1、老百姓生活中的头等大事。 改革开放30年来，太原市居民消费品市场告别了货物短缺、凭证供应的历史，迎来了市场繁荣、供应充足、米袋子品种丰富、菜篮子琳琅满目的时代。居民收入稳步增长，消费结构日益优化，生活逐渐由生存型向发展型、享受型过渡。在饮食上，人们不再满足于简单的吃饱、吃好，逐渐要求吃出健康、吃出文化、吃出品位。这30年里，百姓的餐桌也发生了很多变化。 【相关数据】居民在收入水平提高的同时，逐渐开始快乐生活、享受生活。2007年某市城市居民人均在外餐饮费用为7623元，占食品消费支出的240，是1992年的131倍，是2004年的44倍。u 各地小吃现状及我们的优势各地小吃呈一种欣欣向荣的发展
2、局面，但各店口味参差不齐，很多都不是纯正的地方风味，居民对其认可度不高。而我们的风味餐厅相对于一般餐厅而言，有独特的餐饮新概念，有别具一格的装饰布置，使前来就餐的顾客既可以品尝到美味佳肴，同时又能体会到某种文化氛围。人们经历了从吃饱到吃好的阶段后，吃正逐渐演变成一种文化消费，在品尝美味佳肴的时候，开始关注用餐环境的文化氛围与个性化。2、竞争形势分析餐饮市场相对来说是最分散的一个市场，国内没有一个大的餐饮集团可以占据1的市场份额。可以说餐饮行业是完全竞争的行业，行业集中度相当低，未来发展的趋势是行业集中度大幅提高，有待于规模企业的整合。从餐饮企业竞争与发展格局来看，未来我国餐饮企业竞争将更加激烈
3、，并伴有更多企业上市。 由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。 由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。 由在本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展；也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向东部延伸。 中外餐饮企业竞争加剧。餐饮业是改革开放比较早的一个行业，外资特别是一些国际名牌企业不断涌进中国餐饮市场，我国餐饮业一直面临着国外餐饮业品牌的强大挑战，与国外餐饮相比，国内餐饮企业在硬件、软件，尤其是在管理、服务方面的差距较大。四、业务体系与组织结构1、 公司经营管理模式公司将采取制度化管理，就
4、是指按照一定的已经确定的规则来推动企业管理。当然，这种规则必须是大家所认可的带有契约性的规则，同时这种规则也是责权利对称的。因此，企业管理的目标模式是以制度化管理模式为基础，适当地引进一点亲情、友情、温情管理。甚至有时也可以适当地对管理中的矛盾及利益关系做一点随机性的处理，“淡化”一下规则。终究被管理的主要对象还是人，而人不是一般的物品，人是有各种各样的思维的，是具有能动性的，所以完全讲制度化管理也不行。适当地吸收一点其他管理模式的那些优点，综合成一种带有混和性的企业管理模式。2、总部组织结构示意图 3、加盟连锁华风餐饮将立足于市场需求，形成自己的品牌、销售网络及市场。但为了更快的壮大，增强自
5、身实力，我们诚邀各地代理商加盟。本着互惠互利的原则，依托华风强大的品牌效应，定能为加盟者带来丰厚的回报。l 加盟连锁流程图五、市场营销环境及策划方案1、营销环境分析前面的市场调研已经详细阐述的当前餐饮行业所面临的机遇与挑战。在此不在分析。2、营销目标企业能够在国内同行业中占据1%的市场份额，并在国际市场站稳脚跟，获得良好的经济效益和社会效益。3、企业文化营销步骤给予理念的行为文化，就是与消费者等企业利益关系人进行互动沟通，以满足他们的文化需要。在这方面，我们认为建立中国风味消费文化的重心，在于倡导一种健康、时尚的新生活主张。但次并非易事，因为建立这个文化认同的过程，实际上是“中国风味”称雄市场
