1、 ICS 65.020.01 B 08 备案号： 28923-2010 DB11/T 750 2010 蔬菜供应链安全风险管理指南 Guidelines for the management of safety risks in vegetable supply chain 2010-09-25发布 2011-01-01实施 北京市质量技术监督局发布DB11 北 京 市 地 方 标 准 DB11/T 750 2010 I 目 次 前 言 . II 1 范围 .1 2 规范性引用文件 .1 3 术语和定义 .1 4 风险 .2 5 风险管理 .2 5.1 生产环境 .2 5.2 生产管理 .3
2、5.3 采收 .4 5.4 采后处理 .4 5.5 贮藏 .5 5.6 运输 .6 5.7 批发与零售 .6 5.8 产品检验 .6 5.9 风险沟通 .6 6 培训 .7 7 可追溯与召回 .7 8 记录 .7 附 录 A （资料性附录） 生物性危害 .8 附 录 B （资料性附录） 化学性危害 .9 附 录 C （资料性附录） 物理性危害 .10 附 录 D （资料性附录） 蔬菜安全风险的划分 . 11 附 录 E （资料性附录） 蔬菜生产及采后微生物与消毒剂的限制水平 .12 附 录 F （资料性附录） 环境清洁和卫生控制方法 .13 DB11/T 750 2010 II 前 言 本标准按照 GB/T 1.1 2009给出的规则起草。 本标准由北 京市农业局提 出。 本标准由北 京市农业 标准化 技 术 委员会归口 。 本标准由北 京市农业局组织实施 。 本标准起草 单位：中
