1、第四章 绿色食品产地的选择与建设 1 本章要点 1绿色食品产地环境调查的基本内容 2绿色食品生产环境选择的基本原则 3绿色食品产地环境监测及环境现状评价 的基本程序 4绿色食品生产过程中的污染控制 5绿色食品产地的生态建设 2 第一节 绿色食品产地的 环境调查与选择 o绿色食品产地是指绿色食品的初级农产品和农产品 深加工原料的生长地，是个由生物、空气、水、 土壤等环境要素组成的生态系统。 o绿色食品产地的建设是指对已经确定为绿色食品的 产地或备用产地进行生态建设与环境污染控制，使 其保持良好的生态环境质量。 3 一、绿色食品产地选择的任务 o 绿色食品考察、选择的基本指导思想是产地应选择 在生
2、态环境良好，空气清新，水质纯净，土壤未受 污染的区域，故应尽量避开繁华都市、工业区和交 通要道 o 绿色食品产地选择任务是为其产地的环境质量监测 和质量评价作技术准备 4 二、产地环境质量的现场调查 1外源污染与产地环境要素的现场调查 (1)污染源调查内容 (2)空气质量调查 (3). 水质调查 2内源污染调查 (1)肥料 (2)植物保护 (3)农用塑料残 (4)饲料及饲 料添加剂 (5)农业废弃物 (6)农业生物物种 3污染源影响预测 5 三、生态环境调查与选择 1一级生态环境调查与选择 (1)一级生态环境由产地周边环境构成 (2)隔离带生态调查 土地资源利用调查 气候资源调查 隔离带的结构
3、调查 生物多样性调查 6 2二级生态环境的调查与选择 o在产地内的二级生态系统，即农田生态系统，由空 气、水和土壤等环境要素及植物、动物和微生物组 成的生物群落部分 o调查内容 产地的地块调查 辅助能量投入调查 农产品调查 3土壤生态环境的定性调查 7 4天然产地的选择 5生态调查评估内容 (1)边缘效应评估 (2)二级系统评估 (3)三级系统评估 (4)发展绿色食品与资源的协调性评估 8 四、畜禽生产环境的选择 (1) 圈舍外环境条件 (2) 圈舍内环境条件 空气条件：温度、湿度、空气流速 污染物浓度：氨气、硫化氢、二氧化碳 AA级绿色食品对种畜、种禽的环境条件规定 圈舍的建筑材料 绿色食品
4、的畜禽饲料生产产地的规定 9 五、绿色食品水产品养殖区的选择 选择时遵循的原则： o水源充足，常年有足够的新鲜水量；水温适合不同鱼种的养殖；池塘进 、排水方便。 o尽可能选取比较完整的水体，以利于生产控制和污染防治。 o水质符合国家渔业水质标准；养殖区附近无污染源、生态环境良好 ，达到绿色食品产地环境质量标准。 o海水养殖区应选择潮流畅通、潮差大、盐度相对稳定的区域，不得靠近 河口，以防洪水期淡水冲击，盐度大幅度下降，导致鱼虾死亡，以及污 染物直接进入养殖区，造成污染。 o交通方便。 10 第二节 绿色食品产地 的环境监测与评价 一、绿色食品产地的环境监测 1监测分类 基础性监测 监视性监测时
5、性 仲裁监测 2绿色食品产地的环境监测原则： 质量优先和经济合理 重视现场调查，抓准环境问题 充分利用现有环境监测资料 11 3监测参数的选择 （1）原则 有可靠的分析方法和测定手段。 有环境质量标准或质量基准。 对污染物，优先选择毒性大、扩散性强、 生物可降解性差的。 （2）参数的选择主要有 重金属及其他污染物 有机毒物 生物污染物 附加参数 12 4监测布点 监测区域 采样点数 监测点位 监测布点图 5布点 外源污染监控点 环境信息监测点 6采样 7样品的前处理 8绿色食品样品的测试方法 9绿色食品环境监测机构 13 二、 绿色食品产地的 环境质量现状评价 1. 现状质量评价程序 现状质量
6、评价 产地调查与评估 选择评价 参数 环境监测 确定环境标准 确定评 价方法 划分质量等级 评估结论、环境 建设建议 14 2现状评价体系 现状评 价体系 种植环 境评价 养植环 境描述 生态环 境描述 边缘 效应 产地生 态环境 土壤肥 力评价 空气 环境 土壤 环境 水环境 圈舍 环境 15 3现状评价参数 境要素 价参数 空气 S02，NOx，TSP，氟化物等 水 无机染物（pH，DO，F，CN，Hg，Cd，Pb，As，Cr 等）；有机染物（BOD5、有机等）；菌学指（大 杆菌、菌等） 土壤 无机染物（Hg,Cd,Pb,AS,Cr等）；有机染物（六六六， DDT）土壤肥力指（pH、有机、
7、速效磷、速效、孔 隙度、地、土壤自然生力、碱解氮和土壤阳离子交量 ） 16 3评价标准 产地环境质量现状评价标准包含空 气质量标准、水环境质量标准（农田灌 溉水质量标准、渔业水质标准、畜禽饮 用水质量标准）、土壤环境质量标准等 17 第三节 绿色食品生产的污染控制 一、产地的环境污染 1化肥的污染 2农药过量使用的环境污染 3农用塑料残膜的污染 4畜禽产地的环境污染 18 DDT在环境中的迁移与生物富集 喷洒农药DDT 土壤大气 河流 海洋 浮游植物 海洋 浮游动物 小鱼 大鱼 海鸟 人 隼 19 二、污染控制 绿色食品产地的污染控制途径有两类： 对生产过程的行为控制和对产品的终端控制 1控制
8、化肥污染的主要方法 (1)调整肥料结构 (2)增施有机肥料 (3)改进施肥技术 (4)合理轮作 20 2农药的污染控制 (1)推广综合防治技术(IPM) (2)生物防治技术 (3)农业防治技术 (4)物理和机械防治技术 (5)农药的安全合理使用 3兽药污染的控制 4水产品养殖环境的污染控制 5野生农产品产地环境保护 21 第四节 绿色食品产地的生态建设 一、绿色食品与生态农业的关系 1生态农业是绿色食品开发的基础 2绿色食品的开发促进生态农业的建设 二、绿色食品产地生态建设的目标 总目标是：通过绿色食品产地的生态建设，达到产 地生物多样性增加，即农业生物结构合理，功能协 调。 22 三、绿色食品生态建设的内容与技术 1周边生态建设 2产地生态建设 3土壤生态建设 四、产地生态建设与质量的转化 在产地生态建设中，种植业、养殖业产地环 境质量的转化，是指在一定区域范围内，将 一个常规农业生产方式转化为绿色食品生产 方式的过程。 23 作 业 1绿色食品产地选择的基本原则？ 2绿色食品产地内源污染与外源污染调查的 基本内容？ 3绿色食品产地环境监测及环境现状评价的 基本程序？ 24
