酸辣味泡菜原料.纯净水10千克.食用盐450克味精50克.白糖200克.野山椒带水4瓶.白洒100克.白醋250克.八角50克.回香50克.桂皮50克.山奈50克.花椒50克.（ 洋葱2个、小芹菜500克，洋葱小芹菜只用于提味）（香料用沙布包好)制法选新鲜的嫩姜10斤切成4半，泡二天即可.备住此泡菜水可以泡多次.香料包不用换. 笫二次泡时一定要加野山椒. 及其它盐味
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