1、 醋酸醋酸 乙酸乙酸CH3COOH第三节第三节 羧酸羧酸 酯酯第1页5.5.用醋磨墨，用醋磨墨，写出来写出来毛笔字毛笔字，又黑又亮，又黑又亮 不易褪色不易褪色.6.6.可消化脂肪和糖可消化脂肪和糖,能够减肥，促进身体健康。能够减肥，促进身体健康。7.7.将丝袜浸入加醋水中，即可除臭又可将丝袜浸入加醋水中，即可除臭又可 预防丝袜脱线预防丝袜脱线.8.8.可降低血压和血清胆固醇可降低血压和血清胆固醇,预防患上动脉硬化预防患上动脉硬化和脑淤血等疾病。和脑淤血等疾病。1.睡前一杯冷开水，加一汤匙醋，喝后可助眠.2.用醋涂抹蚊虫叮咬处，可减轻痒痛、消肿3流鼻血时，用药棉蘸醋塞鼻，血即止4.坐车前喝醋开水
2、，防晕车你知道吗你知道吗？美好生活美好生活 无醋不在无醋不在第2页1.1.定义：定义：甲酸甲酸乙酸乙酸C CO OH H H HO OC CO OH HCHCH3 3O OC CO OH HO O苯甲酸苯甲酸一、羧酸：一、羧酸：羧基羧基官能团：官能团：OCOH（或（或COOH）分子里由烃基（分子里由烃基（或氢原子或氢原子）跟羧基）跟羧基相连而组成化合物。相连而组成化合物。第3页蚁酸蚁酸(甲酸甲酸)HCOOH柠檬酸柠檬酸HOCCOOHCH2COOHCH2COOH草酸草酸（乙二酸）（乙二酸）COOHCOOH安息香酸安息香酸（苯甲酸）（苯甲酸）COOH活动活动1 1：给以下有机：给以下有机羧酸进行适
3、当分类。羧酸进行适当分类。第4页芳香酸芳香酸脂肪酸脂肪酸CH3COOHCH2CHCOOHC6H5COOH2 2、分类：、分类：（1 1）烃基不一）烃基不一样样（2 2）羧基数目）羧基数目一元羧酸一元羧酸二元羧酸二元羧酸多元羧酸多元羧酸HOOCCOOH第5页一元羧酸和饱和一元羧酸通式和分子式一元羧酸和饱和一元羧酸通式和分子式一元羧酸通式：一元羧酸通式：R-COOH饱和一元羧酸通式：饱和一元羧酸通式：CnH2n+1COOH(n 0)或或CnH2nO2（n1）HCOOH(甲酸甲酸)、CH3COOH(乙酸）、乙酸）、CH3CH2COOH(丙酸）丙酸）是饱和一元羧酸。是饱和一元羧酸。3、饱和一元羧酸命名
4、及同分异构体书写：、饱和一元羧酸命名及同分异构体书写：写出写出C5H10O2属于羧酸同分异构体属于羧酸同分异构体第6页 4物理性物理性质 (1)水溶性：水溶性：碳原子数在碳原子数在 以下以下羧酸与水互溶，伴随分酸与水互溶，伴随分子中碳子中碳链增加，溶解度逐步增加，溶解度逐步 。(2)沸点：沸点：比相比相对分子分子质量相近醇沸点量相近醇沸点 ，其原因是，其原因是羧酸分子比酸分子比对应醇形成醇形成 几率大。几率大。4减小减小高高氢键羧酸醇醛羧酸醇醛第7页二、乙酸二、乙酸活动：活动：1 1、阅读教材了解乙酸物理性质。、阅读教材了解乙酸物理性质。2 2、用分子式、结构式、结构简式、试验式等化、用分子式
5、、结构式、结构简式、试验式等化学用语表示乙酸组成与结构特点。学用语表示乙酸组成与结构特点。3 3、分析乙酸结构，判断化学键可能断裂位置，、分析乙酸结构，判断化学键可能断裂位置，并推测可能化学性质？并推测可能化学性质？第8页无色、有刺激性气味液体无色、有刺激性气味液体与水、有机溶剂互溶与水、有机溶剂互溶低于低于16.616.6就凝结成冰状晶体，就凝结成冰状晶体，无水乙酸又称无水乙酸又称冰醋酸冰醋酸。沸点沸点117.9 117.9，熔点，熔点16.616.6，1、乙酸物理性质、乙酸物理性质第9页分子式：分子式：结构式：结构式：结构简式：结构简式：电子式：电子式：官能团：官能团：2、乙酸分子结构、乙
6、酸分子结构C2H4O2CHOOCHHHCH3COOHCOOH(羧基羧基)O COH OH C C O HHH 甲基甲基羧基羧基第10页结构分析结构分析受受-O-H-O-H影响影响:碳氧双键不易断碳氧双键不易断（不能和氢气加成）（不能和氢气加成）受受C=OC=O影响：影响：断碳氧单键断碳氧单键 氢氧键更易断氢氧键更易断（酯化酯化）（酸性酸性）OCH3COH 酸性酸性酯化酯化第11页试验设计：试验设计：药品：药品：1 1、依据以下药品设计试验方案证实乙酸有酸性、依据以下药品设计试验方案证实乙酸有酸性镁粉、镁粉、NaOH溶液、溶液、Na2CO3粉未、粉未、乙酸溶液、酚酞、石蕊、乙酸溶液、酚酞、石蕊、
