1、楼面主管岗位职责 楼面主管 一、岗位职称： 楼面经理 二、直属上级： 服务员 三、直属下级： 配合协助楼面经理做好日常的各项工作。负责督导、检查、带领 楼层服务 四、本职工作： 员做好卫生及服务接待的工作。 五、岗位职责： 、配合经理做好负责楼面的各项工作，并根据经理的指示对本楼 面员工进行合理有效的工1 作部署，使上级下达的工作指令能够顺利地贯彻执行。 、对楼面经理负责，除自身业务（点菜、对单结账、服务技能、 业务知识、对客沟通等）2 能力较强外，更要有带动员工的工作能力，做好服务员与经理之 间的桥梁。 3、合理安排员工的各项工作，做好考勤记录。每日例会前检查员 工的仪容、仪表及三宝佩 戴情
2、况。凡达不到标准和规范要求者不能上岗。 、及时到订餐处了解管辖楼层订餐情况及要求，安排服务员做好 服务接待工作，督促并带4 领服务员做好开餐前的各项准备工作。 、了解每日厨房菜式的沽清、急推、特别介绍、调价、新品种的 推出及酒水吧的特别介绍、5 沽清急推。 、开餐时要对所管辖区域的各餐台宾客进行接待服务，同时要巡 视各餐台宾客就餐动态与6 上菜速度、服务情况，如有重要宾客要亲自跟进服务，以确保高 水准的服务质量。 、协助服务人员为客人提供完美的服务，当服务员有其他事情需 离开餐台时要及时补位。7 、掌握酒店的基本情况、主动、热情、为客人介绍酒店的菜式、 酒水、饮品及酒店的各项8 优惠政策，特色菜肴，使销售工作做得尽善尽美。 、加强与客人的沟通，不断增加酒店的客户群体。了解客人对菜 的出品、服务的意见与建9 议，第一时间妥善处理宾客的投诉，并及时向楼面经理汇报。 偏差，为服务员月评估提、关注服务员的工作表现，随时纠正他 们在服务中出现的失误、10 供基础资料。
