1、香槟（香槟（Champagne） （香槟）葡萄酒（香槟）葡萄酒质量技术要求质量技术要求 一、名称：香槟（Champagne） （香槟） 二、产地： 1、 葡萄的采收、发酵、陈酿和包装应在法律限定的地域范围内完成。 2、 葡萄种植区：葡萄种植区包含 319 个市镇，可以种植用于酿造 Champagne（香槟）的 葡萄，包括埃纳省（Aisne）39 个，奥布省（Aube）64 个，马恩省（Marne）211 个， 上马恩省（Haute Marne）2 个，塞纳-马恩省（Seine-Marne）3 个。 （详见附件） 3、 生产加工区：即可以酿造 Champagne（香槟）的区域，包含了葡萄种植区的
2、 319 个市 镇和与其邻近的 316 个市镇。包括埃纳省（Aisne）42 个，奥布省（Aube）7 个，马恩 省（Marne）265 个，塞纳-马恩省（Seine-Marne）2 个。 （详见附件） 4、 依照当地正确恒定的惯例，以 Marne（马恩）省的如下市镇所收获的葡萄酿制的葡萄 酒，可以在“Champagne（香槟） ”之外附加“Grand cru”(特级葡萄园) 和 “Premier cru”(一级葡萄园)的标示：Ambonnay, Avize, Ay, Beaumont-sur-Vesle, Bouzy, Chouilly, Cramant, Louvois, Mailly-C
3、hampagne, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Oiry, Puisieulx, Sillery, Tours-sur-Marne, Verzenay，Verzy。 5、 依照当地正确恒定的惯例，以如下市镇所收获的葡萄酿制的葡萄酒，可以在 “Champagne（香槟） ”之外附加“Premier cru” （一级葡萄园）的标示：Avenay-Val-d Or, Bergres-ls-Vertus, Bezannes, Billy-le-Grand, Bisseuil, Chamery, Champillon, Chigny- ls-Roses, Coligny (Val
4、-des-Marais), Cormontreuil, Coulommes-la-Montagne, Cuis, Cumires, Dizy, Ecueil, Etrechy, Grauves, Hautvillers, Jouy-ls-Reims, Ludes, Mareuil-sur- Ay, Les Mesneux, Montbr, Mutigny, Pargny-ls-Reims, Pierry, Rilly-la-Montagne, Sacy, Sermiers, Taissy, Tauxires, Trpail, Trois-Puits, Vaudemanges, Vertus,
5、Villedommange, Villeneuve-Renneville, Villers-Allerand, Villers-aux-Noeuds, Villers-Marmery, Voipreux，Vrigny。 三、产品描述： 1、 产品的颜色和种类：“Champagne（香槟） ”只能用在起泡白葡萄酒或起泡桃红葡萄酒 上。 2、 葡萄品种：用于酿酒的葡萄品种只能是阿尔班 B（arbane B） 、霞多丽 B（chardonnay B） 、缪尼尔 N(meunier N)、小美夜 B(petit meslier B)、 白比诺 G（pinot blanc B） 、灰 比诺 G（pino