7、CuSO4 溶液。溶液。方案一：方案一：往乙酸溶液中加石蕊往乙酸溶液中加石蕊方案二：方案二：往镁粉中加入乙酸溶液往镁粉中加入乙酸溶液方案三：方案三：往往NaNa2 2COCO3 3粉未中加入乙酸溶液粉未中加入乙酸溶液方案四：方案四：将滴有酚酞将滴有酚酞NaOHNaOH溶液与乙酸溶液混和溶液与乙酸溶液混和方案五：方案五：将新制将新制Cu(OH)Cu(OH)2 2悬浊液与乙酸溶液混和悬浊液与乙酸溶液混和第12页 性质性质 化学方程式化学方程式 (1)与酸碱指示剂反应与酸碱指示剂反应 ：乙酸能使紫色石蕊试液变红乙酸能使紫色石蕊试液变红 (2)与活泼金属反应与活泼金属反应 Mg+2CH3COOH(CH
8、3COO)2Mg+H2 (3)与一些盐反应与一些盐反应 ：Na2CO3+2CH3COOH2CH3COONa+H2O+CO2（4）与碱反应与碱反应：（5）与）与新制新制Cu(OH)Cu(OH)2 2反应反应 ：Cu(OH)2+2CH3COOH(CH3COO)2Cu+2H2O（乙酸酸性比碳酸（乙酸酸性比碳酸（乙酸酸性比碳酸（乙酸酸性比碳酸强强强强）CH3COOH+NaOH CH3COONa+H2O第13页请同学们依据现有化学药品或自己寻找适当试剂设请同学们依据现有化学药品或自己寻找适当试剂设计试验方案计试验方案 证实乙酸有酸性；证实乙酸有酸性；比较乙酸、碳酸、苯酚强弱。比较乙酸、碳酸、苯酚强弱。科
9、学探究科学探究第14页碳酸钠固体碳酸钠固体乙酸溶液乙酸溶液苯苯酚酚钠钠溶溶液液酸性：酸性：Na2CO3+2CH3COOH 2CH3COONa+CO2+H2O乙酸乙酸 碳酸碳酸 苯酚苯酚比较装置优缺点、并写出反应化学方程式比较装置优缺点、并写出反应化学方程式第15页温故知新温故知新代表代表代表代表物物物物结构简式结构简式结构简式结构简式羟基氢活性酸性酸性酸性酸性与钠与钠与钠与钠反应反应反应反应与烧碱反应与纯碱反应乙醇乙醇苯酚苯酚乙酸乙酸C2H5OHC6H5OHCH3COOH增增增增强强强强中性中性中性中性比碳比碳比碳比碳酸酸酸酸弱弱弱弱比碳比碳比碳比碳酸酸酸酸强强强强能能能能能，不能，不能，不能
10、，不产产产产生生生生CO2醇、酚、羧酸中羟基比较醇、酚、羧酸中羟基比较醇、酚、羧酸中羟基比较醇、酚、羧酸中羟基比较能能能能能能能能不能不能不能不能能能能能能能能能不能不能不能不能能，并能，并能，并能，并产产产产生生生生CO2羟基活泼性：羧酸碳酸苯酚醇羟基活泼性：羧酸碳酸苯酚醇与与NaHCO3反应产生反应产生CO2是羧基存在标志是羧基存在标志第16页（1 1）弱酸性）弱酸性 CHCH3 3COOH CHCOOH CH3 3COOCOO-H H+酸性强弱酸性强弱酸性酸性：CH3COOH H2CO3 C6H5OH 3、乙酸化学性质、乙酸化学性质第17页 CH3-C-O-H+H-O-CH2-CH3浓硫
11、酸浓硫酸=O（2 2）酯化反应）酯化反应 CH3-C-O-CH2-CH3+H2O=O反应基本规律：反应基本规律：酸脱酸脱-OH醇脱醇脱H饱和碳酸饱和碳酸钠溶液钠溶液 乙醇、乙酸、乙醇、乙酸、浓硫酸浓硫酸 同位素示踪法同位素示踪法科学探究科学探究2 21818取代反应取代反应第18页1.1.试管倾斜加热目标是什么试管倾斜加热目标是什么?2.2.浓硫酸作用是什么？浓硫酸作用是什么？3.3.得到反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？得到反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？4.4.饱和饱和NaNa2 2COCO3 3溶液有什么作用？溶液有什么作用？5.5.为何导管不插入饱和为何导管不插入饱和NaNa2 2C
