1、天天文档在线 最全资料平台 QQ:744421982广州市派类食品市场调查报告一、调查目的：通过对广州市区销售派类食品的各类典型卖场进行现场走访调查，了解和掌握目前广州市派类食品市场的整体概况及相关信息，为下一阶段的策略构思提供第一手的市场资料。二、调查对象：广州市区销售派类食品有代表性的各类卖场，包括大型综合购物广场（大卖场）、大型综合连锁超市、中小型连锁超市和便利店。抽查样本共计7家，具体如下：大型综合购物广场（大卖场）：好又多量贩（天利分店）大型综合连锁超市：百佳、万佳百货（天河北分店）中小型连锁超市：岛内价、胜佳超市（石牌东分店）、吉之岛（天河城“未来街市”）便利店：711店（广州交
2、易广场分店）三、调查时间：2003年7月3日（周四）。四、调查方法：现场实地走访，通过观察、询问售货员或促销员、与现场购物的消费者交谈及购买派类食品样品，随后进行记录整理与汇总。五、调查人员：电通（广州）广告公司营业二部策划 杨明新六、调查内容：此次市场调查重点包括：派类食品的产品与品牌信息、铺货情况、商品包装、市场零售价格、商品陈列情况、销售概况、促销信息、现场导购及消费者反应。七、调查结果与信息反馈：（一）、派类食品产品与品牌信息：目前广州市区已上市销售的派类食品主要有两类：一类是蛋糕食品，另一类是饼干食品（如康师傅的巧芙派），其中蛋糕是派类食品的主体。派类食品一般按含有成分的口味进行划分
3、，主要有水果口味派和其他口味派，水果口味派主要有草莓派、香橙派、哈蜜瓜派、蓝莓派、西梅派、树莓派等，其他口味派主要有蛋黄派、巧克力派、鲜奶油派、咖啡芝士派、奶油芝士派、什锦派等。正在销售的派类食品品牌主要有好丽友、乐天、港荣、海盈、四洲、嘉巢、富成、妙芙、美祺芙、集味村、琦琦、惠旺、三辉等十多个品牌。派类食品产地具有明显的地域性特征，主要集中在粤东地区（汕头、潮洲、潮阳、揭阳、深圳等地），其次是福建、北京等地。（二）、产品铺货情况：在所有已上市的派类食品品牌中，好丽友的铺货率最高（基本达到100%）。其他铺货率较高的品牌依次是乐天、四洲、港荣、海盈、妙芙、美祺芙。（三）、产品包装情况：A、 包
4、装材料与规格：目前所有派类食品的内包装均采用专用食品袋真空包装，外包装主要有三种：透明塑料袋装、纸盒装和纸塑合成包装，包装规格主要有四个层次（净含量不含促销装），具体详见下表：包装层次主要包装规格主要包装形式100克以下60克、90克塑料透明装100300克138克、150克、156克、165克、180克、256克纸盒不透明装300500克300克、330克、400克、450克、500克塑料透明装500克以上800克、900克、1000克纸盒不透明装B、 包装色彩：目前派类食品的包装颜色主要以黄、红、蓝、绿四种主色调，兼有白色、橙色、紫色、咖啡色等色彩搭配使用。（四）、产品零售价格：派类食品的
5、零售价格主要按包装规格和包装材料划分为四个档次，具体零售价格范围详见下表：包装规格高档价位中档价位低档价位100克以下（塑料透明装）6-8元4.5-6元4.5元以下100-300克（纸盒装）9-16元6-12元6元以下300-500克（塑料透明装）8-15元5-8元7元以下500克以上（纸盒装）15-22元9-15元10元以下（五）、产品陈列情况：A、 各类卖场的货架多以6层为主，高度一般在1.8-2.2米；B、 派类食品一般与饼干食品并排陈列在一起，货架陈列多采用单一品牌自上而下垂直竖式摆放；C、 同一品牌派类食品货架陈列方式主要有两种：一种是同一包装规格不同口味系列，二是同一口味系列不同包
6、装规格；D、 派类食品的摆放主要集中在货架2-5层，商场主推品牌（如好丽友、乐天、四洲）一般陈列在货架显眼位置（2-4层），其他品牌则陈列在1层或4-5层。E、 商场定期促销派类食品一般单独以堆头形式进行陈列。（六）、派类食品销售概况：A、 品牌销售：多数消费者喜欢选购知名度较高的品牌如好丽友、乐天、四洲、港荣，其次是大众化促销品牌如美祺芙、妙芙、三辉、惠旺等，选购前者的主要原因是品牌知名度高、品质有保证、口味口感好、产品种类较齐全、口味多，选购后者的原因则主要是促销价格优惠、量大、经济实惠；B、 产品品种销售：蛋黄派、巧克力派、草莓派和香橙派四种口味的派类食品较为畅销，主要原因是这四种口味大
7、众化、口味口感较好、含有天然水果营养成分更易为消费者接受；C、 包装销售：300-500克塑料透明包装的派类食品较为畅销，主要原因是：包装含量较为适中、促销优惠多有吸引力、透明包装易为消费者识别比较；D、 价格销售：多数消费者喜欢选购中档价位（主要集中在812元）的派类食品，尤其对特价促销产品（降价优惠）较感兴趣，易采取冲动型购买。（七）、派类食品促销信息：品牌系列产品促销产品广告口号促销手段促销时间促销活动内容-*好丽友蛋黄派、鲜莓派、巧克力派（Q蒂）、咖啡芝士派（提拉米苏）全线产品好丽友在手，美味不离口试用装派发2003.5在市区主要商业街、购物广场和大型超市门口向行人免费派发产品试用装，
