大厨秘籍鱼翅营养丰富，每百克鱼翅含蛋白质83.5g。灰粉0.6g，脂肪0.3g，热量330 7000卡。鱼翅加工后边虫草等药材配合使用，有舒筋壮骨，补肾益阳及解风湿之功效，是一种名贵的滋补海珍品配料原材料：水发鱼翅100g，螺头50g，虫草6根调味料：盐5g，味精3g做法1.将螺头洗净，泡发好；虫草冲洗干净2.将螺头、鱼翅入沸水中汆水，捞起备用3.将鱼翅、螺头、虫草放入炖盅中，加满高汤，入蒸锅中炖3小时，至材料熟烂，再下盐、味精调味即可特色介绍汤鲜味美，营养丰富烹饪特别提示鱼翅泡发时，一定要去净泥沙，以免影响成菜品质
