1、山西云锦成生物科技有限公司改建年产 2000 吨精酿山西老陈醋项目现场照片本项目所在厂区本项目所在厂区本项目拟利用生产车间本项目拟利用生产车间外1一、建设项目基本情况建设项目名称山西云锦成生物科技有限公司改建年产 2000 吨精酿山西老陈醋项目项目代码2112-140761-89-02-607194建设单位联系人郑龙联系方式15135130270建设地点山西省晋中市祁县经济开发区山西鑫万里环保材料有限公司厂房地理坐标（112 度 18 分 57.152 秒，37 度 23 分 1.195 秒）国民经济行业类别C1462 酱油、食醋及类似制品制造建设项目行业类别十一、 食品制造业 23.调 味品
2、、发酵制品制造 146*建设性质新建（迁建）改建扩建技术改造建设项目申报情形首次申报项目不予批准后再次申报项目超五年重新审核项目重大变动重新报批项目项目审批（核准/备案）部门（选填）山西祁县经济开发区管理委员会行政审批局项目审批（核准/备案） 文号 （选填）2112-140761-89-02-607194总投资（万元）4500环保投资（万元）60环保投资占比（%）1.3施工工期3 个月是否开工建设否是：用地面积（m2）13333专项评价设置情况无规划情况山西祁县经济开发区位于祁县东观镇区北部 3 公里，成立于 1999年，2006 年经山西省人民政府批准，设立为省级开发区。2006 年 5 月
3、31 日，国家发展改革委发布 2006 年第 37 号公告，核减后规划面积为2km2。项目不在该规划范围内。2018 年 10 月 19 日，山西省人民政府同意祁县经济开发区扩区，以晋政函2018134 号下发了山西省人民政府关于同意祁县经济开发区扩区的批复，总规划面积 31.81 平方公里。22020 年 11 月，山西省自然资源厅核定祁县经济开发区四至勘界范围面积为 19.87 平方公里，为“一区三园”格局。“一区”即祁县经济开发区，“三园”为新兴产业园、文旅产业园、食品工业园。发展定位为：全国酿酒生产基地、中西部休闲食品生产基地、山西省碳材料产业示范基地、太原市都市圈重要的装备制造基地、
4、太原都市圈文旅休闲目的地。规划环境影响评价情况山西祁县经济开发区管理委员会于 2007 年 11 月 15 日委托山西大学承担该开发区区域环境影响评价工作并编制了山西祁县经济开发区区域环境影响报告书，原山西省环境保护厅于 2009 年 6 月 25 日以晋环函【2009】17 号文出具“关于山西祁县经济开发区区域环境影响报告书的审查意见”。山西祁县经济开发区扩区后，山西祁县经济开发区管理委员会委托山西新科联环境技术有限公司承担山西祁县经济开发区总体规划环境影响评价工作，该公司于 2017 年 12 月 05 日在祁县人民政府网进行了第一次公示。祁县经济开发区扩区总体规划 （2020-2035）
5、环境影响评 价 于2021年7月28日 进 行 第 二 次 公 示 。（http:/ 2021 年 8 月 9 日召开了公众参与座谈会，现阶段已编制完成规划环境影响报告书，已报请审查。山西祁县经济开发区总体规划环境影响报告书审批部门为山西省生态环境厅。规划及规划环境影响评价符合性分析1 1、项目与山西祁县经济开发区区域环境影响报告书评价结论符合项目与山西祁县经济开发区区域环境影响报告书评价结论符合性分析性分析表表 1-11-1项目与项目与“山西祁县经济开发区区域环境影响评价报告书评价结论山西祁县经济开发区区域环境影响评价报告书评价结论”符合性分析一览表符合性分析一览表结论本项目情况符合性1.