6、t gris G）和黑比诺 N（pinot noir N） 。 3、 葡萄酒的酿造：葡萄酒的酿造应当依照当地正确恒定的惯例。葡萄酒只能在玻璃瓶内 进行二次发酵。 四、产品质量标准和特色： 1、 二次发酵后，葡萄酒中的可发酵糖（葡萄糖和果糖）的含量应小于等于每升 10 克； 2、 加糖二次发酵后的葡萄酒酒精浓度不能超过 13%（按体积计） ；禁止使用橡木片。 3、 如果所用基酒的葡萄均收获自同一年份，那么葡萄酒上可以标注该年份（年份酒） ，但 允许使用的酿酒惯例和处理方法所使用的葡萄酒或原汁，以及发酵液或添加的糖液中 包含的产品不受年份限制； 4、 葡萄酒装瓶以后至少要经过 15 个月的成熟期才
7、能投放到消费者市场。年份酒装瓶以后 至少要经过 36 个月的成熟期才能投放到消费者市场。 5、 制造桃红葡萄酒的基酒可以通过直接压榨法，或浸渍法或放血法得到，也可在装瓶前， 将红葡萄酒和白葡萄酒调配而成。 6、 自收获年度次年的 1 月 1 日开始才能把酒装入二次发酵所用的瓶子中。用来调配的可 以是葡萄原汁、葡萄酒或葡萄原汁和/或不同特点的葡萄酒的混合液。添加二次发酵用 糖液后和使酒起泡的发酵过程中，葡萄酒，或者说发酵液每增加 1%酒精度，体积增加 量不能超过 1.12%。 7、 瓶内二次发酵使酒起泡所产生的副产品可通过除渣工序去掉。只能从装瓶日期起的 12 个月后进行除渣工序，在这 12 个
8、月期间，酒应该一直在瓶中不受干扰地陈酿。 8、 有关产品质量和特征的信息： Champagne（香槟）葡萄酒可以是起泡白葡萄酒（基于白葡萄和黑葡萄的调配，或只用 白葡萄白中白, 或只用黑葡萄黑中白酿造）或起泡桃红葡萄酒（调配或放血法制成） ， 用一个或多个市镇收获的葡萄酿造。可以是年份酒或非年份酒。 所有的酒都有一个共同点：合适的酸度，既保证了酒的新鲜感，又有很好的陈年潜力。 最年轻的酒呈现出强烈的新鲜味道：鲜花和白色水果、柑橘、矿物质。成熟的酒展现的口 感更加丰富圆润：黄色水果、煮制的水果、香料。所谓的“丰满”的酒，口感变化多端， 富含深厚的第三类香气：蜜饯、灌木、烘焙。 起泡是香槟的身份标
9、识，在年轻酒里会持续不断，随着陈酿时间的长久，气泡会减少， 但变得更加细腻绵密。 五、自然因素和人文因素： （一）原产地域的相关信息： 1、原产地关联性中自然因素的描述： Champagne（香槟）地理区域位于法国领土的东北部，包含的市镇分散在埃纳省 （AISNE） 、奥布省（AUBE） 、上马恩省（HAUTE-MARNE） 、马恩省（MARNE）和塞纳 马恩省（SEINE-ET-MARNE）内。 巴黎盆地东边的单面山上覆盖着典型的山坡葡萄园，由一个个精确测定的种植葡萄的 地块组成，包括以下地貌构造： -马恩省内的法兰西岛的山坡以及相邻山谷的斜坡，从北到南汇集了兰斯山、马恩河谷 （延伸到埃纳省
10、的南部，直到塞纳马恩省） 、最具典型性的白坡和赛扎讷山坡； -香槟山坡和马恩省的维特阿，以及蒙哥山在奥布省的部分； -被若干山谷阻断的巴尔山坡，连接了分别位于奥布省和上马恩省境内的东边的奥布巴 尔和西边的赛加奈巴尔。 这种典型的单面山的地貌，加上相邻的山谷，构成了众多朝东向和南向的山坡，也不 乏北向的，比如兰斯山北麓和马恩河谷的左岸。 山坡顶部覆盖着一层坚硬的石灰岩或白垩土。坡面是较柔软的白垩、泥灰或者沙质土， 经侵蚀后又覆盖上从山顶掉落的崩积沉积物。 香槟葡萄园位于北方，受两种气候条件影响： 海洋性气候，带来适量降水，不同季节温度变化不明显； 大陆性气候，有时造成毁灭性的霜冻，但能保证夏季适
11、宜的光照。 2、原产地关联性中人文因素的描述 香槟区葡萄种植的历史虽然可以追溯到古代，但直到九世纪，随着教会葡萄种植业的 发展，香槟区的葡萄种植才稳定下来。十七世纪末，人们对自然起泡的白葡萄酒和二次发 酵的特质进行了实验。十九世纪末，一位知名的酒类学家魏曼（Weinmann）写到：“香槟 区葡萄酒具有很强发酵性，比其它葡萄酒更容易也更有规律地完成二次发酵。 ”关于这种酒 最早的描述出现在 1700 年苏里耶（Chaulieu）神甫的诗里，当时称之为“爆塞酒” 。 1718 年哥迪诺（Godinot）教士（葡萄种植和香槟酒的酿造方法一书的推定作者）第一次讲 述了其酿造方法，他指出这些白葡萄酒“必
