大厨秘籍此菜色彩明亮，鲍鱼浓香，是菜肴中之上品配料原材料：干禾麻鲍鱼1个，金华火腿50g，排骨20g，大虾10g，母鸡肉20g调味料：耗油适量，老抽适量，白糖3g，料酒少许，鸡精3g，高汤适量做法1.将干鲍鱼放进清水里泡浸12小时，去边刷洗干净，放入容器，上火下高汤及排骨、大虾、母鸡、金华火腿、老抽、料酒等配料，文扣6个小时至软烂，取出摆放在盘中待用2.锅上火注入鲍鱼原汁调味，用淀粉勾芙，淋在鲍鱼上面，即可上桌
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