6、大气环境控制对策 集中供热实施以后， 确保开发区内的各单本项目供暖由顺发热电厂提供；本项目熏培工序燃烧天然符合3位不再使用自备锅炉，整个开发区以集中供热作为供热源，全部实现集中供热； 建议集中供热厂进一步选用低硫煤， 同时开发区内各企业不得使用煤作为燃料，而应该选择相对清洁的油、天然气和电能； 如果开发区供热能力剩余较大， 建议将集中供热厂的供热管网铺设到开发区南侧300m 的张北、张南村以及北侧的东沙堡村居住区，可以削减区域的大气污染物排放。 严格控制入区企业的工业废气， 区内所有企业工艺废气必须达标处理后排放；区内炉窑应采用清洁燃料，近期使用煤气，远期使用天然气。对开发区内现有企业进行治理
7、改造，主要通过燃料结构的改造和污染治理。在规划近期，对现有企业 20%实施燃料的天然气改造，远期全部使用天然气。现有企业通过污染治理，达到全面达标排放，尤其是丹源碳素的污染防治必须合理有效，尽可能的减少特征污染物 BaP、H2S、NH3对区域环境的影响。气， 烟气可直接排放， 满足 山西省工业炉窑大气污染综合治理实施方案(晋环大气2019164 号)中排放限值要求 ；本项目污水产生及处理量较小，污水处理设备臭气体产生量较小，影响范围也相对较小。为进一步减小项目污水处理过程恶臭气体对周边环境的影响，对污水前处理系统收集调节池部分喷洒生物除臭剂，增加周边绿化。2. 水环境保护对策根据项目区的水环境
8、特征，在减缓水环境影响时应坚持以下原则：“社会经济发展与水资源、水环境相协调”的原则、“节水减污”的原则、“优水优用、一水多用、重复利用”的原则、“先近后远、先易后难”。把节水和截污放在重要的位置，积极开展开发区内部的节水工程，从源头减轻水环境污染，同时进行“一水多用”，形成有效的梯级用水格局。本项目生产废水和生活污水，厂区内收集后处理后用于林地浇灌及厂区植被绿化。符合3. 噪声污染控制对策入区项目必须确保厂界噪声达标。对各种工业噪声源分别采用隔声、 吸声和消声等措施，必要时应增加设置隔声罩、 隔声屏障等措施，降低噪声源强，减少对周围环境的影响；各项目的总平面布置上应充分考虑高噪声设备的安装位
9、置，将其布置在远离厂界处，以保证厂界噪声达标；加强厂区绿化，特别在有高噪声设备处和厂界之间设置绿化带，利用树木的吸声、消声作用减小对厂界的噪声影响。交通噪声的防治需要从道路的规划设计、交通车辆行驶噪声的降低和交通噪声的本项目位于园区，厂区噪声达标排放，本项目在设备选型时采用低噪声设备，采用厂房隔声、基础减振等措施；预测各场界噪声贡献值均能够满足工业企业厂界环境噪声排放标准（GB12348-2008）中2 类标准。符合4管理三方面进行。4. 固体废物处理处置措施一般工业固体废物按照循环经济思想的指导，开发区内的工业残料、机械边角料等，可以通过一定的途径，回收利用，再次进入企业的产业链（或产品链）
10、中。另外一部分固废是不能回收利用的，必须按照一般工业固体废物贮存、处置场污染控制标准（GB18599-2001）要求，进行贮存和处置。开发区内产生的危险废物交有相应资质的危险废物处置单位回收处理。生活垃圾由县环卫部门负责处置，送垃圾填埋场处置。本项目一般工业固废中醋糟当天清运，不在厂区储存，包装材料等置于生产车间西北角，由废品公司统一回收。在厂区内设置带盖的垃圾桶，由汽车定期清运至当地环卫部门指定地点统一处理，本项目建筑施工垃圾由环卫部门统一清运处理。一般工业固体废物执行一般工业固体废物贮存和 填埋污染 控制标 准（GB18599-2020）。符合2 2、项目与山西祁县经济开发区区域环境影响报
11、告书审查意见符合性项目与山西祁县经济开发区区域环境影响报告书审查意见符合性分析分析表表 1-21-2项目与项目与“山西祁县经济开发区区域环境影响报告书审查意见山西祁县经济开发区区域环境影响报告书审查意见”符合性分析一览表符合性分析一览表审查意见项目情况符合性1.入开发区的建设项目必须严格执行环境影响评价制度和环境保护设施与主体工程同时设计、 同时施工、 同时投入使用的环境保护“三同时”制度。本项目环评要求企业严格执行环境影响评价制度和环境保护设施与主体工程同时设计、同时施工、同时投入使用的环境保护“三同时”制度。符合2.应加快开发区集中供热、 集中供气、 污水处理厂等基础设施的建设， 落实 报
12、告书 提出的工业废水和生活污水集中处理方案。本项目生产废水和生活污水厂区内收集后经一体化污水处理设备处理后用于林地浇灌及厂区植被绿化。符合3.开发区产生的工业固体废物按照无害化、减量化和资源化的方针进行综合利用。 机械加工行业产生的废机油、 废乳化液等危险废物应按照 危险废物贮存污染控制标准 （GB18597-2001），在开发区设置专门的暂存库， 集中后送山西省太原市危废处置中心进行集中处理； 生活垃圾送垃圾填埋场进行卫生填埋； 建筑施工垃圾应由环卫部门统一清运处理， 不得随意堆放、抛弃本项目一般工业固废中醋糟当天清运， 不在厂区储存， 包装材料等置于生产车间西北角， 由废品公司统一回收。
