大厨秘籍关东参俗称大乌参，它本身附带的杂质较多，需要把泥沙和外层黑色的“衣”洗净，如果有残留，就容易出现味道苦的情况。遇到急用的话，还有种办法是用火烤制海参外层黑色的衣褪去，然后热水浸泡再上蒸笼，把海参蒸软即可配料原材料：关东参200g，鹅掌1个，西兰花2朵，番茄1个调味料：鲍汁200g，盐2g，味精3g，白卤水200ml做法1.关东参洗净，入水中煮4小时后取出，掏出肠，洗净备用；鹅掌入白卤水中卤30分钟后取出备用2.西兰花入沸水中汆熟；番茄切成两半，原材料摆盘，鲍汁入调味料，勾芡，淋在原材料上即可烹饪特别提示关东参在锅中水发时，锅要上盖，火要小，保持微沸状即可特色介绍软糯、香醇
