 负责人：王友升 参与人：HengmingKe, 李健, 陈小燕, 王郅媛, 李兵霞, 陈玉娟, 田元元, 安琳, 谷祖臣 金额：88 万 申请时间： 2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301) 项目批准号：31271944 申请单位：北京工商大学 研究类型：基础研究 关键词：拮抗酵母菌;环腺苷酸;调控;生活力 ;柠檬酸钠 查
5、看摘要 收藏 7. 热带亚热带农产品加工余渣的高值化改性、表征及机理研究 负责人：黄惠华 参与人：王娟, 张俊艳, 马玉荣, 刘淑敏, 刘智钧, 邓雪, 厉剑剑, 唐雪娟, 刘丽斌 金额：15 万 申请时间： 2012 学科代码：食品加工的副产品加工与再利用(C200303) 项目批准号：31271978 申请单位：华南理工大学 研究类型：基础研究 关键词：高值化改性;余渣;农产品;菠萝;茶叶 查看摘要 收藏 8. 表达双价抗菌肽基因的重组酵母对几种新疆特色水果采后病害的防治及防治机理研究 负责人：任雪艳 参与人：孔庆军, 程勇翔, 熊杰, 程模香, 邓丽娟, 张庆 金额：56 万 申请时间：
6、 2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301) 项目批准号：31260402 申请单位：石河子大学 研究类型：基础研究 关键词：抗菌肽;生物防治;毕赤酵母;抑菌机理 查看摘要 收藏 9. 基于分子印迹技术分离富集葡萄皮渣中的齐墩果酸 负责人：卢春霞 参与人：罗小玲, 王远, 罗瑞峰, 郝家勇, 徐新峰, 吴庆 金额：50 万 申请时间： 2012 学科代码：食品加工的副产品加工与再利用(C200303) 项目批准号：31260412 申请单位：新疆农垦科学院 研究类型：基础研究 关键词：齐墩果酸;分子印迹;表征;分离纯化 ;高效液相串联质谱 查看摘要 收藏 10. 转谷氨酰胺酶交联大豆蛋白
7、对鸡蛋表面涂膜性能及洁蛋耐贮性影响机制的研究 负责人：张华江 参与人：王聪, 夏宁, 冯一兵, 李俐鑫, 谢凤英, 肖然, 沈玉权, 肖蕊 金额：15 万 申请时间： 2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301) 项目批准号：31271961 申请单位：东北农业大学 研究类型：基础研究 关键词：大豆蛋白质;涂膜性;鸡蛋;转谷氨酰胺酶 ;微区构象 查看摘要 收藏 11. 柠檬醛抑制柑橘采后绿霉的作用机制 负责人：陶能国 参与人：刘忠义, 张妙玲, 王长锋, 贾雷, 吴锋, 周海恩, 凡凤, 杨焱 金额：82 万 申请时间： 2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301) 项目批准号：312
8、71964 申请单位：湘潭大学 研究类型：基础研究 关键词：柠檬醛;抑制;柑橘;采后绿霉;作用机制 查看摘要 收藏 12. Maillard 反应修饰肽的定向制备及其抗氧化构效关系研究 负责人：董士远 参与人：Eric A. Decker, 黄海, 孔青, 赵元晖, 董平, 吴浩浩, 朱素芹, 魏彬彬, 黄明丽 金额：80 万 申请时间： 2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301) 项目批准号：31270038 申请单位：中国海洋大学 研究类型：基础研究 关键词：肽;美拉德反应;抗氧化作用;构效关系 ;定向制备 查看摘要 收藏 13. 膜璞毕赤酵母结合壳聚糖处理与柑橘果实- 炭疽菌的互作
9、机制 负责人：曾凯芳 参与人：董全, 张甫生, 窦彦霞, 周雅涵, 张璐, 崔文静, 王建军, 屈立武 金额：80 万 申请时间： 2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301) 项目批准号：31271958 申请单位：西南大学 研究类型：基础研究 关键词：膜璞毕赤酵母;壳聚糖;炭疽菌;柑橘果实 ;互作机制 查看摘要 收藏 14. 葵花分离蛋白组成、结构与功能性质的关系研究 负责人：任健 参与人：杨勇, 宋春丽, 孙莹, 孙晓宏, 杜国军, 薄力影, 王萍, 吴迪 金额：80 万 申请时间： 2012 学科代码：食品加工的副产品加工与再利用(C200303) 项目批准号：31271982 申
