大厨秘籍全家福取材广泛，用料齐全，用各种食材于一锅，其营养及口味搭配合理，品多种滋味，令人回味无穷配料原材料：水发鱼肚75g，鱼皮100g，冬笋40g，木耳50g，火腿25g，青菜50g调味料：猪油75g，鸡油25g，少酒15ml，酱油15毫升，白糖10g，味精5g，淀粉10g，葱花少许，姜末少许，鸡汤500g做法1.将鱼肚、鱼皮洗净，切成羽毛状的片；木耳泡发好，洗净；火腿、冬笋切片；青菜洗净2.炒勺放在火上，加一两猪油，放入葱花、姜末略炸一下，再加入鸡汤，随即把全部料下勺，加入绍酒、盐、糖，烧入味后，再加酱油，然后用少许水淀粉勾芡，再加少许猪油，随即淋入鸡油，出勺装盘即成特色介绍色泽艳丽，清香味美
