1、ICS 65. 150 B 51 山山 、， 头 、市 抽出 ETA 、万 标准 D84405/T 63-2019 代替DB440500/T63-2012 龙须菜 2019-12-21发布2019-12-30实施 汕头市市场监督管理局 发布 目IJ口 本标准按GB/T1.1-2009的规定进行修订。 本标准与DB440500/T63-2012相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下: 一一修改了规范性引用文件的内容(见2)0 修改了组织形态的内容(见3.1.2)0 一一修改了理化指标的内容(见3.2) 0 一一修改了污染物限量指标的内容(见3.3) 0 删除了定量包装要求的内容(原3.4)0 一
2、一修改了多糖的测定的内容(见4.2.4)0 本标准由汕头市农业农村局提山并归口。 本标准由汕头大学海洋生物研究所起草。 本标准主要起草人:陈伟洲、陈美珍、杜虹、陈泽攀。 D84405/T 63-2019 本标准于2003年9月首次发布，2012年12月第一次修订，2019年12月第二次修订。 I D84405/T 63-2019 龙须菜 1 范围 本标准规定了龙须菜的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于汕头市辖区内食用、工业用原料的干龙须菜。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的
3、引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB 5009. 12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准食品巾总示反有机示的测定 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 19643 食品安全国家标准藻类及其制品 3 要求 3. 1 感官要求 3. 1. 1 色泽 干品呈灰紫色或棕褐色，有光泽。 3. 1. 2 组织形态 藻体里因条形，无粘连、干净，无霉变，食用干龙须菜无可见
4、杂质O 3. 1. 3 气昧 有微腥味，无异味。 3. 2 理化指标 龙须菜的理化指标见表10 表1理化指标 项目 水分(%) 食用 工业用 指标 三三10 三三15 DB4405/T 63-2019 表1(续) 项目项目 食用三三O.5 泥沙等杂质(%) 工业用 粗蛋白(%) 多糖(%) 3. 3 污染物限量指标 食用干龙须菜应符合GB19643和GB2762的要求，其污染物限量指标见表20 表2污染物限量指标 项日标 末(以甲基末计，mg/kg) 三三O.5 铅(以Pb计，mg/kg) 三二1.0 4 试验方法 4. 1 感官项目检验 三三4 ;: 1.5 ;:20 在光线充足、无异昧的环
5、境中，将试验样品平摊于白色搪瓷盘中或不锈钢工作台上，用目测、鼻嗅 判定。 4. 2 理化指标检验 4. 2. 1 水分的测定 按GB5009.3中的规定执行。 4. 2. 2 泥沙等杂质含量的测定 使用感量为0.5g的电子天平，将抽取的龙须菜样品1kg称重，再用于搓或用毛刷刷下藻体附着的 泥沙等杂质，至无可见泥沙为止，然后将刷下的泥沙等杂质称重，按式(1)计算。 x(%) =旦主xl00% m1 式中x一一一龙须菜样品中泥沙和杂质的含量: m1一一一龙须菜样品的质量，g; m2一一一泥沙等杂质的质量，g 0 4.2.3 粗蛋白的测定 按GB5009. 5中的规定执行。 4.2.4 多糖的测定
6、按附录A的方法执行O 4.3 污染物限量指标检验 2 ( 1 ) 4. 3. 1 泵的测定 按GB5009.17中的规定执行。 4. 3. 2 铅的测定 按GB5009. 12中的规定执行。 5 检验规则 5. 1 产品应由生产单位的检验部门检验合格，出具合格证，方准出场。 5. 2 组批 D84405/T 63-2019 同一养殖场，同一批收获加工的龙须菜为一个检验批。如不能确定加工状况时可按同时交收的数量 以1t为一检验批。 5.3 抽样方法 在每批产品中按o.1 %随机抽样，抽取用于检验的样品不少于1kgo 5.4 检验分类 5.4.1 出场检验 凡出场的产品都应进行感官要求判定，水分、
7、杂质和净含量的检验。 5.4.2 型式检验 型式检验项目为本标准中规定的全部项目O有下列情况之一时，要进行型式检验: a) 新产品鉴定时; b) 当原材料、工艺有较大改变，可能影响产品质量时: c) 长期停产后恢复生产时: d) 正常生产每年至少进行一次: e) 本次检验结果与上一次检验有较大差别时: f) 国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。 5.5 岁IJ定规则 5.5.1 所检验项目的结果全部符合标准要求时，则该批产品判足为合格。 5.5.2 检验结果中感官要求和理化指标中有一项不合格的，允许在同批产品中加倍抽样复检，以复检 结果为准。 5.5.3 卫生指标中有一项不符合本标准要求时
8、，则该批产品判为不合格。 6 标志、包装、运输和贮存 6. 1 标志 每件食用干龙须菜的外包装土应有标志，并标示产品名称、生产场名、场址、净含量、包装日期和 产品标准号等标志o 3 DB4405/T 63-2019 6. 2 包装 食用干龙须菜产品的包装材料应符合食品包装材料的卫生要求。 6. 3 运输 运输工具应清洁、卫生、干燥，在运输过程中应注意防雨及防潮G 6.4 贮存 产品应贮存于干燥、阴凉、通风的库房内，堆垛日才应注意垛底和中间的通风，防止受j朝O 4 D84405/T 63-2019 附录A 资料性附录) 多糖的测定方法一一苯酣-硫酸比色法 A. 1 标准曲线的制作 精密称取105
9、oc干燥至恒重的葡萄糖20mg，用蒸馆水溶解，转移至500ml容量瓶中，稀释至刻度， 制成标准溶液。吸取标准葡萄糖溶液0.2ml.0.4 ml, 0.6 ml.0.8 ml, 1. 8 ml分别移入带刻度 的试管中，加蒸馆水使每管总体积为2mlo同时吸取2ml蒸馆水作为空白对照。然后，分别加入1ml 5 %苯盼溶液，昆匀后，快速加入5ml的95%疏酸溶液(控制在15s20 s内加完)，摇匀，室温放置 5 min后，置沸水浴中力口热15min，冷却至室温，于490nm波长下进行比色O测得的吸光度对标准葡萄 糖浓度作出标准曲线。 A. 2 样品含量测定 A. 2. 1 准确称职105oc干燥至恒重
10、的粉碎龙须菜2g，加80%乙醇100ml回流提取1h，趁热过滤， 残渣用80%热乙醇洗涤3次，然后水浴挥尽乙醇。残渣加蒸馆水100ml，沸水提取1h，趁热过滤， 滤渣用热蒸馆水洗涤3次，滤液移入250ml容量瓶，放J令后定容备用O A. 2. 2 精密吸取上述样品液1.0 ml，置50ml容量瓶中，加蒸馆水稀释至刻度，摇匀，为供试液。精 密吸取供试液1.0ml，按照标准葡萄糖溶液的比色方法操作，测吸光度，再从标准由线上查得相应的 糖浓度。 A.3 结果计算 按下列公式进行计算O Cx250 x50 xO.9 多来!吉含量(%)= - ，- - .- x 100% W 式中:C一一标准曲线土查得的糖浓度，mg/ml; W一一样品的重量，mg; O. 9一一校正系数。 (2) 5