13、在厂区内设置带盖的垃圾桶， 由汽车定期清运至当地环卫部门指定地点统一处理， 本项目建筑施工垃圾由环卫部门统一清运处理。 一般工业固体废物执行 一般工业固体废物贮存和填埋污染控制标准（GB18599-2020）。符合4.对各种工业噪声源分别采用隔声、 吸声和消声等措施， 必要时应设置隔声罩、 隔在设备选型时采用低噪声设备， 采用厂房隔声、基础减振等措施。符合5声屏障等措施， 降低噪声源强， 减少对周围环境的影响， 设置隔离绿化带， 通过控制车速和在居民聚集区沿线禁鸣等措施降低交通噪声。 合理布置文化娱乐设施和居住区， 建设的文化娱乐设施需满足 社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）
14、的要求。（3 3）项目与项目与山西祁县经济开发区总体规划山西祁县经济开发区总体规划（2020-20352020-2035 年年）符符合性分析合性分析山西祁县经济开发区为“一区三园”发展模式，“三园”分别为文旅产业园、食品工业园和新兴产业园。文旅产业园：面积为 2.07 平方公里，四至范围：东至 208 国道（含）、南至乔家大院南侧道路（含）、西至姜家堡村东 840 米、 北至今麦郎饮品 （晋中） 有限公司南侧道路 （不含），结合乔家大院景区、208 旅游通道打造文化、旅游、休闲、娱乐为一体的产业园；食品工业园：面积为 1.31 平方公里，四至范围：东至祁县光华玻璃有限公司东侧、南至 108 国
15、道（不含）、西至山西宏固酒业有限公司西侧道路（不含）、北至山西顺发热电有限责任公司北侧道路（含），白酒生产、农副产品加工等为主导的食品工业园；新兴产业园：面积 16.49 平方公里，四至范围： 东至 G208 国道改线段（不含） 、南至乔氏运输公司北 50 米、西至长头村村庄西界西 200 米、北至 366县道（不含），现代加工业、新材料、新能源为园区主导产业。本项目属于国民经济行业类别 C1462 酱油、食醋及类似制品制造，产品为食用醋，属于食品加工企业，符合山西祁县经济开发区总体规（2020-2035 年）的发展要求。本项目生产废水和生活污水厂区内收集处理后用于林地浇灌及厂区植被绿化，所以
16、本项目符合山西祁县经济开发区总体规划（2020-2035 年）。（4 4）项目与山西祁县经济开发区总体规划环境影响评价结论符合性项目与山西祁县经济开发区总体规划环境影响评价结论符合性分析分析山西祁县经济开发区管理委员会委托山西新科联环境技术有限公司6承担山西祁县经济开发区总体规划环境影响评价工作，该公司于 2017年 12 月 05 日在祁县人民政府网进行了第一次公示。祁县经济开发区扩区总体规划 （2020-2035）环境影响评价于 2021 年 7 月 28 日进行第二次公示。 （http:/ 2021 年 8 月 9 日召开了公众参与座谈会，现阶段已编制完成规划环境影响报告书，已报请审查。
17、山西祁县经济开发区总体规划环境影响报告书审批部门为山西省生态环境厅。（5 5）项目与山西祁县经济开发区总体规划环境影响报告书审查意见）项目与山西祁县经济开发区总体规划环境影响报告书审查意见符合性分析符合性分析山西祁县经济开发区管理委员会委托山西新科联环境技术有限公司承担山西祁县经济开发区总体规划环境影响评价工作，该公司于 2017年 12 月 05 日在祁县人民政府网进行了第一次公示。祁县经济开发区扩区总体规划 （2020-2035）环境影响评价于 2021 年 7 月 28 日进行第二次公示。 （http:/ 2021 年 8 月 9 日召开了公众参与座谈会，现阶段已编制完成规划环境影响报告
18、书，已报请审查。山西祁县经济开发区总体规划环境影响报告书审批部门为山西省生态环境厅。其他符合性分析1.1.产业政策符合性分析产业政策符合性分析根据产业结构调整指导目录（2019 年本）（中华人民共和国发展和改革委员会令第 29 号）相关规定，本项目不属于限制类和淘汰类项目，属于允许类项目，符合产业政策要求。2.2.“三线一单三线一单”符合性分析符合性分析2.1生态保护红线根据山西省人民政府关于实施“三线一单”生态环境分区管控的意见（晋政发202026 号），优先保护单元主要包括生态保护红线、7自然保护地、饮用水水源保护区、泉域重点保护区,以及生态功能重要和生态环境敏感脆弱的区域等。主要分布在太