10、请单位：齐齐哈尔大学 研究类型：基础研究 关键词：葵花分离蛋白;组成;结构;功能性质 ;关系 查看摘要 收藏 15. 板栗壳原花青素诱导肿瘤细胞自噬性死亡及其机制研究 负责人：段玉清 参与人：张海晖, 蔡梅红, 周越, 邵亭亭, 乔庆杰, 武妍, 张瑞, 罗孝平, 王志高 金额：26 万 申请时间： 2012 学科代码：食品加工的副产品加工与再利用(C200303) 项目批准号：31201456 申请单位：江苏大学 研究类型：基础研究 关键词：板栗壳;原花青素;抗肿瘤;自噬;机制 查看摘要 收藏 16. 高强度光照抑制鲜切生菜多酚氧化酶(PPO)活性及酶促褐变机制研究 负责人：詹丽娟 参与人：
11、李瑜, 祝美云, 庞凌云, 宁维, 李智奕 金额：23 万 申请时间： 2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301) 项目批准号：31201438 申请单位：河南农业大学 研究类型：基础研究 关键词：光照;鲜切;生菜;褐变;多酚氧化酶 查看摘要 收藏 17. 磁场处理对内蒙古河套蜜瓜 PLD 生化特性的影响及其保鲜机理研究 负责人：王国泽 参与人：贾晋, 晋伟, 李珺, 莎娜, 刘艳丽, 李昊虬, 高山 金额：50 万 申请时间： 2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301) 项目批准号：31260406 申请单位：内蒙古科技大学 研究类型：基础研究 关键词：磷脂酶 D;磁场处理;河套
12、蜜瓜 查看摘要 收藏 18. 运输振动和冲击对苹果品质影响及其机理研究 负责人：路飞 参与人：马涛, 韩春阳, 孙炳新, 李超莹, 卢静竹 金额：20 万 申请时间： 2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301) 项目批准号：31201434 申请单位：沈阳农业大学 研究类型：基础研究 关键词：苹果;振动和冲击;物理及生理特性;乙烯生物合成; 基因表达 查看摘要 收藏 19. 罗伦隐球酵母 Rho1 对逆境胁迫的响应机制及其在生防中的作用 负责人：余挺 参与人：尹源明, 董俊杰, 卢黄娉, 刘燕, 路来风, 余辰 金额：80 万 申请时间： 2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301)
13、 项目批准号：31271962 申请单位：浙江大学 研究类型：基础研究 关键词：罗伦隐球酵母;细胞壁完整性信号通路;Rho1;逆境胁迫;生防效力 查看摘要 收藏 20. 储粮中虫、霉活动位点的空间定位和危害度预测研究 负责人：蔡静平 参与人：胡元森, 黄淑霞, 陈亮, 许化琰, 张燕燕, 蒋澎 金额：81 万 申请时间： 2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301) 项目批准号：31271948 申请单位：河南工业大学 研究类型：基础研究 关键词：储粮;害虫;霉菌;预测;定位 查看摘要 收藏 21. 小分子挥发性风味成分在淀粉老化过程中控释机理的研究负责人：周裔彬参与人：郭丽, 梁进, 杨
14、彬, 徐亚元, 万苗, 金鑫, 刘梅金额：80 万申请时间： 2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301)项目批准号：31271960申请单位：安徽农业大学研究类型：基础研究关键词：淀粉;老化;小分子风味成分;控释;机理查看摘要收藏22. 电解水抑制鲜切马铃薯酶促褐变机理及反应条件构建负责人：刘海杰参与人：郝建雄, 刘瑞, 任媛媛, 邓清云, 张芊金额：24 万申请时间： 2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301)项目批准号：31201437申请单位：中国农业大学研究类型：基础研究关键词：电解水;酶促褐变;鲜切马铃薯;抑制机理 ;反应条件查看摘要收藏23. 化学消毒食品中氨基脲的形成