12、须如眼泪般清澈，却是用黑葡萄酿制而成。葡 萄摘下后，越早压榨，酒色越纯净” 。为此，果农们尽量在采摘时保持葡萄的完整，运输和 储存中小心翼翼，直至把完整的葡萄送入压榨机内。压榨要轻柔并循序渐进，将先后榨出 的果汁分馏（头汁和尾汁） ，并且分开酿造。压榨中心要满足严苛的条件，并且要经过严格 的认证。 Champagne（香槟）酒酿造技术在教会里得到完善。1866 年于乐古约（Jules Guyot）发现了用不同品种葡萄或不同地块出产的葡萄调配的重要性。二十世纪初开始，有 三种葡萄品种因其糖/酸均衡的质量以及适合于二次发酵而被选中，它们是：黑比诺 N，霞 多丽 B 和缪尼尔 N。酿酒者通过品尝获得
13、的不同基酒来进行调配。调配后的基酒被装瓶进 行二次发酵，然后用足够长的时间带酒脚陈酿，尤其是年份酒。 香槟区的白垩质酒窖具备天然的条件，保证理想的温度和湿度，有利于二次发酵产生 气泡。 带酒脚陈酿结束后要进行转瓶，以便让酒渣慢慢地滑到瓶颈处，然后是除渣即将瓶 内的酒渣清除。除渣完成后，加入糖液，以确定 Champagne（香槟）酒的不同种类。 在瓶内二次发酵起泡的这种“香槟方法”被掌握和传播出去了，很快 “Champagne（香槟） ”的名称开始在生产区域外被别人使用。从 1882 年开始，一些香槟 商行打了很多官司，并且组成协会（香槟区商行联盟） 。在 1905 年 8 月 1 日关于反欺诈
14、与 仿冒的法律颁布前夕，法院宣判承认“Champagne”(香槟)名称专属于用 Champagne（香槟)区73.07 2.1 2016年净利润万元 14381.69 2.2 增长率 10.37% 3 行业纳税总额万元 27547.88 3.1 2016纳税总额万元 24638.12 3.2 增长率 11.81% 4 2017完成投资万元 67904.33 4.1 2016行业投资万元 15.32% 区域内经济发展持续向好，预计到2020年地区生产总值6000.09亿元， 年均增长7.73%。预计区域内余热发电行业市场需求规模将达到273992.85 泓域咨询MACRO/ 关于建设余热发电项目
15、实施方案 万元，利润总额78778.76万元，净利润31746.51万元，纳税20497.37万元 ，工业增加值89487.74万元，产业贡献率11.45%。 区域内余热发电行业市场预测（单位：万元）区域内余热发电行业市场预测（单位：万元） 序号序号项目项目20182018年年20192019年年20202020年年 1 产值 212180.06241113.71273992.85 2 利润总额 61006.2769325.3178778.76 3 净利润 24584.5027936.9331746.51 4 纳税总额 15873.1718037.6920497.37 5 工业增加值 6929
16、9.3078749.2189487.74 6 产业贡献率 6.00%9.00%11.45% 7 企业数量 7849561224 十、项目选址分析十、项目选址分析 （一）选址原则（一）选址原则 项目属于相关制造行业，投资项目对其生产工艺流程、设施布置等都 有较为严格的标准化要求，为了更好地发挥其经济效益并综合考虑环境等 多方面的因素，根据项目选址的一般原则和项目建设地的实际情况，该项 目选址应遵循以下基本原则的要求。 （二）纺织方案（二）纺织方案 该项目选址位于xx产业集聚区。 泓域咨询MACRO/ 关于建设余热发电项目实施方案 园区鼓励产业聚集发展。引导重大产业项目向产业园区集中，优质资 源向