19、行山、吕梁山等生态屏障带,以及沿黄水土流失生态脆弱区域。本项目位于该分区管控的重点管控单元，不涉及优先保护单元内容。根据晋中市“三线一单”生态环境分区管控实施方案（市政发202125 号），优先保护单元全市共 84 个，主要包括生态保护红线、自然保护地、饮用水水源保护区、泉域重点保护区，以及生态功能重要和生态环境敏感脆弱的区域等。本项目位于山西晋中祁县食品工业园区（昭馀镇北谷丰村)，根据晋中市生态环境管控单元划分情况，本项目位于重点管控单元内。本项目采取各类环保措施后符合分区管控要求，同时不涉及生态保护红线划定范围。2.2 环境质量底线根据公开的 2020 年各县（市、区）环境空气质量状况统计
20、表，祁县2020 年例行监测结果中， 该区域 SO2年均浓度为 39g/m3， 占标率为 65%；NO2 年均浓度为 42g/m3，占标率为 105%；PM10年均浓度为 105g/m3，占标率为 150%；PM2.5年均浓度为 61g/m3，占标率为 174.3%；CO 的 24小时平均第 95 百分位数为 2.2mg/m3，占标率为 55%；O3 的日最大 8 小时平均第 90 百分位数为 180mg/m3，占标率为 112.5%。除 SO2与 CO 浓度指标达标外，其余参数监测结果均超过环境空气质量标准 （GB3095-2012）二级标准限值要求。因此，本项目位于环境空气不达标区。本项目
21、投产后，厂内以天然气为主要能源供应；熏醅炉排气能够满足山西省工业炉窑大气污染综合治理实施方案(晋环大气2019164号)中排放限值要求；地埋式一体化污水处理站处理后的废水用于林地浇灌及厂区植被绿化；固废能够在厂内妥善暂存，并采用合理处置方式。因此，本项目不会明显增加对区域环境的压力，符合环境质量底线控制8要求。2.3资源利用上线本项目属于食醋酿造项目，所用原料以农作物为主，用电由九汲村供电站提供，用水为市政自来水提供，所用天然气由已铺设天然气管网提供。项目所在区域农作物原料、电力资源丰富，区域供水管网与天然气管网已经覆盖。项目建设完成后将使用节能设备，生产生活用水处理后排入市政管网。因此本项目
22、的建设不会突破区域资源利用上限。2.4生态环境准入清单根据山西省人民政府关于实施“三线一单”生态环境分区管控的意见（晋政发202026 号），本项目位于重点管控单元内，该单元要求:进一步优化空间布局，加强污染物排放控制和环境风险防控，不断提升资源能源利用效率,解决生态环境质量不达标、生态环境风险高等问题。严禁新增钢铁、焦化等行业产能，加快城市规划区“两高”企业搬迁。推进工业废水近零排放和资源化利用，实施城镇生活再生水资源化分质利用本项目作为食醋生产企业， 不属于禁止或需要搬迁退出的 “两高”企业类型，生产过程中排放的废气污染物种类较为简单，经采取相应的污染防治措施后，均能满足污染物排放标准要求
23、，污废水处理后用于林地浇灌及厂区植被绿化，固废能够合理进行处置。因此本项目符合山西省人民政府关于实施“三线一单”生态环境分区管控的意见（晋政发202026 号）要求。根据晋中市“三线一单”生态环境分区管控实施方案（市政发202125 号），本项目位于重点管控单元内。根据附件 3晋中市生态环境总体准入清单，该清单要求：1、对纳入生态保护红线的，原则上按照禁止开发区进行管理，严格禁止开发性、生产性建设活动，在符合现行法律法规前提下，除国家重大战略项目外，仅允许对生态功能不造9成破坏的有限人为活动。2、新建、改建、扩建“两高”项目须符合生态环境保护法律法规和相关法定规划要求。3、石化、现代煤化工项目
24、应纳入国家产业规划。新建、扩建石化、化工、焦化、有色金属冶炼、平板玻璃项目应布设在依法合规设立的产业园区。 4、 全市严格管控新增钢铁、焦化、水泥、平板玻璃等产能；严禁新增铸造产能建设项目，对确有必要新建或改造升级的高端铸造建设项目，必须严格实施等量或减量置换。5、禁止在居民区和学校、医院、疗养院、养老院、幼儿园等单位周边新建、改建、扩建可能造成土壤污染的建设项目。本项目作为食醋生产企业，符合空间布局约束要求；不使用燃煤锅炉、不属于两高项目、符合排放限值、污废水处理后用于林地浇灌及厂区植被绿化，因此符合污染物排放管控要求；配备突发环境事件应对设施，符合风险防控要求；符合资源利用效率要求。同时，
25、本项目属于产业结构调整指导目录（2019 年本）中的允许类，因此该项目符合当地环境总体准入清单。综上所述，本项目符合“三线一单”管控要求。3.3.选址可行性分析选址可行性分析根据建设项目环境影响评价分类管理名录（2021 年版）（部令第 16 号）中关于环境敏感区的界定原则，经过现场勘查，项目所在区域不涉及“国家公园、自然保护区、风景名胜区、饮用水水源保护区、基本农田保护区、自然公园”等环境敏感区。本项目在采取相应评价要求的污染治理措施后，项目产生的大气污染物、噪声以及水污染物可做到达标排放，固废可做到综合利用与妥善处置。4.4.区划符合性分析区划符合性分析4.1 山西省主体功能区划符合性分析