15、机理及控制措施研究负责人：沈金灿参与人：蓝芳, 康海宁, 张毅, 吴凤琪, 肖陈贵, 张建莹金额：21 万申请时间： 2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301)项目批准号：31201444申请单位：深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心研究类型：基础研究关键词：氨基脲;形成机理;控制措施;化学消毒 ;食品查看摘要收藏24. 光子食品保鲜技术与机制研究负责人：周庆礼参与人：王维君, 陈文东, 张平, 王冬洁, 赵璇, 张丽红, 乔茜金额：40 万申请时间： 2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301)项目批准号：31271950申请单位：天津市食品加工工程中心研究类型：基础研究关键词
16、：食品保鲜;光子;活性微粒;冰结晶;淀粉老化查看摘要收藏25. 基于组学的副溶血弧菌“ 活的非可培养状态” 的分子机理研究负责人：钟青萍参与人：方祥, 王丽, 杨慧盈, 颜焱锋, 李雪玲, 赵向娜, 金磊, 陈颖翘金额：86 万申请时间： 2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301)项目批准号：31271956申请单位：华南农业大学研究类型：基础研究关键词：副溶血弧菌;活的非可培养状态;组学;分子机理; 食品储藏查看摘要收藏26. 寄生 “螃蟹脚“的抗菌活性物质及其作用机理研究负责人：胡永金参与人：肖蓉, 林奇, 杜丽娟, 薛桥丽, 徐志强, 韩小溪, 李悦金额：50 万申请时间： 201
17、2 学科代码：储藏与保鲜(C200301)项目批准号：31260404申请单位：云南农业大学研究类型：基础研究关键词：螃蟹脚;抗菌活性物质;高通量分析;结构表征; 作用机理查看摘要收藏27. 水杨酸增强杏果实采后低温耐受性机理的研究负责人：朱璇参与人：李学文, 张辉, 王静, 郑灿龙, 陶永霞, 逄焕明, 韩江, 侯媛媛, 阿伊姆古丽金额：50 万申请时间： 2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301)项目批准号：31260408申请单位：新疆农业大学研究类型：基础研究关键词：水杨酸;杏;采后;低温;耐受性查看摘要收藏28. 鱼类明胶蛋白基可食性包装膜的基础研究负责人：翁武银参与人：苏文金
18、, 张芹, 孙乐常, 郝更新, 吴菲菲, 王宝周, 陶忠, 郑惠彬金额：82 万申请时间： 2012 学科代码：食品加工的副产品加工与再利用(C200303)项目批准号： 31271984申请单位：集美大学研究类型：基础研究关键词：鱼类明胶;可食膜;鱼类加工废弃物;蛋白-蛋白相互作用; 成膜机理查看摘要收藏29. 分离鱼蛋白的结构与功能及其调控机制研究负责人：刘俊荣参与人：汪涛, 马永生, 王帅, 傅润泽, 李芳, 梁姗姗, 闫瑞霞, 于笛, 杨婷婷金额：76 万申请时间： 2012 学科代码：食品加工的副产品加工与再利用(C200303)项目批准号： 31271980申请单位：大连海洋大学研
19、究类型：基础研究关键词：分离鱼蛋白;蛋白结构;功能性质;pH 变换; 肌原纤维蛋白查看摘要收藏30. 茶树油对 SarA 介导的金黄色葡萄球菌生物被膜形成的干预机制研究负责人：郭娜参与人：叶海青, 李文亮, 卜秀娟, 王建锋, 赵娅娅, 方珍, 李洪山金额：86 万申请时间： 2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301)项目批准号：31271951申请单位：吉林大学研究类型：基础研究关键词：食品天然防腐剂;食源性细菌;生物被膜;分子机制; 靶基因筛选查看摘要收藏31. 鲜枣轻微损伤的在线光谱无损检测及分类方法研究负责人：张淑娟参与人：赵聪慧, 赵艳茹, 杨国强, 赵华民, 刘志鹏, 周靖博
