大厨秘籍此菜要趁热食用，味道更加鲜香，因此要干锅装成并用明火加热，以保质菜的热度配料原材料：鱼肚500g，姜少许，蒜少许，香菜少许调味料：盐5g，味精3g，胡椒粉5g，辣妹子酱适量，绍酒适量做法1.将鱼肚洗净，汆水，捞出用盐、绍酒腌渍待用2.锅中下油烧热，爆香姜、蒜，将鱼肚下入锅中爆炒两分钟，再下入适量水，加盖焖煮5分钟3.焖至水收干、鱼肚熟烂，再下盐、味精、胡椒粉、辣妹子酱，翻炒均匀入味，盛入干锅中，再撒上香菜即可特色介绍鲜香味美
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