食物中毒应急预案步 骤-Steps标 准-Standard提 示-Tips1.事件报告接到报告，当班经理需第一时间赶赴现场。了解食物中毒的情况。安抚客人，建议客人及时就诊。注意保密，防止事态扩大。止客人情绪激动，使事态扩大操作程序参见宾客突发疾病应急预案。2.事件处理调查客人食物中毒的原因。有关食物留样待检，视需要送检相关食物。了解客人就诊后的诊断报告。了解当时就餐的人员数量及就餐时间。及时向上级领导报告。确认食物中毒的条件：A.客人的排泄物或呕吐物与酒店的留样食物具有相同的细菌。B.发病人数超过10人以上。3.善后处理评估损失情况，与客人协商弥补事宜。客人就诊期问，酒店应主动尽人道责任，指派专人到医院进行探望和慰问。在原因未查明之前，禁止使用可疑食品原因查明，出具书面报告，记录事件经过及处理结果。举一反三，健全有关制度和规定，防止类似事件发生。对外界询问由酒店指定人员统一作答。事件处理结束后应当填写安全事故记录表