20、金额：60 万申请时间： 2012 学科代码：食品机械(C200302)项目批准号：31271973申请单位：山西农业大学研究类型：基础研究关键词：鲜枣;轻微损伤;可见/近红外光谱;在线;分类查看摘要收藏32. 采后果实敏化反应的细胞机制及其对果实蔗糖代谢和苯丙烷类代谢调控作用的研究负责人：汪开拓参与人：申连长, 吴晓丽, 罗凯, 韩林, 唐华丽, 王兆丹金额：23 万申请时间： 2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301)项目批准号：31201440申请单位：重庆三峡学院研究类型：基础研究关键词：敏化反应;采后果实;调控;蔗糖代谢 ;苯丙烷类代谢查看摘要收藏33. 导致采后龙眼果实腐烂的
21、拟茎点霉产胞壁降解酶、角质酶及致病机理研究负责人：陈艺晖参与人：林河通, 陈团伟, 林艺芬, 林媛, 赵峰, 林钟铨金额：24 万申请时间： 2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301)项目批准号：31201445申请单位：福建农林大学研究类型：基础研究关键词：龙眼果实;龙眼拟茎点霉;胞壁降解酶;角质酶; 致病机理查看摘要收藏34. 冷敏橄榄果实成熟度与抗冷性的关系及其机理研究负责人：孔祥佳参与人：谢勇, 吴仲, 林媛, 李辉, 陈梦茵金额：21 万申请时间： 2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301)项目批准号：31201441申请单位：福建中医药大学研究类型：基础研究关键词：橄榄
22、果实;成熟度;抗冷性;低温胁迫 ;膜完整性查看摘要收藏35. 罗非鱼皮胶原蛋白自聚集动力学及其机制的研究负责人：闫鸣艳参与人：刘冰, 李佳霖, 谢则平, 曹科伟, 于淑贤金额：25 万申请时间： 2012 学科代码：食品加工的副产品加工与再利用(C200303)项目批准号： 31201455申请单位：中国科学院烟台海岸带研究所研究类型：基础研究关键词：罗非鱼;鱼皮;胶原蛋白;自聚集查看摘要收藏36. 高强度脉冲电场作用下蛋白质分子的去折叠、复折叠与聚集行为及稳定方法负责人：杨瑞金参与人：沈秋云, 吴梨, 闫文, 何文猛金额：85 万申请时间： 2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301)项
23、目批准号：31271947申请单位：江南大学研究类型：基础研究关键词：高压脉冲电场;蛋白质;折叠;聚集查看摘要收藏37. 发酵菜粕挥发性硫苷降解风味物质形成机理研究负责人：钮琰星参与人：杨湄, 万楚筠, 郑明明, 周琦, 杨景彦, 胡双喜金额：24 万申请时间： 2012 学科代码：食品加工的副产品加工与再利用(C200303)项目批准号： 31201461申请单位：中国农业科学院油料作物研究所研究类型：基础研究关键词：菜粕;发酵;硫苷;降解;风味查看摘要收藏38. 采后脱水胁迫对无核白葡萄干褐变影响的研究负责人：黄文书参与人：武运, 陶永霞, 周建中, 曹红, 白羽嘉, 刘峰娟金额：23 万
24、申请时间： 2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301)项目批准号：31201448申请单位：新疆农业大学研究类型：基础研究关键词：无核白葡萄;褐变;脱水胁迫查看摘要收藏39. 胶红酵母控制苹果展青霉素产生与降解的生理机制研究负责人：张红印参与人：谭小力, 张晓云, 郭钦, 朱淑云, 李超兰, 李强, 王峻峻金额：80 万申请时间： 2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301)项目批准号：31271967申请单位：江苏大学研究类型：基础研究关键词：胶红酵母;苹果;展青霉素;生物防治 ;生理机制查看摘要收藏40. 蓝莓花青素酰化产物的稳定性及诱导肝癌细胞凋亡的机制研究负责人：孙爱东参与人