17、优势产业聚集，推动产业项目进入产业园区集中建设。充分发挥产业 园区内重点产业、骨干企业的带动作用，促进专业化分工和社会化协作， 形成良好的配套协作关系。落实高新技术企业优惠政策，着力培育高新技 术企业和科技型中小微企业。加快发展现代物流、企业管理、科技研发、 市场服务、技术推广、网络信息、金融保险、商务服务、咨询中介等生产 性服务业。积极发展循环经济，大力推广节能、节水、节地、节材生产经 营方式，鼓励产业园区建设生态工业，积极推行清洁生产。 （三）建设条件分析（三）建设条件分析 企业管理经验丰富。项目承办单位是以相关行业为主营业务的民营企 业，拥有一大批高素质的生产技术、科研开发、工程管理和企
18、业管理人才 ，其项目产品制造技术和销售市场已较为成熟，在生产制造的精细化管理 方面、质量控制方面均具有丰富的经验，具有管理优势；在项目产品的生 产和工程建设方面积累了丰富的经验，为投资项目的顺利实施提供了管理 上的有力保障。 第三章第三章 生产原料及能源供应生产原料及能源供应 一、主要原料一、主要原料 泓域咨询MACRO/ 关于建设余热发电项目实施方案 投资项目的成品及包装材料分别贮存于各分类仓库内；仓库应符合所 存物品的存放条件、建立责任体系、保证存放安全；项目承办单位建立健 全ISO9000质量管理和质量保证体系和检验手段，确保项目所需物品存储纳 入这一体系统一管理。项目所需原料来源应稳定
19、可靠，建成后应保证原料 的质量和连续供应。 项目产品制造执行系统（MES）：制造执行系统的作用是在项目承办单 位信息系统中承上启下，在生产过程与管理之间架起了一座信息沟通的桥 梁，对生产过程进行及时响应，使用准确的数据对生产过程进行控制和调 整。 二、主要能源消耗二、主要能源消耗 （一）项目用电量测算（一）项目用电量测算 全年用电量833513.30千瓦时，折合102.44标准煤。 （二）项目用水量测算（二）项目用水量测算 项目实施后总用水量19541.27立方米/年，折合1.67吨标准煤。 （三）节能分析（三）节能分析 项目位于xx产业集聚区，项目建成后年消耗能源总量折合标煤104.11 吨
20、，节能量折合标煤27.67吨，节能率22.37%。 节能分析一览表节能分析一览表 泓域咨询MACRO/ 关于建设余热发电项目实施方案 序号序号项目项目单位单位指标指标备注备注 1 总能耗吨标准煤 104.11 1.1 年用电量千瓦时 833513.30 1.2 年用电量吨标准煤 102.44 1.3 年用水量立方米 19541.27 1.4 年用水量吨标准煤 1.67 2 年节能量吨标准煤 27.67 3 节能率 22.37% （四）节能措施（四）节能措施 在生产工艺的节电技术和设备的生产效率、采用节能设备和节能技术 、加强管理、认真操作的基础上，实现投资项目的低能消耗；电器设备选 用新型节能
21、产品，例如：自带补偿装置的变频节能电机、LED节能灯具等。 根据用电性质、用电容量，选择合理供电电压和供电方式；变配电室 的位置应接近负荷中心，减少变压级数，缩短供电半径，按经济电流密度 选择导线的截面；优化用电设备的工作状态，合理分配与平衡负荷，使用 电均衡化，提高项目的负荷率。 要根据使用水质的不同要求，做到“循环用水、一水多用”，根据不 同工序、不同冷却水温循环使用冷却水；生产及生活系统排出的污水，通 过废水净化装置处理后回收再利用，采用废水作次要的用途：清洗楼梯、 地板、仓库及装卸场地等，从而做到节约新鲜水的目的。 泓域咨询MACRO/ 关于建设余热发电项目实施方案 选用节能高效的设备
