鸳鸯燕窝.doc

大厨秘籍此菜充分利用了燕窝的不同种类血燕与官燕。利用其颜色口味方面的相异做出了“一种做法，两种滋味”，同一碗中红白两色的效果，极富创意，色形味俱佳。配料原材料：雪燕150g，观燕150g。调味料：盐8g，味精5g，糖10g，生粉10g。做法1.将血燕、官燕泡发好，洗净。2.将血燕、官燕分开放入碗内，加入上汤，上锅蒸熟，取出。3.锅上火，倒入上汤，煮沸，放入盐、味精、湿生粉勾成芡汁后，浇淋上燕窝上即可。特色介绍滑爽松软、口味清香。