餐馆开业运营餐厅员工培训制度 管理制度展板 废弃油脂管理制度.docx

废弃食用油脂管理制度一废弃油脂必须按照国家食品经营单位废弃油脂管理规定进行管理二废弃油脂设专人负责管理由店内食品安全专员负责三废弃油脂只能销售给国家认可的指定的废弃油加工单位。需要回收厂家营业执照、流通许可证、以及签订的废弃油脂回收的合同等文件齐全四废弃油脂要建立档案，记录厂家回收的时间、重量、收购单位、收购人姓名、食品安全员签字、库管签字并对档案妥善保存五废弃油脂专用储存桶设专人负责日常清洁工作，除回收厂家可以将废油处理其他人员杜绝动用废油装置