1、ICS 65.020.30 B 43 DB37 山 东 省 也 ETtF 方标准 DB37/T 515一-2004 蒙山牛 Mengshan Cattle 2004-12-23发布2005-01-01实施 山东省质量技术监督局发布 - 目IJ E习 本标准由山东省畜牧办公室、山东省畜牧业标准化技术委员会提出。 本标准起草单位临沂巾畜牧站。 本标准主要起草人:李传良、张树村、徐波、张秀娟、十军一。 DB37/T 515-2004 蒙山牛 1 范围 本标准规定了蒙山牛的品种特性和分级标准。 本标准适用于蒙山牛品种鉴定和等级评定。 2 产地 主产于山东省的蒙阴、平巴、费县、沂白等县。 3 品种特性
2、DB37/T 515-2004 蒙山牛是山东省优良的地方品种，具有生长发育较快、繁殖力强、肉质好、遗传性稳定的特点，适 宜山区丘岭放牧。 3. 1 夕|、貌特征 蒙山牛体质结实，结构匀称、肩宽厚、胸宽深、背腰平直、四肢端正、蹄质IIf?:实。公牛头长中等、 额宽、RR大有神，颈部宽厚而稍饵，量甲稍高而宽厚，前胸发育好O母牛头较小，洁秀，颈部较细长， 后躯较宽而丰满，乳房发言中等。尾长过飞节，尾端呈纺锤状。 毛色叫分为浅黄、黄、棕红、褐、黑寺色，皮薄毛细:角型主要为龙门角，公牛角粗大，母牛角细 如，部分牛具有完全或不完全的黑鼻镜、黑尾帚、黑蹄壳(j、自、黑)特征。 3. 2 生产性能 3.2.
3、1繁殖性能 母牛初情期在12月龄左右，18月龄时开始配不中。繁殖年限为12年一15年。公牛2岁开始配种，利用 年限8年左右。母牛发情周期平均21d(范围19d-23 d) ，持续期2d-3 d。娃振期285d (范围280d -290 d) 0 1D生公较体重19kg-30 kg，母收17kg-28 kgo 3. 2. 2 肉用性能 在中等饲养条件下，18月龄蒙山牛体重可达300kg左右，平均Flf曾重O.64 kg;每公斤增重耗精饲 料1.94 kg、粗饲料9.65kg;屠宰率52.6%，净肉率40.4%。肌纤维较细致，大理石花纹明显，肉质良好。 4 等级评定标准 4. 1符合蒙山牛品种基本
4、特征，血统来源清楚的牛只可进行等级评分。 4. 2蒙山牛综合评定等级由体型外貌、体尺、体重结果得出O种公牛的综合评定根据后代表现进行调整。 4. 3蒙山牛的等级评分由县级或县级以上畜牧主管部门组织进行。 4. 4蒙山牛在l岁、2岁、3岁、4岁、5岁时进行评定，5岁以上不再评定。 4. 5体型外貌评定 4.5.1休型外苍白评分、等级评定见表l、表2。 DB37/T 515-2004 4. 5. 2体尺评定见表30 表1蒙山牛体型外貌评分标准 评分 项目满分标准 公牛母牛 外貌与气质休躯中等，公牛雄性特征明显，1过牛温I日，有精神。20 20 整体纣构体躯结构匀称，体质结实紧j去，肌肉丰满，筋脏明
5、显，皮薄毛细。15 15 头形良好，公牛有雄相，额宽平，口方眼大有神，颈部稍短宽厚; 头颈10 10 母1二头洁秀，头颈结合良好。 前身也公牛暑H甲稍品rT日宽，母牛量月甲宽平，公牛比母牛前胸较宽沫。15 15 背腰平直宽广，长短适中结合良好，肋骨开张良好，公牛腹呈圆 中躯15 15 筒形，可牛腹大小下垂。 民较宽长，臀宽厚，公牛辜丸对称发育正常:母牛乳房发育丰满， 后躯15 15 乳头整齐。 同肢 健壮结实，姿势端正，蹄大，坚实，动作灵活有力。 10 10 合l100 100 表2蒙山牛外貌等级评定标准 生、在J 级公母 特85分以上80分以上 l 80 75 2 75 70 3 70 65
6、 2 DB37/T 515-2004 表3蒙山牛体尺标准(单位cm) 年等公牛母牛 龄级体间体长胸围髓宽员长体间体长胸固骨宽宽员长 特118 122 155 35 39 113 114 150 34 38 I l 112 117 150 32 37 108 111 145 31 36 岁2 110 113 145 30 35 105 107 140 29 34 3 107 110 140 28 33 103 106 137 27 32 特127 135 170 41 42 116 131 162 38 39 2 l 125 133 165 39 40 114 127 159 36 37 岁2
7、123 129 162 36 38 112 123 157 33 35 3 119 127 158 33 36 110 120 155 30 33 特128 141 181 43 45 118 135 165 41 42 3 l 126 138 176 42 43 116 132 162 39 40 岁2 124 134 171 40 41 114 130 160 37 38 3 122 128 168 38 39 112 126 157 35 36 特130 145 184 44 47 122 138 167 42 44 4 l 128 143 182 42 45 119 136 164 4
8、0 42 岁2 126 140 179 40 43 117 134 160 38 40 3 124 136 175 38 40 115 130 157 36 38 特133 146 190 45 50 123 140 170 42 47 5 l 130 144 185 43 48 119 137 166 40 45 岁2 128 140 182 41 4,5 117 135 163 38 42 3 125 138 180 40 43 115 133 160 36 40 4. 5. 3蒙111牛的体尺，1安5项体尺标准最低项主级，如出现下列情况时，可将体尺等级提高一级5项 体尺中最低一项比其他4
9、项中最低工页低2级者。 4. 6体重评级见去40 表4蒙山牛体重定级 公牛母牛 年龄 特l 2 3 特1 2 3 l岁220 200 180 150 200 170 150 120 2岁330 300 280 250 300 270 220 200 3 DB37/T 515-2004 续表4蒙山牛体重定级 公牛母牛 年龄 特l 2 3 特1 2 3 3岁430 410 380 350 360 320 280 250 4岁500 460 420 400 410 360 330 300 5岁520 500 480 450 420 400 350 320 休:单测定以实际称重(早饲前空腹时称)为准，
10、也I-IH安以下公式估算: 休重(kg)胸围(crn)x休斜长(crn)-;-10800 5 综合评定 5. 1 综合评定根据外貌、体尺和体重一项指标按表5方法进行。 综合评定分数技表5规定，评出综合等级。 表5蒙，1，牛综合评定标准 单项等级总评等级| 单项等级| 总评等级 特特特特 特特特 特特 特特 特 特 特 特 特 特 5. 2 进行综合评定，需参考父母等级。如父、母双方总评等级均高于(或低于)本身综合等级两级二月， 可将总评等级提高(或降低)一级。 4 DB37/T 515-2004 附录A (规范性附录) 体尺的测量方法和要求 A. 1 测量工具用测杖、卷尺、圆型测定器(以上用具要事先用钢卷尺校正)等。 A. 2 测量体尺要在平地上进行，四肢站立端正，头部自然前伸。 A. 3 测量部位 体高暑H甲最高点到地面的垂直距离。 体长肩端前缘到*骨结节后缘的直线距离。 胸围在肩脚后角处量取胸部的垂直用长，松紧度以卷尺内能放进两个手指上下滑动。 航宽左右两顿结节之间的直线距离。 民长腰角前缘至坐骨端之间的长度。 3
