1、蛋白质的结构和功能同步习题基础过关知识点一氨基酸及其种类1.组成蛋白质的氨基酸的R基 ()A.与一个氢原子和一个C2H4O2N相连B.约有20种C.至少有一个氨基和一个羧基D.至少有一个氨基或一个羧基2.同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水。而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于()A.两者R基组成的不同B.两者的结构完全不同C.酪氨酸的氨基多D.精氨酸的羧基多3.下列有关氨基酸结构的叙述中，不正确的是()A.每种氨基酸只有一个氨基、一个羧基B.每种氨基酸都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上C.连接一个氨基和一个羧基的碳原子上还连接一个氢原子和一个侧链基团D.侧链基团(R基)
2、不同，氨基酸就不同知识点二蛋白质的形成与鉴定4.下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是()氨基酸C、H、O、N等元素氨基酸分子脱水缩合多肽形成一定的空间结构A. B.C. D.5.如图为某二肽分子结构示意图，已形成肽键和可能形成肽键的NH2分别是()A. B.C. D.6.已知20种氨基酸平均相对分子质量为a，现有某蛋白质分子由n条多肽组成且相对分子质量为b，此蛋白质分子中的肽键数为()A. B.C.1 D.bna7.蛋白质能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应的原因是蛋白质中有肽键，而肽键可以与双缩脲试剂发生反应产生紫色的络合物。那么下列物质中可以与双缩脲试剂发生紫色反应的化合物是(
3、)知识点三蛋白质结构和功能的多样性8.生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是()A.组成肽键的化学元素不同B.组成蛋白质的氨基酸的种类和数量不同C.氨基酸的排列顺序不同D.蛋白质的空间结构不同9.美国威斯康星大学的一个研究小组发现：用合成的蛋白质可以抑制艾滋病病毒的关键蛋白质gp41，使其不能与宿主细胞中的蛋白质相互作用，从而使病毒无法顺利入侵细胞。下列叙述不正确的是 ()A.构成艾滋病病毒的所有蛋白质中一定都含有20种氨基酸B.鉴定多肽和蛋白质时都可以使用双缩脲试剂C.某些蛋白质具有催化功能D.有些蛋白质具有传递信息的作用，进而调控生命活动能力提升10.如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中
4、“”表示不同种类的氨基酸，图中甲链由21个氨基酸，乙链由19个氨基酸组成，图中“SS”是在蛋白质加工过程中由两个“SH”脱下2个H形成的。下列有关叙述中，错误的是()A.该蛋白质多样性的主要原因是氨基酸的种类和排列顺序B.该蛋白质分子中至少含有两个羧基C.图中“SS”代表的化学键也是肽键D.形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了68611.下图为某细胞中一条肽链的结构简式，R1、R2和R3是3个不同的化学基团。下列有关分析中不正确的是()A.这条肽链中的肽键数是2B.该肽链是由3个氨基酸脱去3分子水缩合形成的C.该肽链中至少含有1个氨基和1个羧基D.该化合物能与双缩脲试剂发生紫色反应12.下面是
5、某蛋白质的肽链结构示意图(图甲，其中数字为氨基酸序号)及部分肽链放大图(图乙)，请据图判断下列叙述中正确的是()A.该蛋白质中含有两条肽链，52个肽键B.图乙中含有的R基是C.从图乙可推知该蛋白质至少含有4个游离的羧基D.若氨基酸的平均相对分子质量为128，则该蛋白质的相对分子质量为5 64613.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是 ()A.甲硫氨酸的R基是CH2CH2SCH3，则它的分子式是C5H11O2NSB.分子式为C63H105O45N17S2的多肽化合物中，最多含有的肽键数目是16个C.两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氢来源于氨基和羧基中的氢D.10个氨基酸构成的多肽有9
6、个CONH，称为九肽14.下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题：(1)上述结构中，代表氨基的结构式为_；代表肽键的结构式为_；其中_、_为R基。(2)上述化合物是由_种氨基酸组成。(3)该化合物是由_个氨基酸失去_分子水形成的，该化合物称为_，这样的反应叫做_。水分子中的氧来自于_，氢来自于_。15.如图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系，其中a表示有机小分子物质，A表示有机高分子物质。请据图分析回答：(1) A可分为A1、A2、A3等，其原因是：从a分析是由于_；从A分析是因为_。(2) A3是由574个氨基酸，4条肽链组成的，在形成1分子A3的过程中，共脱去_分子水。16
7、.用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目如下表：化合物多肽化合物蛋白质催产素牛加压素血管舒张素平滑肌舒张素猪促黑色素细胞激素人促黑色素细胞激素牛胰蛋白酶人胰岛素免疫球蛋白(抗体)人血红蛋白氨基酸数目99910132222351764574(1)表中、的氨基酸数目虽然相同，但其生理作用彼此不同，这是因为它们的_不同。(2)表中与、与虽然功能相似，但各自具有专一性，它们之间的差异主要取决于_。(3)的生理功能说明蛋白质具有_作用；的生理功能说明蛋白质具有_作用；的生理功能说明蛋白质具有_作用。(4)组成上述10种化合物的所有氨基酸所共有的结构是_。(5)这些实例说明蛋白质的分子结
8、构具有_，这种特点决定了_。个性拓展17.近年，利用肉毒素去皱美容的做法受到很多专家的质疑。肉毒梭菌是一种致死性很高的病原体，其致病性在于产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。它是由两条肽链盘曲、折叠构成的一种生物大分子，1 mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1 min或75 下加热510 min就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式，请据此回答：(1)肉毒类毒素的化学本质是_，其基本组成单位的结构通式是_。(2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是_。(3)由上图可知，该片段由_种单体组成，有_个肽键，在形成该片段时要脱去_分子水。(4)一分子肉毒类毒素至少含有_个氨基和_个羧基。答案1B2A3A4D 5C6B7A8A9A10C11B12C13D14(1)NH2CONHCH3CH2OH(2)2(3)32三肽脱水缩合COOHNH2和COOH15(1)氨基酸的种类、数目和排列顺序的不同DNA分子结构具有多样性(不同的基因控制合成的蛋白质不同)(2)57016(1)氨基酸的种类和排列顺序(2)氨基酸的种类、数目和排列顺序(3)调控免疫运输(4) (5)多样性蛋白质具有多种功能17(1)蛋白质(2)高温导致蛋白质空间结构被破坏(3)544(4)22
