大厨秘籍水发海参口感爽嫩，极易熟，烹调时一定要把其他材料汆烫，口感才一致配料原材料：水发海参200g，蘑菇6粒，玉米笋3个，葱2根。姜3片调味料：煲汤1.5倍，盐适量，胡椒粉适量，湿淀粉适量，香油适量做法1.海参洗净，去掉内脏，切小块，放入滚水中汆烫去异味，捞出2.玉米笋对半切开后，切粒；磨菇洗净，放入滚水中汆烫，捞出晾凉后切粒3锅中倒入两大匙油烧热，放入姜爆香，加全部材料炒匀，再下盐、胡椒粉调味，勾芡，最后淋上香油即可
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