经过近几年的发展,潮州茶文化及其产业化开发取得了不俗的成绩,但毋庸讳言的是,其尚存在着一些亟待解决的问题:一是虽然潮州工夫茶艺全国有名,但现实境遇却是名不副实,存在简化衰退的趋势,亟待加强保护;二是古茶树遗产资源有待进一步规范保护;三是茶旅融合层次较低,产业链、利益链均有待延伸;四是缺乏高素质茶文化专业人才等。需采取积极有效措施进一步推动潮州茶文化创新发展。
(一)借助互联网流媒体平台进行数字化传播,推动潮州茶和茶文化“走出去”
随着数字经济时代的到来,我们的生活和工作正逐步全面走向数字化,文化数字化、数字文创和数字化传播已然成为传统文化创造性转化与创新性发展、文化品牌塑造与价值传递的重要途径。提升潮州茶和茶文化的知名度、影响力,打造“潮茶”文化品牌,可以广泛借助互联网流媒体矩阵平台,通过借助抖音、快手、微视、微信视频号等短视频平台和喜马拉雅FM、蜻蜓FM等音频内容平台,以及钉钉、腾讯会议、看点直播等直播平台实现“潮茶”文化传播有声化、视听化、网络化、数字化,从而实现文化传播和品牌塑造的目的。值得一提的是,除了国内的网络视听平台以外,还可以充分利用国际大型短视频平台,典型如TikTok、YouTube等平台,讲述潮州(中国)茶故事,提升潮州茶文化的国际形象和知名度,推动潮州茶和茶文化“走出去”。
此外,举办大型茶文化推介活动也是助推潮州茶文化走出潮州本土、走向全国的有效举措,例如,政府和茶协会可组织茶企、茶文化从业者在编创系列主题茶艺、茶文化演艺作品的基础上,在全国范围内开展潮州单丛茶巡回品鉴活动,通过品味单丛茶、欣赏工夫茶艺等活动,提升消费者对潮州茶和茶文化的认知度和美誉度,进而提升潮州茶文化的影响力与知名度。另外,还可以通过潮州茶企构建的全国经销商渠道来间接带动潮州茶文化走向全国。茶企在输出潮州单丛茶品牌的过程中,一方面可以将工夫茶文化形象的展现在消费者眼前,让消费者切身感受到工夫茶的魅力所在;另一方面,可通过促销策略、组合营销策略,将单丛茶与工夫茶具打包销售,从而助推潮州工夫茶文化和潮州茶走出去。
(二)多举措保护珍稀古茶树资源
潮州凤凰古茶树古茶园是活着的茶树种质资源圃,是动态的茶树品种基因库,是世界珍稀的茶树资源库,具有显著的观赏价值、生态价值、经济价值、历史文化价值、品种资源价值和学术研究价值,需采取切实而有效措施加以研究保护。
一是政府从政策层面出台符合实际且具有操作性、科学性的《凤凰古茶树保护条例》,落实保护责任,实施严格的奖惩制度,以做到“一树一人,树树到人”。
二是对于具有特殊意义和历史记忆遗存的古茶园古茶林,可积极尝试申报文物保护单位,如云南景迈古茶园便是全国重点文物保护单位。同时,还可以在将潮州工夫茶艺、茶俗文化等融入凤凰单丛茶文化系统,申报全球重要农业文化遗产。
三是与国内外涉茶研究的高校、科研机构合作开展古茶树基因组学、遗产学、细胞学、分子生物学等微观层面的科学研究,对于古茶树种资源再利用、品种再创新、古茶树保护、茶叶提质增效等均具有重要的价值意义。
(三)推进茶旅真融合、深度融合,拓展茶文化旅游产业链条
茶旅融合对于推动中国茶产业转型升级与创新发展具有重要的战略意义。茶文化创意旅游可打破茶业内部的边际界限将茶叶一二三产业有机融合起来,有效推动茶产品创新和带动产品生产,延伸茶叶产品链和价值链,推动茶产业由低质量发展向高质量发展。潮州茶文化旅游业正如雨后春笋般兴起,发展势头良好,但多停留在茶园观光、采摘体验等初级阶段,旅游项目数量与深度、体验感与参与感均有待改进提升。
潮州可在充分整合茶文旅资源的情况下,推出涵盖工夫茶道欣赏与学习、茶园观光采摘、单丛茶品鉴与非遗技艺体验、茶手工艺品制作、艺术摄影、潮州美食等丰富内容的精品茶文化旅游路线。与此同时,可以借助短视频平台以及KOL(关键意见领袖)、KOC(关键意见消费者)、企业等在微博、小红书等主流平台推荐,打造国内知名的“网红”茶旅目的地、茶文化教育研学圣地。将主要茶文化旅游景点纳入潮州市文化和旅游体验项目或线路也是一大重要举措。
跨界融合是拓展茶文化旅游消费新场景和延伸茶旅产业链、价值链的不二法门。除了推出茶相关旅游服务产品以外,潮州还可以以茶庄园为依托,以茶文化为核心要素,通过“茶旅+”模式,推动茶旅真融合、深融合和跨界融合。将茶和茶文化与旅游康养、创意设计等多领域、多产业融合,打造集茶文化休闲旅游、影视拍摄、文化展览、主题民宿、绘画摄影、品牌孵化、文创开发、教育研学、大型赛事、文化交流等于一体的茶文化创意旅游综合体,从而延伸拓展茶业经济产业链、利益链,探索茶文旅文创开发以及乡村振兴新模式与新路径。
(四)培养本土高素质专业化茶文化人才
高素质茶文化专业人才是实现潮州茶文化振兴与发展、传承与创新的第一资源。一方面,相关茶协会可以定期组织开展茶艺、制茶、评茶、茶业经营、生态茶园建设、茶树病虫害防治等专题讲座培训,举办斗茶大赛、茶叶加工(制茶)大赛、茶艺创新大赛等活动挖掘和培养专业技能型人才。另一方面,潮州市政府可以与地方高等院校联合开设茶艺与茶叶营销、茶文化与茶业经营管理等相关专业,采取“学历+师徒制+技能证书”的培养模式,培养一批既精通茶文化又懂市场营销、懂企业管理的高素质复合型人才。联合茶学院校定向培养茶文化高层次人才,以及引进国内外高素质专业型茶文化人才也是值得尝试的有益做法。
(五)挖掘、整合“潮茶”文化资源,打造潮州茶文化创意产业园
潮州茶文化的长远发展,不仅要依靠媒体传播、政府推介和茶旅游产品与服务的带动,更要挖掘积淀深厚的茶文化内涵和多姿多彩的茶俗文化资源,尤其是融合地方饮食文化、民族心理、传统技艺的茶叶非物质文化遗产资源,在保护性开发的基础,活态传承、动态发展,将潮州食茶文化与民俗民族民间文化相结合,通过创新创意创造,打造集茶文学与艺术创作、茶手工文创产品开发、茶文化主题餐饮、茶空间设计、茶影视拍摄、茶动漫制作、新茶饮品牌孵化、茶叶拍卖、茶器具创意、茶服定制、抹茶食品研发与销售等,以及茶香薰、茶面膜、含茶牙膏、速溶茶、袋泡茶、茶多酚含片等精深加工于一体的茶文化创意产业园、茶文化特色小镇等产业集群,从而形成规模优势和产业集聚效益。