大厨秘籍鹿尾巴以条大小，肥瘦分等级。一等钝圆肥瘦，猪舌状，略扁，有自然抽沟，黑色至黑褐色，有光泽，尾根骨长不超过鹿尾巴全长1/4，无破皮。气微腥，不臭。每个重75g以上。二等每个重50g以上。余同一等。三等成扁圆锥形，略扁而弯曲，似攻茄状，每个重25g以上，余同一等。四等形状不限，间有熟皮，破皮。中医认为，巴戟具有补肾阳、壮筋骨、解风湿的作用。主要用于治疗阳痿、少腹冷痛，小便不禁，子宫虚冷，风寒湿痹，腰膝酸痛等症配料原材料：鹿尾巴200g，花椒20g，巴戟10g，苁蓉5g，杜仲5g，枸杞3g，红枣5g调味料：盐5g，味精2g，鸡精2g做法1.鹿尾巴去毛、洗净，剁成大块；花胶泡发、洗净；所有药材洗净备用2.将鹿尾巴、花胶、药材放入炖盅中，加入水，入蒸锅中炖煮3.5小时3.炖好的汤调入调味料即可饮用特色介绍材料软烂，汤汁咸鲜，香味四溢
