大厨秘籍胡萝卜营养丰富，气味芳香，色泽红艳，切丝后与红色的血液相应成趣。从视觉，味觉，嗅觉方位多角度的展现菜品的特色，给人耳目一新的感觉。配料原材料：血液200g，胡萝卜30g，清汤800ml。调味料：盐5g，香油10g，味精3g，胡椒及香油少许。做法1.胡萝卜洗净，切极细的丝；将胡萝卜丝沾上干淀粉，入沸水锅中煮熟后捞出入碗；将血燕洗净，泡发。2.清汤放在火上烧沸，撇去浮沫，下味精、胡椒、血燕，收汁，淋上香油，装入有胡萝卜丝垫底的碗中即成
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