26、根据山西省主体功能区划，本项目位于山西省晋中市祁县，属“限制开发区域（农产品主产区），国家级农产品主产区”。发展方向10为：重点发展粮食生产和油料生产，建设优质小麦、玉米、特色杂粮、油料、蔬菜、优质畜牧、特色林果产品生产和加工的综合型农业发展区域。积极抓好优势农产品和特色农产品生产，大力发展畜牧养殖业，推进农牧业产业化，创建名优农畜产品品牌。推动沿汾、沿黄谷地粮棉大县的农产品保障基地建设，加大农业经营的设施投入，提升农产品集约化经营水平。推进县城和重点镇的城镇建设和非农产业发展，加强公共服务设施建设，完善公共服务和居住功能。加大农业科技投入，在不影响地方优质特色产品质量的前提下，实施科学合理的
27、种质改良，稳定并提高良种覆盖率。实施严格的用水管理制度，合理规划黄河引水、汾河、涑水河的水量分配，优先保证优质农产品主产区用水。本项目属于食醋制造，符合该区域发展方向中推进农牧产业，推进农业产业化发展需求，因此与山西省主体功能区划要求相一致，详见附图 6。4.2 晋中市城市总体规划（2016-2030）符合性分析规划晋中市域形成“一轴两区，一核两心”的城镇空间布局结构。（1）一轴即大运发展轴，是晋中市域的主要城镇发展轴线。以大运高速、108国道、南同蒲线铁路、规划大西客运专线等综合交通束为依托，串联榆次、太谷、祁县、平遥、介休、灵石 6 个县市内的主要城镇，对外联系方向主指太原和山西南部城市。
28、（2）两区根据自然条件、发展水平、发展特征等要素将全市划分为东西两大发展片区，即平原城镇密集区和东山生态保育区。平原城镇密集区：地域范围包括榆次区、太谷县、祁县、平遥县以及介休市、灵石县，既是市域城镇化推进重点地区，同时也是农业现代化地区；应以太谷的山西“农谷”为依托，大力推动平原地区农业现代11化发展，同时依托核心城镇，进一步引导城镇发展要素和人口向这一地区中心城镇汇集，实现城镇的集约发展。东山生态保育区：地域范围包括寿阳、昔阳、和顺、左权和榆社等东山五县，重点加强生态保育，适度控制城镇建设。（3）一核市域城镇发展核心晋中中心城区，规划继续提升其辐射带动功能，联动太原、山西科技创新城核心区、
29、农谷等功能区，建设服务区域、功能完善、富有吸引力的市域城镇发展核心区。（4）两心市域城镇发展副中心介休城区，重点加强区域性服务职能的培育。市域旅游服务中心平遥县城，承担市域旅游专项服务职能。本项目位于晋中市祁县，属农业副产品加工产业，符合晋中市城市总体规划要求。4.3 祁县县城总体规划符合性分析项目与祁县县城总体规划（2016-2030 年）符合性分析山西省人民政府于 2017 年 10 月 24 日以晋政函【2017】139 号文下发关于的批复，中心城区总用地面积为 176.7km2，规划范围包括主城区（昭馀区）和东观区，其中，主城区 （昭馀区） 规划范围包括昭馀镇和西六支乡全域及城赵镇 （
30、8 个村）和古县镇（4 个村）部分村庄等，城市建成区及其外围控制区总用地面积为 83.4km2；东观区规划范围包括东观镇大部分地区（29 个村）、贾令镇部分村庄（1 个村）和山西祁县经济开发区，城市建成区及其外围控制区总用地面积为 93.3km2，规划结构为“一心（东观区主中心）、两轴（原108 国道主轴线和原 208 国道主轴线）、三片区（东观镇片区、乔家堡片区和山西祁县经济开发区）”。本项目位于东观区规划范围内山西祁县经济开发区，山西祁县经济12开发区规划范围：北至祁晓线横向段和开发区北环路，西至祁晓线纵向及延伸段，南至开发区横六路、横七路、横八路及大西高铁，东至北峪线；功能定位：以农副产
31、品加工业、装备制造业、仓储物流业为主导产业，同时积极培育新能源、新技术、新材料等相关产业的综合性开发园区。本项目位于山西省晋中市祁县昭馀镇北谷丰村，属于山西祁县经济开发区食品产业园区板块，租用山西鑫万里环保材料有限公司厂房建设年产 2000 吨精酿山西老陈醋项目。本项目位于工业园内的建设用地范围内，不涉及过度开发，项目建设不违背祁县县城总体规划和山西祁县经济开发区规划的要求。13二、建设项目工程分析建设内容2.12.1 项目工程概况项目工程概况2.1.1 项目基本情况项目名称：山西云锦成生物科技有限公司改建年产 2000 吨精酿山西老陈醋项目建设性质：新建建设单位：山西云锦成生物科技有限公司建
32、设地点：山西晋中祁县食品工业园区（昭馀镇北谷丰村）建设规模：年产 2000 吨精酿老陈醋系列产品项目投资及资金来源：项目总投资 4500 万元，环保投资为 60 万元，全部为企业自筹。建设周期：3 个月2.1.2 项目建设内容本项目拟租用山西鑫万里环保材料有限公司厂房，安装生产设备建设年产 2000 吨精酿山西老陈醋项目， 根据 国民经济行业分类（GB/T 4754-2017） ，本项目属于 C1462 酱油、食醋及类似制品制造。根据建设项目环境影响评价分类管理名录（2021 年版）（生态环境部令第 16 号），本项目属于“十一、食品制造业 23.调 味品、发酵制品制造 146*；其他”，应编
