餐饮岗位说明餐厅制度 酒店餐饮服务岗位职责 餐饮服务部.DOC

部门职能餐饮服务部部门名称： 餐饮服务部直接上级：餐饮部下属部门：中餐厅、西餐厅和快餐厅部门本职： 提供顾客餐饮期间服务主要职能：1. 给顾客提供粤、川、鲁、沪和东北菜等中餐服务。2. 给顾客提供法、意、德、俄餐及简便西餐服务。3. 给顾客提供快餐服务。4. 顾客就餐时提供领位、跑菜、侍酒等服务。5. 收集顾客对中西餐、急快餐的反映，经统计分析反馈给厨房部。6. 参加大型餐饮服务合同条款的讨论和签约。管辖范围：兼管职能：顾客发生争执时协调关系。