8、以供试吃。乐天蛋黄派、巧克力派/布司、草莓派、鲜奶油派、香橙蛋黄派、鲜奶油巧克力派、蓝莓派、奶油芝士派全线产品乐天真正派有奖销售、买赠促销一：2003.2.21前促销二：2003.8.24前促销方案一：凡购买乐天任何派类产品将印有生产商、地址及条形码的盒盖剪下，在规定日期前寄至指定日期即可参加抽奖（一等奖10名各5000元，二等奖300名各500元，总奖金20万元）；促销方案二：凡购买乐任何派类产品将有生产日期的盒盖部分剪下在规定日期前寄至指定地址即可参加抽奖（一等奖10名各奖索尼数码相机价值5000元、二等奖50名各奖松下彩屏手机价值2000元、三等奖500名各奖乐天精品口香糖）。惠旺、美祺
9、芙、妙芙蛋黄派蛋黄派特价优惠2003.7400、500克包装特价优惠优惠幅度20%30%（八）、现场导购与消费者反应：由于派类食品的产品基本同质化，加之消费者个人消费偏好不同，现场售货员一般不主动推荐或介绍（除厂商或商家特别安排促销员现场导购外），由消费者自行选购。现场购买派类食品的消费者信息如下：A、 购买人群主要有两种：一类是年龄在25-40岁之间的中青年城市家庭主妇，另一类是15-22岁的学生或青年群体；前者购买派类食品的主要目的是为小孩等家人食用或作为礼品送人；后者则主要是为个人作为早餐或零食食用。B、 对派类食品的集中需求：多数人喜欢松软、细腻、爽口、新鲜、含用天然水果或蔬菜的自然口
10、味或口感，对生产日期、保质期尤其关注，忌讳油腻、太甜、过于松散或干结、添加剂较多、热量高的派类食品。C、 对派类食品的营养需求方面：选购高档品牌和价位的消费者对含钙、维A、维C、铁等营养元素的派类食品较感兴趣，同时对脂肪、胆固醇、糖含量比较关注，而选购低档品牌和价位的消费者对营养元素不关注度不高，产品需求主要集中在口味或口感方面。D、 对派类食品的价格、包装及促销需求：多数消费者喜欢选购中等价位和包装规格（零售价格在8-12元、净含量300-500克）的派类食品，对特价优惠（堆头）、加量不加价、有奖销售较高兴趣。电通（广州）广告公司杨明新2003/7/4游资源、建材资源和中药材资源。鹤伴山是国
11、家级森林公园，黄山、范公祠、王薄起义遗址、醴泉寺等吸引了众多游客。中北部为黄河冲积平原，土壤肥沃，黄河、小清河、孝妇河等主要河道纵横交织，水利工程配套，历来是粮棉集中产地和国家重要的优质粮棉生产基地。3、气候条件属暖温带大陆性季风气候，四季分明，但更迭不均，冬季最长，夏季次之，春秋季最短。大陆性和季风性明显。春季(3-5月)，气候多变，气温突升突降，空气干燥。夏季(6-8月)，温度高，湿度大，雨量集中，为全年降水最多季节，7、8月降雨量占全年的一半以上。秋季(9-11月)，受变性极地大陆气团影响，风力微弱，流支多姿，秋高气爽。冬季(12-2月)，在蒙古冷高压控制下，西北风盛行，冷空气不断侵入，
12、气温急剧下降。气温历年平均13，1月均温为-3，7月均温为26.8，极端高温42.8，出现在1968年6月11日；极端低温-25.4，出现在1959年12月21日。年均日照时间为2619.8小时。年均降水量633.5毫米，夏季最多，平均为393.6毫米，占全年的62%。无霜期平均193天。平均初霜日为10月19日，终初霜日为4月9日。累年平均最多风向为东南风，风向有明显的季节变化，春季多南、西南风及东南风，秋与冬季多北、西北风，夏季东南风占绝对优势。年平均风速2.6米/秒。累年平均相对湿度为64%。夏季最大，秋季次之，春季最小。4、社会经济条件X X位于山东省中部偏北。东临淄博，西接济南，南依
13、胶济铁路，北靠黄河。X X辖11个镇、5个街道办事处和一个国家级经济技术开发区，858个行政村，人口78万人，总面积1252平方公里。X X历史悠久、人文荟萃、环境优美、地阜物华。邹平西汉置县，是历史上有名的齐鲁上九县之一。境内有多处古文化遗址。陈仲子、伏生、刘徽、范仲淹、梁漱溟等人物荟萃。国家级森林公园鹤伴山、白云山风景区、佛教寺院唐李庵、醴泉寺等环境优美，旅游资源丰富。近年来，全县上下进一步解放思想，开拓创新，科学实干，提速求质，经济社会持续快速健康协调发展。2010年实现地区生产总值540亿元，完成财政总收入75亿元，其中地方财政收入36.58亿元，地方财政收入上升至全省首位。在全国县域经济基本竞争力百强排名上升至第15位；中国中小城市科学发展百强、中国最具投资潜力中小城市百强、中国最具区域带动力中小城市百强排名，分别跃居第14位、第3位和山东省第1位。2009年10月17日和6月27日，胡锦涛总书记和温家宝总理先后踏上梁邹大地亲临视察，成为推动邹平在新起点上不断开创科学发展新局面的强大动力。5、交通运输条件 X X交通发达，济青高速公路横穿邹平全境26公里，南依胶济铁路，北濒黄河，西距济南国际机场45公里，东距青岛港260公里。境内，县农村公路通车里程达到 2472.4 公里，