33、制环境影响报告表。项目分两期建设，其中一期产能为 700t/a，占地面积 8165m2，已取得土地手续；二期产能为 1300t/a，占地 5168m2,目前正在办理土地手续，企业承诺在取得土地手续后再行建设二期项目。本项目公辅工程中给水、排水、用电以及职工生活依托山西鑫万里环保材料有限公司现有，项目建设内容见表 2-1。表表 2-12-1项目主要建设内容一览表项目主要建设内容一览表类别工程项目主要建设内容一期工程二期工程主体工程生产车间1#车间，建筑面积 540m2，有 1 条生产线，内设原料处理间、前发酵间、拌醅4#车间，建筑面积2000m2，有 2 条生产线，内设原料处理间、前发酵14间、
34、醋酸发酵间、压醅间、熏醅间、淋醋间和冷库。间、拌醅间、醋酸发酵间、压醅间、熏醅间、淋醋间和冷库。加 1#车间，建筑面积 993m2，有 1 条生产线，内设原料处理间、前发酵间、拌醅间、醋酸发酵间、压醅间、熏醅间、淋醋间和冷库。2#车间，建筑面积 259m2，内设灌装区和成品区。3#车间， 建筑面积 259m2，内设灌装区和成品区。辅助工程化验室一层砖混结构，建筑面积 80 ，化验设备一套办公室一层砖混结构，建筑面积 403 宿舍一层砖混结构，建筑面积 197 储运工程原、辅料库共计四个，均为全封闭砖混厂房，面积共计 250 公用工程供水系统由市政自来水供给供电系统由开发区变电站接入厂区供给供热
35、系统由顺发热电厂提供，包括生产需要蒸汽和生活供暖燃料系统配套天然气管道废气治理熏醋烟气燃用管道天然气，烟气由15m高排气筒直接排放地埋式污水处理站地埋式一体化污水处理站恶臭采用喷洒生物除臭剂与种植绿化进行处理腐坏恶臭腐坏恶臭以醋糟日产日清，及时收集，及时外售作为防范措施废水治理生活污水厂内拟建设 10m/d 处理能力的地埋式污水处理设施一套，所产生的废水随其他废水收集至污水处理池，经处理后用于林地浇灌及厂区植被绿化设备冲洗洗瓶废水地面擦洗水噪声处理采用低噪声设备、室内布置、基础减振固废治理醋糟每日收集外售包装垃圾定期收集外售给废品收购站15污泥脱水后，定期清运只环卫部门指定的地点统一处置生活垃
36、圾设置若干封闭垃圾桶集中收集，由环卫部门统一处置2.1.3、主要生产设备、主要生产设备本项目分两期建设，一期、二期工程主要生产设备见下表：表表 2-22-2一期工程主要设备一览表一期工程主要设备一览表生产单元类型主要生产单元主要工艺生产设施台 （套）数设施参数产品名称生产能力备注参数名称设计值计量单位主体工程食醋酿造粉碎半自动石磨2/食醋 700t2 条生产线备料润料池2/酒精发酵活底甑桶2/下搅拌焖料池2尺寸2.7，h0.8m醪态发酵缸92/醋酸发酵缸495/压醅池30/熏醅灶3/醋酸发酵淋醋池4尺寸0.8，h0.8m熏醅淋醋接醋槽4/加热罐2尺寸3*0.8*1m暂储罐8尺寸3*1.5*1.
37、2m晒醋晒醋缸1000 容量400Kg调配调配灌1容量10t灭菌灭菌机1容量0.8t过滤包装蝶式分离机1/瓶装生产线1生产能力4500瓶/小时(500ml)b/h喷码机1生产能力279米/分钟表表 2-2-3 3二二期工程主要设备一览表期工程主要设备一览表生产单元类型主要生产单元主要工艺生产设施台 （套）数设施参数产品名称生产能力备注参数名称设计值计量单位主体工程食醋酿造粉碎半自动石磨4/食醋 1300t2 条生产线备料润料池2/16酒精发酵活底甑桶2/下搅拌焖料池2尺寸2.7，h0.8m醪态发酵缸200/醋酸发酵缸1320/压醅池40/熏醅灶4/醋酸发酵淋醋池8尺寸0.8，h0.8m熏醅淋醋
38、接醋槽8/加热罐2尺寸3*0.8*1m暂储罐8尺寸3*1.5*1.2m晒醋晒醋缸1000容量400Kg调配调配灌1容量10t灭菌灭菌机1容量0.8t过滤包装蝶式分离机1/瓶装生产线1生产能力4500瓶/小时(500ml)b/h喷码机1生产能力279米/分钟2.1.3 建设规模及产品方案项目建成后年产 2000 吨精酿山西老陈醋。表表 2-2-4 4项目产品方案一览表项目产品方案一览表项目名称产能产品名称年产量 t规格一期工程700t/a玻璃瓶装年份老陈醋350500ml玻璃瓶装风味老陈醋140250ml玻璃瓶装调味浓汁醋140200ml礼品口服直饮醋7020ml10二期工程1300t/a玻璃瓶