12、OCO3 3溶液中？有没有其溶液中？有没有其它防倒吸方法？它防倒吸方法？催化剂，吸水剂催化剂，吸水剂不纯净；乙酸、乙醇不纯净；乙酸、乙醇 中和乙酸中和乙酸 溶解乙醇溶解乙醇 降低酯在水中溶解降低酯在水中溶解度，方便使酯分层析出度，方便使酯分层析出。预防受热不均匀发生倒吸预防受热不均匀发生倒吸增大受热面积增大受热面积第19页安全瓶安全瓶第20页思索与交流思索与交流依据化学平衡原理，提升乙酸乙酯产率办法有：依据化学平衡原理，提升乙酸乙酯产率办法有：(1)(1)因为乙酸乙酯沸点比乙酸、乙醇都低，所以从因为乙酸乙酯沸点比乙酸、乙醇都低，所以从反应物中不停蒸出乙酸乙酯可提升其产率。反应物中不停蒸出乙酸乙
13、酯可提升其产率。(2)(2)使用过量乙醇，可提升乙酸转化率。使用过量乙醇，可提升乙酸转化率。(3)(3)使用浓使用浓H2SO4作吸水剂，提升反应转化率。作吸水剂，提升反应转化率。P63第21页1、甲酸、甲酸结构特点：现有羧基又有醛基结构特点：现有羧基又有醛基化学性质化学性质醛基醛基羧基羧基氧化反应氧化反应(如银镜反应如银镜反应)酸性，酯化反应酸性，酯化反应 O HCOH几个主要羧酸几个主要羧酸蚁酸蚁酸(甲酸甲酸)HCOOH第22页（3 3）、乙二酸）、乙二酸（2 2）、苯甲酸）、苯甲酸COOHCOOHCOOH 乙二酸俗称草酸乙二酸俗称草酸H2C2O4HOOHCOCO第23页资料卡片资料卡片CH
14、2COOHCH(OH)COOH苹果酸苹果酸CH3CHCOOHOH乳酸乳酸柠檬酸柠檬酸HOCCOOHCH2COOHCH2COOH(5)、羟基酸、羟基酸现有羟基性质现有羟基性质又有羧酸性质又有羧酸性质第24页-COOCH2CH3+H2O-COOH+CH3CH2OH浓硫酸浓硫酸浓硫酸浓硫酸苯甲酸苯甲酸乙酯乙酯COOHCOOH+CH2OHCH2OH浓硫酸浓硫酸浓硫酸浓硫酸+2H2OO=CO=CO=CO=CCHCH2 2CHCH2 2OOOO乙二酸乙二酸乙二酸乙二酸乙二酯乙二酯乙二酯乙二酯羧酸脱羟基羧酸脱羟基 醇脱氢醇脱氢拓展：拓展：(其它酯化反应其它酯化反应)第25页CH3CHCOOHOH乳酸乳酸CH
15、3CHCOOHOH+CH3CHCOOHOHCOCHCH3OCOCHCH3O+2H2O浓硫酸浓硫酸浓硫酸浓硫酸第26页1mol1mol有机物有机物有机物有机物 Na NaOH NaHCO3-CH_CH2_HO_-COOHOHCHCH2 2OHOH最多能消耗以下各物质多少最多能消耗以下各物质多少最多能消耗以下各物质多少最多能消耗以下各物质多少molmol?化合物化合物化合物化合物COOHOH 跟足量以下哪种物质跟足量以下哪种物质跟足量以下哪种物质跟足量以下哪种物质 溶液反应可得到一钠盐溶液反应可得到一钠盐溶液反应可得到一钠盐溶液反应可得到一钠盐C C7 7H H5 5OO3 3NaNa()()()
16、()A.NaOH B.NaNaOH B.Na2 2COCO3 3C.NaHCOC.NaHCO3 3 D.NaCl D.NaCl 421牛刀小试第28页（4 4）还原反应）还原反应（3）羧酸羧酸 H取代反应取代反应知识拓展知识拓展R-CH2COOH+Cl2R-CH-COOH+HCl Cl催化剂催化剂R-COOHLiAlH4R-CH2OH受受-O-H-O-H影响影响:碳氧双键不易断碳氧双键不易断（不能和氢气加成）（不能和氢气加成）第29页小结：小结：（1 1）弱酸性）弱酸性 CHCH3 3COOH CHCOOH CH3 3COOCOO-H H+乙酸化学性质乙酸化学性质酸性酸性:盐酸盐酸 乙二酸乙二酸 甲酸甲酸 苯甲酸苯甲酸 乙酸乙酸 碳酸碳酸（2 2）酯化反应）酯化反应取代反应取代反应（4 4）还原反应）还原反应（3）羧酸羧酸 H取代反应取代反应（C=O不能和氢气加成）不能和氢气加成）R-COOHLiAlH4R-CH2OH第30页
