1、蛋白质的结构和功能同步习题活页规范训练考查知识点及角度难度及题号基础中档稍难氨基酸的结构1、4蛋白质的结构、功能及相关计算3、5、6、72、8一、选择题1根据氨基酸的结构通式判断，下列物质中属于构成蛋白质的氨基酸的是()。AH2NCH2COOHBH2NCH2CH2OH解析构成蛋白质的氨基酸具有以下两方面的特点：(1)从氨基和羧基的数量上看，每个氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，但R基中可以含有数量不等的氨基和羧基。(2)从氨基和羧基的位置看，每个氨基酸都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，即都为氨基酸，但并非所有的氨基和羧基都连在同一个碳原子上。A项符合氨基酸的结构特点，B项连接氨基的碳
2、原子没有连接羧基，C项一共有两个氨基和一个羧基，但是没有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，D项有三个羧基，但没有氨基。故正确答案为A。答案A2血红蛋白分子有574个氨基酸，4条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键数分别是()。A573和573 B573和570C570和573 D570和570解析依据脱下的水分子数肽键数目氨基酸数肽链条数，直接得到答案。答案D3人体的肌肉主要是由蛋白质构成的，但骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，这是因为()。A肌细胞的形状不同B在人体内的分布位置不同C支配其运动的神经不同D构成肌细胞的蛋白质分子结构不同解析生物体的结构和功能是相适应的，
3、结构不同可以导致功能不同，功能也可以反过来作用于结构。骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，原因是构成三种肌肉的蛋白质分子结构不同。答案D4下列关于组成蛋白质的氨基酸概念的叙述，正确的是()。A氨基酸是蛋白质的组成单位，由氨基和羧基组成B每个氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基C一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱水缩合形成多肽D氨基酸是酸碱两性化合物，分子中至少含有一个氨基和一个羧基，且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上解析氨基和羧基只是氨基酸的必要部分，一个完整的氨基酸分子不只含有氨基和羧基，故A项错误；因每个氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基，所以B项错误；一个氨基酸的氨基和另一
4、个氨基酸的羧基脱水缩合形成的是二肽，故C项错误；D项为氨基酸的概念，所以D项正确。答案D5下图为一条肽链的分子结构简式，下列有关分析不正确的是()。A这条肽链中的肽键数是2B构成该肽链的氨基酸数目是2C该条肽链可称为多肽D在合成该肽链时形成2个水分子解析这一肽链是由三个氨基酸经脱水缩合形成的，含有两个肽键，反应时形成2个水分子。答案B6分析下表，可推测()。溶液双缩脲试剂碘液斐林试剂甲乙甲、乙混合注：“”显色，“”显色更深；“”不显色。A甲溶液含有淀粉 B乙溶液含有还原糖C混合溶液不含淀粉 D混合溶液含有淀粉酶解析本题主要考查蛋白质、淀粉和还原糖鉴定的相关知识。双缩脲试剂、碘液、斐林试剂分别用
5、于检测蛋白质、淀粉和还原糖。根据实验结果可知：甲溶液中含有蛋白质，不含淀粉，A错误；乙溶液中含有淀粉，不含还原糖，B错误；混合溶液遇碘呈蓝色，说明混合溶液中含有淀粉，C错误；甲、乙混合后淀粉含量减少并产生了还原糖，说明甲溶液中的淀粉酶将淀粉部分水解产生了还原糖，D正确。答案D二、非选择题7(10分)用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目(如下表)。化合物多肽化合物蛋白质催产素牛加压素血管舒张素平滑肌舒张素猪促黑色素细胞激素人促黑色素细胞激素牛胰蛋白酶人胰岛素免疫球蛋白人血红蛋白氨基酸数目99910132222351660574(1)表中的氨基酸数目虽相同，但其生理作用彼此不同
6、，这是因为它们的_不同。(2)表中与、与的功能相似，但各自具有专一性，它们之间的差异主要取决于_。(3)的生理功能说明蛋白质具有_作用；的生理功能说明蛋白质具有_作用；的生理功能说明蛋白质具有_作用；574个氨基酸分子脱水缩合形成4条肽链的过程中生成_分子水。(4)组成上述10种化合物的所有氨基酸所共有的结构是_。(5)这些实例说明蛋白质的分子结构具有_，这种特点决定了_。解析注意掌握蛋白质分子多样性的原因。从氨基酸、多肽和空间结构几个方面去区别不同蛋白质。答案(1)氨基酸的种类和排列顺序(2)氨基酸的种类、数目和排列顺序(3)调控防御运输5708(10分)下图是某物质的结构式，请据图回答下面
7、的问题。(1)在结构式中，方框表示的是_，该物质中共有_个所示的基团。方框所表示的是_，该物质中共有_个所示的基团。(2)方框表示的是_，它是由_而形成的。(3)该物质是由_个共_种氨基酸缩合而成的，所以叫_。结构式中的_是各氨基酸的R基。(4)已知构成该分子的氨基酸的分子量之和为477，那么该物质的分子量是_。(5)假如该物质为食物的一种成分，它在消化道中被消化成氨基酸时，需要消耗_个水分子。解析结构式中为氨基，为肽键，为羧基，为四种氨基酸的R基。该物质中共有氨基2个，羧基2个，肽键3个。计算该物质分子量的方法为477183423。该物质叫四肽，由于形成四肽时脱去了3分子的水，因而将其消化成氨基酸时需要消耗3分子水。答案(1)氨基2羧基2(2)肽键一个氨基与一个羧基脱去1分子水(3)44四肽(4) 423(5)3
