从业人员个人卫生管理制度一.从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。专间操作人员还应戴口罩。二、从业人员操作前手部应洗净，操作时应保持清洁。接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。三、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手:1、处理食物前;2、上厕所后;3、处理生食物后;4、处理弄污的设备或饮食用具后;5、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后;6.处理动物或废物后;7、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后;8,从事任何可能会污染双手的活动(如处理货项、执行清洁任务)后。四、非接触直接入口食品的操作人员，在有下列情形时应洗手:1、开始工作前;2、上厕所后;5处理养污的设备或饮食用具后;4、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后，处理动物或废物后;6、从事任何(其他)可能会污染双手的活动后。五、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。六、不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其它可能污染食品的行为。七，进入食品处理区的非加工操作人员，应符合现场操作人员卫生要求
