1、 1 物业公司食堂管理制度篇 管理原则 第一节 做到在吃饱的为保证员工的饮食安全和提供员 工的生活质量， 把食堂管理工作有条不紊的开展下去。杜绝 浪费，前提下尽量吃好， 食堂卫生 第二节 一、食堂工作人员应保持着装整洁，做到勤洗 手、剪指甲，勤 换、勤洗工作服，在工作中必须系围裙、带帽 子，每年进行一次健 康检查，无健康合格证者，不准在食堂工 作。 并定期对厨房进行消毒。按使用功能进行分 类，厨房用具，二、 三、食品生熟分开，菜刀、按板必须消毒， 避免交叉污染。 四、餐具等必须每餐进行消毒，分开就餐， 洗手后就餐。 就除每天由食堂工作保持清洁整理外，厨房和 用餐场所，五、 餐者不得随意丢弃剩饭
2、剩菜。 六、非食堂工作人员不得随意进入厨房。 食物采购 第三节 并且公保证食品的质量，每天由食堂工作人员 购买食品，一、 布购买食品的数量、金额等。 二、计划采购，严禁采购腐烂、变质食物， 防止食物中毒。 三、控制好采购金额和数量，做到不超支， 不浪费。 财务管理 第四节 月底在结算的食堂伙食费用一般采用由财务部 门先预支，一、 方式，由财务负责帐务处理。 一般由食堂工作人员根据就餐数量每周向财务 借支当周伙二、 食费，并将上周的使用情况进行对帐，确保 不超支。 有财务按实际就餐数量和金额月底收取伙不包 伙食费的，三、 食费。 四、因休息或个人原因未吃者，不退还伙食 费。 保证食堂工作的正常开
3、不得挪用，伙食费采用 专款专用，五、 展。 六、食堂伙食当日公布，帐目每月公布一 次。 就参管理 第五节 客餐必须经行政人事食堂就餐的人员仅限公司 工作人员。一、 00) ：9 报餐时间为 (部报餐。 未报餐者一除保安人员外其他人员每天必须按 时间报餐，二、 般不得就餐。 未 并作方可就餐，外来客人如需要就餐者必须报 告批准后，三、 好就餐登记。 00：9 四、报餐时间上午：12，就餐时间上 午：00：3，下午 ，保安上班人员可视工作情况进行变动。 00：6，下午 00 五、按秩序就餐，不得拥挤喧闹，爱护公 物，相互礼让。 其他工作 第六条 一、食堂工作人员按时开膳。每天制定一次食 谱、早、午
4、、晚 对因工作需要不改善员工伙食。提高烹调技 术，餐品种要多式样， 能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通 知。 使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，做 好安全工作。二、 易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外 事故;防止事故发生 的发生食堂工作人员下班前，要关好门窗，检 查各类电源开关、 ; 设备等。管理员要经常督促、检查，做好防 盗工作。 三、当出现停水、停电、停气等影响食堂工作 时间，应积极组 织排除困难，尽量保证按时开餐。 2 物业公司食堂管理制度篇 目的 1 为员工提供安全卫生的膳在控制成本的同时， 规范食堂管理， 食服务和良好的就餐环境，提高员工满意 度。 范围 2 适用于公司
5、、项目部食堂 3 食堂管理原则 食堂的收入必须与实际收入相一致，以计划定 支出的原则： 3.1 管理人员必须根据可能发生的收入定支出， 确保收支平衡。 专业管理与属地管理相结合的原则：公司对集 中采购、供 3.2 各项目则对食堂工作服务品质监控加强整体管 理，满意度、应商、 进行现场管理、收支盈亏管理。 廉洁奉公原则：所有与食堂工作的相关员工都 必须严格遵 3.3 职责 4 守职员职务行为准则，并有义务 向供方明确此原则。 流程控制 5 调味品 .食堂原材料 5.1 易耗品的采购控制的 全过程 . 调味品的采购分公司统一采购和指定供应商月 结两食堂原料、 食用油等大批量单一品种的原料物资由公司
6、统 一其中米、种方式， 其它的原材料和调味品采用指定供应商月结的 方式每月进行采购， 。)即每天的肉菜配送 (进行采购 5.1.1 供应商选择 统一采购的供应商的选择由公司综合服务部和 品质部派人到 粮油批发市场考察，从资质、服务质量、物品 质量、报价、其服务 ，)流程参见公司采购管理程序(对象的口 碑等多方面进行考评 并与两家供应商分别签订长期供应的采同时确 定两个合格供应商， 签订采购协议的目的主要是明确采购意向，保 证食品安全 (购协议 ，日后具体采购将在两家供应商中根)和确定 以转账方式进行结算 据市场价格，供应商报价、供货情况即时选 择其中一家。 其它物资月结采购的指定供应商选择也是由品 质部和综合服 务部严格按公司的招投标流程完成。 供应商评审 5.1.2 食堂物资供 (每季度对食堂所有物资的供应 商进行一次评审 ，以确定其服务是否达到合同的服务约定，如 没有)应商评审表 约见供应商并要达到则视情况依合同条款向供 应商发出整改通知、