22、，提高生产设备的负荷率；在科学的管理和调配 使用下，将充分体现高效、节能的特性，从提高设备负荷率方面来达到节 约能源的目的；所有机电设备均选用节能效果好以及国家推荐的新型节能 机电产品，减少无功消耗，提高设备效率同时降低电耗。 三、主要设备三、主要设备 项目计划购置设备共计145台（套），设备购置费3574.32万元。 第四章第四章 项目职业保护项目职业保护 一、消防安全一、消防安全 （一）消防设计原则（一）消防设计原则 项目承办单位在项目建设中应该全部采用阻燃性建筑材料，对于企业 的消防工作，坚持做到“预防为主”的方针。 爆炸危险环境中的用电设备采用相应等级的防爆电气设备。本工程工 艺设备区
23、的建构筑物属二类防雷建构筑物，其它厂房属类防雷建构筑物 ，本设计遵照建筑物防雷设计规范GB50057-2010进行。 （二）消防设计（二）消防设计 泓域咨询MACRO/ 关于建设余热发电项目实施方案 紧急停车和安全联锁：项目紧急停车和安全联锁系统的设计按照一旦 生产设备发生故障，该系统将起到安全保护作用的原则进行。在系统故障 或电源故障情况下，该系统将使关键设备或生产设备处于安全状态下。 地下楼梯间为防烟楼梯间，设置机械加压送风方式的防烟设施。楼梯 间正压送风，前室不送风，正压送风量25000.00?/h。 项目承办单位室内便携式消防器材的配备，按建筑防火规范的有关规 定设置。 （三）消防总体
24、要求（三）消防总体要求 消防通道要求：厂房四周设置宽度为10.00米的环形消防车道，转弯半 径及净空高度必须满足消防车通行要求。 （四）消防措施（四）消防措施 配电室和控制室入口处设置砂箱和灭火器材；火灾报警电源和消防电 源均采用两路电源供电，而且火灾报警装置由UPS不间断电源供电。 二、防火防爆总图布置措施二、防火防爆总图布置措施 在工艺设计中，产生燃爆性气体和粉尘的生产车间内采取相应的通风 除尘措施，以降低爆炸性物质浓度，使其低于燃爆下限。并设置必要的安 全联锁报警设备。 三、自然灾害防范措施三、自然灾害防范措施 泓域咨询MACRO/ 关于建设余热发电项目实施方案 根据建筑抗震设计规范（G
25、B50011）规定，项目建设区域抗震设防 烈度为度，设计基本地震加速度值为0.20g；本工程所在地的地震基本烈 度为度，房屋建设按地震基本烈度度设防。 四、安全色及安全标志使用要求四、安全色及安全标志使用要求 在危险部位设置警示牌，提醒操作人员注意；在阀门布置较集中、且 易误操作的地方，在阀门附近标明输送介质名称或设置明显标志。 五、电气安全保障措施五、电气安全保障措施 项目承办单位除对所有的电气设备设置防触电接地外，还应在项目建 设区域高处的建筑物和设备上安装避雷装置。 六、防尘防毒措施六、防尘防毒措施 封闭场所设置强制通风设备，降低岗位有毒有害物质的浓度。 七、防静电、触电防护及防雷措施七
26、、防静电、触电防护及防雷措施 在防爆区域内的所有金属设备、管道等都应设计静电接地，不允许设 备及设备内部件与地相绝缘的金属体。 八、机械设备安全保障措施八、机械设备安全保障措施 泓域咨询MACRO/ 关于建设余热发电项目实施方案 生产装置有较多的操作平台，如防护措施不当有可能造成跌落而导致 员工伤亡；因此，对所有的走廊平台应设置防护栏，防止人员跌落；所有 操作平台全部按固定式工业防护栏杆安全技术条件（GB4053.3）设置 护栏、且护栏高度不低于1.20米，防止摔伤事故的发生。 九、劳动安全保障措施九、劳动安全保障措施 项目承办单位应设置专职人员负责劳动安全工作，在生产过程中建立 严格的防火防爆、防机械伤害等劳动安全技术措施，并对上岗工人组织安 全教育，制定严格的劳动安全操作规程，杜绝一切不安全事故的发生。 十、劳动安全卫生机构设置及教育制度十、劳动安全卫生机构设置及教育制度 （一）机构设置及人员配备（一）机构设置及人员配备 项目承办单位生产场区合理设置应急撤离通道和泄险区，以