39、装年份老陈醋650500ml玻璃瓶装风味老陈醋260250ml玻璃瓶装调味浓汁醋260200ml礼品口服直饮醋13020ml102.1.4 主要原辅材料及用量（1）主要原辅材料17表表 2-2-5 5一期工程主要原辅材料消耗量一期工程主要原辅材料消耗量序号名 称规格单位年耗1高粱淀粉含量 65%t111.32水自来水t8403大曲8001000 /gt66.84麸皮淀粉含量40%t133.65谷壳新鲜无杂质t86.86食盐纯度 90%以上t10表表 2-2-6 6二期工程主要原辅材料消耗量二期工程主要原辅材料消耗量序号名 称规格单位年耗1高粱淀粉含量 65%t222.72水自来水t15603大
40、曲8001000 /gt133.64麸皮淀粉含量40%t267.25谷壳新鲜无杂质t173.76食盐纯度 90%以上t20.02.22.2 公用工程公用工程2.2.1 给排水（1）给水：本项目新鲜水由市政自来水供给，可以满足本项目用水需求。（2）用水：本项目用水主要包括生活用水、制醋用水、设备及管道冲洗水、地面擦洗、道路泼洒用水等。1）生活用水项目职工定员 80 人（其中一期工程 50 人，二期工程再增加 30 人）设食堂、住宿，不设洗浴，厕所为水冲式厕所。职工中约 70 人为技术工人，10 人管理人员，均为祁县本地或周边居民，食堂饮食和宿舍住宿人员较少且不固定，参考山西省用水定额第 4 部分
41、居民生活用水定额（DB14/T1049.4-2021），本次以 60L/人d 计，则本项目生活日用水量184.8m/d（1603.2m/a）。2）生产用水制醋用水本项目生产过程用水主要是高粱浸润用水、制醋醅用水、淋醋用水、设备清洗用水和冲洗地坪水。根据行业平均数据，单位产品耗水量为1.2m3/t，项目生产规模为2000t/a（一期700t/a， 二期1300t/a） ， 则用水量为2400m3/a， 折算日耗水量为7.18m3/a；设备及管道冲洗用水设备及管道冲洗水：食醋生产线各类罐体及管道每天需进行冲洗，用水量约0.5m/d，167m/a（冲洗过程分两次进行，第一次冲洗采用洗瓶废水进行，第二
42、次冲洗采用食醋进行，冲洗完的食醋通过管道泵返回淋醋池回淋）。地面清洗用水生产车间总面积约3500，每天擦洗一次，擦洗地面用水量取0.5L/（次），平均每天用水量约为1.75m/d（584.5m/a）。绿化用水项目绿化面积250，参考山西省用水定额（DB 14/T 1049.32021）表11浇洒草坪、绿化用水定额，每次洒水标准以3.6L/（m2d）计，每年最大用水天数太原至霍州按260日，因此，绿化用水量为234m/a，0.9m/d。道路泼洒用水本项目厂区为水泥路面，地面洒水面积约1000m2，参考山西省用水定额（DB 14/T 1049.32021）表10 浇洒道路用水定额，每次洒水标准以2
43、L/（m2d）计，每年最大用水天数按240日计算，则用水量为2m/d，480m/a。（3）排水：191）生活废水生 活 污 水 产生量按用水量的80%计，生活污水产生量为3.84m/d（1282.56m/a）。2）生产废水淋醋环节产生的醋渣醋糟当天直接运走， 淋醋后产生的醋糟一般在淋醋池内沥水至含水率70%以下，根据同类工程对比调查，醋糟含水率在70%以下时，在运输过程中基本不会产生沥水，为防止运输过程中产生挤压，造成醋糟沥水，在运输车辆底部加垫塑料薄膜，因此本项目不考虑醋糟产生的废水。设备及管道冲洗废水设备及管道冲洗废水：排水按照80%计算，废水量为0.4m/d（38.4m/a），第二次冲洗
44、采用食醋进行，冲洗完的食醋通过管道泵返回淋醋池回淋，不会产生废水。地面擦洗废水地面擦洗废水量按照用水量80%计，则平均排水1.4m/d（467.6m/a）。本项目拟建设地埋式污水处理设施一套，对全厂生活污水、设备管道清洗、地坪擦洗废水、等进行处理后，用于厂区洒水抑尘，不外排。表表 2-72-7项目用排水情况一览表项目用排水情况一览表用水项目用水标准人数/面积用水量排水量日用水量年用水量日排水量年排水量职工生活60L/ （pd）80 人4.81603.23.841152制醋用水1.2m3/t 产品2000t/a7.182400/设备清洗/0.51670.4133.6地面清洗0.5L/（次）350
45、0m21.75584.51.4467.6绿化用水3.6L/（m2d）250m20.9234/20道路用水2L/ （m2 d）10002480/合计17.135468.75.641753.2图 2-1 生产期水平衡分析图（m3/d）由表2-7、图2-1可得，项目最大日用水量为17.13m3/d（5468.7m3/a），均为新鲜水；日排水量为5.64m3/d（1753.2m3/a），通过一体化污水处理设备4.80.96生活用水0.5设备冲洗用水7.187.183.84自来水17.13地面清洗用水0.31.75一体化污水处理设备市政管网绿化0.90.9制醋用水0.1道路及硬化地面洒水225.640.