25、：马超, 陈健, 陶晓赟, 李路宁, 张师精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-精品 文档-国民经济核算形成性考核册作业 3 参考答案一、简答题1根据历年的国民经济和社会发展统计公报填写表中数据并回答问题：指 标 单位 2000 2001 2002 2003 2004 2005全年粮食产量 万吨 46251 45264 45706 43070 46947 48401全部工业增加值 亿元 39570 43581 47431 54946 65210 76190全国国内生产总值 亿元 89404 109655 120333 135823 15987
26、8 182321全年全社会固定资产投资 亿元 32619 37214 43500 55567 70477 88604（1） 什么是增加值？机构单位和产业部门如何计算增加值？答:增加值是指一个机构单位在一定时期内，生产活动创造的新增价值和固定资产使用的转移价值之和。机构单位和产业部门计算增加值的方法，主要有两种：生产法和收入法。生产法：某机构单位（产业部门）增加值=该机构单位（产业部门）总产出-该机构单位（产业部门）中间消耗收入法：某机构单位（产业部门）增加值=该机构单位（产业部门）（劳动者报酬+固定资产折旧+生产税净额+营业营余）（2）什么是国内生产总值？从三种不同角度考察它，各自的内容是什么
27、？答: 国内生产总值是一个国家（或地区）所有常住单位在一定时期内全部生产单位所生产创造的增加值的全部或总量。国内生产总值从三种不同角度考察，即生产过程的结果或成果价值总量，具体包括劳动者报酬价值、资本报酬价值（固定资本消耗、生产税净额、营业盈余）。社会最终使用的产品和服务价值总量，具体包括最终消费（居民最终消费、政府最终消费）、资本形成总额（存货增加、固定资本形成总额）、净出口（出口减进口）。对生产过程结果分配形式的收入总量，具体包括劳动要素的报酬收入、资本要素的报酬收入。（3）根据上述资料计算我国“十五”时期粮食产量、国内生产总值的年平均发展速度。答: 我国“十五”时期：粮食产量的年平均发展
28、速度=（48401/46251） 1/5=100.91%国内生产总值的年平均发展速度=（182321/89404） 1/5=115.32%2. 中国统计年鉴中的国民经济核算资料包括哪些内容？答：中国统计年鉴中的国民经济核算资料主要包括生产的增加值、国内生产总值、国民收入、可支配收入、最终消费、国民储蓄、投资与资本形成、金融资产与负债、产业结构和消费水平、以及国际经济往来的国际贸易、国际劳务、国际投资、国际资本和金融等内容。二、计算分析题1.某企业 2003 年各项生产活动支出的全部劳动报酬 32 亿元，提取的全部固定资产折旧 4 亿元，向政府交纳的全部生产税净额 8 亿元，企业全部营业盈余 2
29、1 亿元。要求计算企业 2003 年增加值。精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-精品 文档-解：企业 2003 年增加值=劳动者报酬+固定资产折旧+生产税净额+营业盈余=32+4+8+21=65（亿元）2. 已知某地区 2001 年以下统计资料：（1）总产出 15000 亿元；（2）最终消费 8110 亿元，其中居民消费 5600 亿元，公共消费 2510 亿元；（3）资本形成总额 2037 亿元，其中固定资本形成总额 2010 亿元，库存增加 24 亿元，贵重物品净获得 3 亿元；（4）出口 1200 亿元；（5）进口 1060 亿元；（6）固定资本消耗 1480 亿元；（7）劳动者报酬 5240 亿元；（8）生产税 610 亿元；（9）生产补贴 15 亿元；要求：（1）根
