关键限值技术报告编号：CCP名称关键限值依据备注CCP1（原辅料接收）CL：查验产品的检疫正式或检测报告。GB2707-2005 鲜(冻)畜肉卫生标准GB16868-2005鲜、冻禽产品 CCP2（金属检测）CL： Fe 2.5 Sus304 3.0 为保证产品质量，避免金属物对消费者造成危害，HACCP小组成员一致认为铁 直径小于2.5mm/Sus304直径小于 3.0时,不会对人体造成危害。CCP3速冻CL:速冻温度确定为2530,通过速冻为了抑制致病菌的产生，使产品中心温度在-18以下.可抑止致病菌滋生CCP4贮藏CL 冷库温度-18SB/T10379-2012编制： 审核：备注：以上内容仅人作参考用，本厂用请先清除内容后再填写（连同本句一超清空）