46、41.421处理后进入开发区污水管网，最终进入祁县鸿宇市政污水处理有限公司处理。2.2.2 供电项目电源由开发区变电站引入。2.2.3 供热本项目冬季生产车间、办公区域和宿舍采用集中供热，职工饮水采用电热水器。2.2.4 劳动定员及工作制度本项目建成后职工定员 80 人，其中管理岗位 10 人。其中一期项目定员50 人，二期项目新增 30 人。年工作 334 天，每天 1 班制，每班 8 小时。2.2.5 厂区平面布置山西云锦成生物科技有限公司拟利用位于山西鑫万里环保材料有限公司的现有空车间安装生产设备建设年产 2000 吨精酿山西老陈醋。平面布置功能分区明确，工艺流程顺畅，交通运输顺畅。厂区
47、平面布置图见附图三，车间平面布置图见附图四、五、六、七。22工艺流程和产排污环节2.32.3 工艺流程简述：工艺流程简述：2.3.1 施工期本项目施工期主要是在现有空车间内安装生产设备、环保设施对周围环境造成的影响主要为废气、废水、噪声和固体废物，项目主要施工过程在现有空车间内进行，环境影响较小，提出相应的污染防治措施和管理要求后，可使项目建设造成的不利影响降到最低。2.3.2 运营期（1）粉碎：精选红高粱用石磨粉碎，以 40 目为标准。高粱要求颗粒饱满，无杂质，无变质。（2）蒸料：按高粱比水以 1：0.5 比例进行混合，搅拌均匀，堆放 12 小时以上，夏天要摊开，冬天要堆起。在蒸料前先把蒸锅
48、放好放平铺上笼布，再铺一层谷糠。上料前先把润好的高梁翻拌均匀（打碎疙瘩），先在锅底轻轻的洒上一层，待上气后就往冒气处轻轻洒料，一层一层上料，要保持蒸锅内所上的料要平，使浸泡好的高粱尽量松散地平铺在锅底，这样可使高粱与微生物的接触面扩大，有利于糊化均匀。待料上完，开始蒸煮，圆气后盖上盖开始计时，蒸煮两个小时，高粱蒸至无夹心，不粘就可以停火，蒸煮的主要目是有利于加速糖化。将蒸好的高梁取出，直接放入原料池，打碎疙瘩静止闷料使原料充分吸水膨胀取出摊于凉场上进行冷却。在冷却过程中要不停地用木锨翻倒，并要随时打碎疙瘩，要求冷却的速度越快越好，防止细菌污染，影响整个发酵。（3）前发酵即为酒精发酵工艺：把拌料
49、送到酒精发酵车间发酵罐内，开口发酵 3 天后搅拌均匀，加入酒精酵母，用塑料布扎紧敞口，静止发酵 13 天，制成酒醪。（4）醋酸发酵工艺拌醅入缸：酒精发酵后将酒精醪取出酒精发酵缸，拌入麸皮、谷糠，搅拌均匀后放入醋酸发酵缸中。接种：新拌好的醋醅放入醋酸发酵缸中 6 小时，接入发酵三天的醋酸菌种醅以 4345为标准，接醅量以 10%为标准。发酵：接种后经过 24h，醅的上层温度达到 3840，开始翻醅，此后每天进行一次。一般发酵 34d 后，中上层温度达到 4043，67d 后温度23逐渐下降，当总酸度不再上升时，发酵结束。（5）压醅醋酸发酵为期 9 天，随着醋醅的成熟，醅温逐渐降低到 30左右，这
50、时应把握好醋醅的成熟度，加入食盐（以原料计）10%，以防止过氧化反应的发生。（6）熏醅熏醅过程在特制的熏醅炉上进行的，熏醋车间熏醅灶共有 4 个火口，每个火口各配一台燃烧器，通过启动燃烧器的手动燃气阀点燃明火后，火力沿烟道均匀地分布在熏醅缸下方， 通过调试燃烧器燃气压力控制温度并使其稳定保持，熏醅时控制熏醅温度为 95左右。燃烧后的烟气经烟道收集后经 15m 高排气筒排放。经过醋酸发酵的醋醅进行熏制 5 天即可，熏醅后的醋醅可以用闻的方法来辨别好坏，成熟的醋醅闻之醋香、熏香浓郁。这部分醋醅经过熏醅，颜色逐渐变深，最后变成黑紫色，称其为“黑醅”。与之相对没有经过熏醅处理的醋醅称为白醋醅。整个熏醅