6、的过程。对此将会通过以下步骤完成：a) 从第三年开始，以公司品牌在各大城市进行文化巡回展，通过各种媒体宣传地道的“中国风味”b) 印制各种精美文化宣传物传播华风品牌文化c) 积极参与国际上的一些同行业交流会议，提高华风的品牌知名度。4、营销战略 以广告宣传和价格政策为主要手段，以国内为主要市场，建立和管理销售渠道，连锁经营为主，加盟为辅的销售模式。六、公司人力资源管理1、对企业员工的素质要求1) 现代化的职业意识和职业能力2) 拥有良好的职业道德和职业礼仪2、对企业员工的培训企业员工的培训是贯彻企业的战略目标、有计划的组织进行学习，以提高知识水平、工作技能，改进工作绩效的有效方法。对其培训需注
7、意以下几点：1) 注意用新知识激活老知识2) 开发使用的内训课件3) 结合实力进行分析2、 员工的绩效考核与激励管理首先，绩效考核从考核项目的内容上来说，会分为两类：一是结果导向为主的考核，一是行为导向的考核。由于我企业业务的服务型特征，应该偏重于以行为考核为主，因此多一些对各岗位的行为规范的要求和考核。其次，无论是量化考核还是定性考核，都充分考虑了数据的收集能否简单方便。操作要点是，尽量让考核数据的收集成为业务流程中的必要环节，这样就不需要特别为了考核而收集某个数据了。 另外，公司人事部门在考核中主要是起组织考核与体系维护方面的作用，更多的工作是靠各部门主管人员来做的。l 员工绩效考核表序号
8、评估等级ABCD1礼仪仪表2礼貌服务3服务规范4劳动纪律5敬业精神6服务意识7培训成绩8服务技巧9工作积极性10工作责任心11工作创造力公司将实行“立功受奖，有过必究，激励为主，鼓励竞争”激励方针和即时奖惩与积分延时奖惩相结合激励机制。七、企业文化企业文化是企业发展基石。具有优秀企业文化的企业无论在适应环境能力、品牌形象还在员工凝聚力或客户满意度上都比一般的企业有着更加卓越的表现。我们意识到企业文化的重要性，并开始着手进行企业文化建设。a) 企业经营理念：为生存而搏为生存而搏是我们的经营理念，是一条个性化的经营理念。业发展如同大浪淘沙，强中选强，优中择优。企业只有竭尽全力 搏、抗争，取得良好的
9、经营绩效，才能赢得良好的生存和发展（即未来的生存）环境。b) 企业服务理念：用户至上 用心服务“用户至上，用心服务”，是华风的服务理念，当然也是我们公司必须认真领会和贯彻执行的基本精神和理念。c) 企业质量理念：精益求精 出类拔萃质量理念是我们企业严格按国际和国家标准全面推行质量管所持的原则和标准。八、财务分析1、财务行情a) 我公司是一个新公司，无历史数据可分析参照，借助本行业总体经营状况分析。n 本行业中上市公司财务经营综合力评述总结本行业共有上市公司家，其中上市公司财务综合分在“级很好”（大于分）以上的公司有家，占行业公司数量的，占行业总股本的，占行业总流通市值的，这批公司占全行业的总体
10、比重较低，它们比行业中其它公司的财务经营综合能力要强，是行业中的绩优公司。上市公司财务综合分在“级较差”（小于分）以下的公司有家，占行业公司数量的，占行业总股本的，占行业总流通市值的。这批公司占全行业的总体比重很高，它们是造成本行业财务经营能力低下的主要公司。另外上市公司财务综合分在“级正常”（分分）的公司有家，占行业公司数量的，占行业总股本的，占行业总流通市值的，这批公司占全行业的总体比重较低。n 本行业以股本规模为代表上市公司评述总结本行业现有主要上市公司家，公司分别是锦江股份、，它们占行业总数的。占行业总股本的，这批公司算术平均每家财务经营综合分为分家，为级优秀，总体加权平均每股财务经营综合分为分股，为级优秀。2、财务计划2.1第一年预算计划表项目1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月总收入 管理费收入物流中心收入股权投资收益总支出材料采购成本人工费运输费财务费用管理费保险费广告费业务费折旧费净收益
