1、ICS 65.150B 51DB4405汕头市地方标准DB 4405/T 362019代替 DB 440500/T 36-2010紫菜质量2019 - 03 - 06 发布2019 - 03 - 15 实施汕头市市场监督管理局发 布DB 4405/T 362019I前言本标准按GB/T 1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写进行修订。本标准与DB 440500/T 36-2010相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：修改了“规范性引用文件”的部分内容；修改了“感官要求”的部分内容；修改了“感官检验”的部分内容。本标准由原汕头市海洋与渔业局提出。本标准由汕头市海洋与水产研究所、
2、汕头市澄海区凤翔街道莱芜紫菜协会起草。本标准主要起草人：杨晓、王岳声、许晓能、李春晓、廖烈金、马庆涛、陈楷亮、郑国素、林雄。本标准于2010年首次发布，本次为第一次修订。DB 4405/T 3620191紫菜质量1范围本标准规定了紫菜质量的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、使用说明书、包装、运输、贮存等内容。本标准适用于汕头市辖区内薄饼状干紫菜的生产、检验和销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5009.3食品安全国家标准
3、食品中水分的测定GB/T 5296.1消费品使用说明 第 1 部分：总则GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1干紫菜以紫菜原藻为原料，经过淡水清洗、去杂、成型等预处理，采用晒干、热风干燥等工艺除去所含大部分水分制成的紫菜产品。4技术要求4.1感官要求感官要求应符合表 1 的规定。4.2水分指标水分含量14 %。4.3定量包装要求定量包装商品的净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号的规定。DB 440
4、5/T 3620192项目要求一级品二级品三级品外观藻体细嫩，菜饼厚薄均匀。藻体较细嫩，菜饼厚薄均匀。藻体较粗，菜饼厚薄较均匀，允许有小缺角。色泽呈黑紫色，有光泽。呈深紫色，较有光泽。呈褐紫色，略有光泽。气味及滋味具有坛紫菜固有的香味与滋味，无异味，无霉味。杂质无细沙、贝壳、草竹屑等杂质，允许有少量的硅藻、绿藻等杂藻。5检验方法5.1感官检验在光线充足、无异味的环境中，用目测、鼻嗅、手搓等方法进行检验。5.2水分检验按 GB 5009.3 规定执行。5.3净含量的检验按 JJF 1070 的规定进行。6检验规则6.1组批同一养殖场，同一批收获加工的紫菜为一个检验批。6.2抽样方法在每批产品中按
5、 0.1 %随机抽取，抽取的数量应不少于 1 kg。6.3出厂检验每批产品出厂前，应由生产单位的检验部门检验合格，方准出厂。出厂检验项目为本标准中的感官要求、水分、净含量、包装、标签。6.4型式检验型式检验项目包括本标准要求的全部项目。正常生产每年至少进行一次型式检验。有下列情况之一时，亦要进行型式检验：a)新建养殖场养殖的紫菜产品；b)养殖条件发生变化可能影响产品质量时；c)长期停产后恢复生产时；d)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大差异时；e)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。型式检验样品应在出厂检验合格品中随机抽取。DB 4405/T 36201936.5判定规则检验结果中，若
6、出现感官、净含量指标有一项不合格时，则判该批产品为不合格品；若仅有其它指标不合格时，允许从该批产品中加倍数量重新抽样，对不合格项目进行复检，并以复检结果为准。7标签、标志、使用说明书7.1标签、标志产品应有标签和标志，并应符合 GB 7718 的有关规定。7.2使用说明书使用说明书应符合 GB/T 5296.1 中的有关规定。8包装、运输、贮存8.1包装产品的包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味，且符合相应的卫生标准要求和有关规定。8.2运输运输工具应清洁、卫生、干燥，严禁与有毒有异味的物品混运。运输时应避免日晒、雨淋。8.3贮存产品应密封存放于清洁、卫生、阴凉、干燥环境下，不得与有毒有异味的物品混杂存放。_
